Trường THCS P.hưng Tên gv:Nguyễn Hồng Đào THI HỌC KỲ II- Năm học:2009-2010 Môn: Công nghệ –Thời gian: 45 phút TỰ LUẬN: I/ CÂU HỎI: 1(2đ).Nêu sở khoa học ý nghĩa việc phân nhóm thức ăn?Thức ăn phân làm nhóm? Kể tên nhóm đó? 2.(2đ)Hãy nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? 3.(2đ)Hãy kể tên ăn mà em dùng bữa ăn ngày phân tích ăn hợp lý chưa?Tại sao? 4.(2đ)Hãy nêu qui trình thực yêu cầu kỹ thuật ăn học mà em thích nhất? 5.(2đ)Thu nhập gia đình gì?Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình? ***Đáp án: 1/Dựa vào giá trị dinh dưỡng Ý nghĩa: -Giúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết -Thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán ,hợp vị -Đảm bảo cân dinh dưỡng theo yêu cầu bữa ăn -Thức ăn phân làm nhóm: nhóm chất đạm-nhóm chất đường bột –nhóm chất béo –nhóm chất vitamin-chất khống 2/Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật -Do thức ăn bị biến chất -Do thân thức ăn có sẵn chất độc(cá nóc,mầm khoai tây ) -Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học,hóa chất phụ gia… 3/Những ăn thường dùng: canh chua,thịt kho,nước chấm ,dưa trộn Hợp lý có nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho thể 4/Qui trình thực cá kho: +chuẩn bị:cá làm sach,cắt thái khoanh vừa ăn Cho nước mắm ,tiêu ,ít đường,hành ướp cho ngấm gia vị khoảng +chế biến: cho nồi cá lên bếp đun lửa nhỏ,chê nước xăm xắp,nêm nước mắm vừa ăn,đun đến nước sền sệt +trình bày:xếpcá đĩa *Kỷ thuật: thực phẩm mềm,nhừ,khơng nát,ít nước,hơi sánh Thơm ngon ,vị mặn,màu vàng nâu 5/Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành Viên gia đình tạo *trực tiếp tham gia làm số công việc như: tưới rau,cho gà,vịt ăn… DeThiMau.vn DeThiMau.vn ...DeThiMau.vn