Ôn tập thi học kì II công nghệ 655396

ÔN TẬP THI HKII CÔNG NGHỆ Câu 1: a/ Hãy nêu nguồn cung cấp, chức dinh dưỡng của: - Chất đạm - Chất đường bột - Chất béo - Sinh tố - Chất khoáng - Nước - Chất xơ  Trả lời: Chất dinh dưỡng Nguồn cung cấp Chức dinh dưỡng Đạm động vật: thịt, cá, - Giúp thể phát triển trứng, sữa,… tốt thể chất (kích Đạm thực vật: loại thước, chiều cao, cân đậu, hạt dưa, hạt đều,… nặng), trí tuệ Đạm (protein) - Tái tạo cho tế bào chết (mọc tóc, thay răng, làm lành vết thương) - Góp phần tăng khả đề kháng, cung cấp lượng cho thể Nhóm có đường: mía, - Cung cấp lượng kẹo, mạch nha, mật chủ yếu cho hoạt Đường bột ong,… động vui chơi làm Nhóm bột: gạo, bánh mì, việc (gluxit) ngơ, khoai, sắn, chuối, - Chuyển hóa thành đậu ve,… chất dinh dưỡng khác Béo động vật: mỡ (heo, - Cung cấp lượng, bị), bơ, sữa,… tích trữ da lớp Béo Béo thực vật: dầu mè, mỡ, giúp bảo vệ thể đậu phộng, dừa, ơliu,… - Chuyển hóa số vitamin cần thiết cho thể A: Có rau màu - Giúp hệ thàn king, hệ đỏ, dầu cá, bơ sữa tiêu hóa, hệ tuần hồn, B: Có ngũ cốc, xương ,da hoạt động Sinh tố (vitamin) gan, sữa, lịng đỏ trứng bình thường C: Có rau tươi, - Tăng sức đề kháng D: Dầu cá, bơ, sữa, ánh giúp thể phát triển tốt, nắng mặt trời khỏe mạnh, vui vẻ DeThiMau.vn Chất dinh dưỡng Chất khoáng Nguồn cung cấp Can xi, phốt pho: Sữa, cá trứng, tôm, cua, trứng, rau, tươi Iốt: Muối, cua, tơm, ốc, sị, rong biển Sắt: Gan, trứng, rau xanh Nước uống, canh, trái Chức dinh dưỡng - Giúp xương phát triển, bắp hoạt động, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu chuyển hóa thể - Là thành phần chủ yếu thể Nước - Là môi trường cho chuyển hóa trao đổi chất - Điều hịa thân nhiệt Có rau xanh, ngũ - Ngăn ngừa bện táo bón Chất xơ cốc, trái b/ Hãy nêu nhu cầu dinh dưỡng chất: - Đạm - Đường bột - Béo  Trả lời: Chất dinh dưỡng Thừa Thiếu Gây bệnh béo phì, Cơ thể suy nhược, chậm huyết áp, tim mạch phát triển thể chất, Đạm trí tuệ Đường bột Béo Tăng trọng nhanh Ốm yếu, đói, mệt gây béo phì Gây bệnh béo phì, nhồi Thiếu lượng máu tim vitamin làm thể dễ bị ốm yếu, đói mệt Câu 2:a/ Thế nhiễm trùng thực phẩm? b/ Thế nhiễm độc thực phẩm?  Trả lời: a/ Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm b/ Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm Câu 3:a/ An tồn thực phẩm ? DeThiMau.vn b/ Khi mua sắm cần chọn thực phẩm tươi sống, thực phẩm đóng hộp để an tồn?  Trả lời: a/ An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm b/ An toàn thực phẩm mua sắm: - Thực phẩm tươi sống: + Thịt: giết mổ, ướp lạnh + Cá: tươi sống + Rau quả: tươi, khơng bầm dập, sâu, úa - Thực phẩm đóng hộp: chọn có nhãn mác cịn hạn sử dụng, hộp khơng bị phồng, bị rỉ  Chú ý: Tránh để chung thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín Câu 4: Thế vệ sinh thực phẩm? Cho VD  Trả lời: - Vệ sinh thực phẩm thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm (Tự cho ví dụ) Câu 5: Hãy nêu việc nhiệt độ có ảnh hưởng vi khuẩn?  Trả lời:  -100C -200C: Vi khuẩn không sinh nở khơng chết hồn tồn  00C100C200C 370C: Đây nhiệt độ nguy hiểm, vi khuẩn sinh nở nhanh chóng  500C600C 700C800C: Vi khuẩn khơng sinh nở khơng chết hồn tồn  1000C1150C:Đây nhiệt độ an toàn, vi khuẩn bị tiêu diệt Câu 6:Hãy nêu an toàn chế biến cách bảo quản thực phẩm  Trả lời: - Thực phẩm chế biến: + Thức ăn phải chế biến nước sạch, nấu chín, vệ sinh nhà bếp - Cách bảo quản thực phẩm: + Thực phẩm chế biến: cho vào hộp để tủ lạnh + Thực phẩm đóng hộp: để nơi thoáng mát, cho vào tủ lạnh + Thực phẩm khô: cho vào lọ, đậy nắp kĩ Câu 7: Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm gì?  Trả lời: Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm là: - Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật - Do thức ăn bị biến chất DeThiMau.vn - Do thân thức ăn có sẵn chất độc (mầm khoai tây,cá nóc, nấm độc,…) - Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học, hóa chất phụ gia thực phẩm, hóa chất phụ gia thực phẩm Câu 9:a/ Thu nhập gia đình gì? b/ Em làm để giúp gia dình tăng thu nhập?  Trả lời: a/ Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo b/ Em trồng rau, nuôi gà vịt, vệ sinh nhà cửa, phụ giúp mẹ bán hàng,… để tăng thu nhập cho gia đình Câu 10:a/ Chi tiêu gia đình gì? b/ Kể khoản chi tiêu về: +Vật chất + Văn hóa tinh thần  Trả lời: a/ Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất, văn hóa tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ b/ Chi cho nhu cầu vật chất: - Chi cho nhu cầu ăn uống,may mặc,ở - Chi cho nhu cầu lại - Chi cho nhu cầu bảo vệ sức khỏe Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần: - Chi cho học tập - Chi cho nghỉ ngơi, giải trí - Chi cho giao tiếp xã hội DeThiMau.vn ... cầu bảo vệ sức khỏe Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần: - Chi cho học tập - Chi cho nghỉ ngơi, giải trí - Chi cho giao tiếp xã hội DeThiMau.vn ... dụng, hộp không bị phồng, bị rỉ  Chú ý: Tránh để chung thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín Câu 4: Thế vệ sinh thực phẩm? Cho VD  Trả lời: - Vệ sinh thực phẩm thực phẩm không bị nhiễm... vi sinh vật - Do thức ăn bị biến chất DeThiMau.vn - Do thân thức ăn có sẵn chất độc (mầm khoai tây,cá nóc, nấm độc,…) - Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học, hóa chất phụ gia thực phẩm, hóa chất