PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO PHÚ QUÝ KỲ THI KIỂM TRA HỌC KỲ II Năm học: 2009 – 2010 Môn thi: Công nghệ Thời gian: 45 phút (không kể thời gian phát đề) ĐỀ CHÍNH THỨC (Đề thi có 01 trang) ĐỀ: Câu 1: (2 điểm) Nước có vai trò đời sống người? Câu 2: (5 điểm) a Thế nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm? b Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà Câu 3: (2 điểm) Thực đơn gì? Cho ví dụ thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày Câu 4: (1 điểm) Để tạo bữa ăn thêm chu đáo, lịch sự, người phục vụ cần có thái độ nào? - HẾT - Họ tên thí sinh: ……………………………………………… Số báo danh: ………… DeThiMau.vn ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM MÔN: CÔNG NGHỆ Câu 1: (2 điểm) - Là thành phần chủ yếu thể (0,5 điểm) - Là mơi trường cho chuyển hố trao đổi chất thể (1điểm) - Điều hoà thân nhiệt (0,5 điểm) Câu 2: (5 điểm) a/ - Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm (1 điểm) - Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễm độc thực phẩm (1 điểm) b/ Biện pháp: - Rửa tay trước ăn (0,5 điểm) - Vệ sinh nhà bếp (0,5 điểm) - Rửa kĩ thực phẩm (0,5 điểm) - Nấu chín thực phẩm (0,5 điểm) - Đậy thức ăn cẩn thận (0,5 điểm) - Bảo quản thực phẩm chu đáo (0,5 điểm) Câu 3: (2 điểm) Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày… (1 điểm) Ví dụ: HS cho ví dụ thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày có đầy đủ nhóm chất dinh dưỡng học (1 điểm) Câu 5: (1 điểm) - Phải ân cần, niềm nở, vui tươi, hồ nhã, tỏ lịng q trọng khách (0,75 điểm) - Khi dọn ăn tránh với tay trước mặt khách (0,25 điểm) DeThiMau.vn ...ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM MÔN: CÔNG NGHỆ Câu 1: (2 điểm) - Là thành phần chủ yếu thể (0,5 điểm) - Là môi trường cho chuyển hoá trao đổi chất thể (1điểm) - Điều hoà thân nhiệt... chất dinh dưỡng học (1 điểm) Câu 5: (1 điểm) - Phải ân cần, niềm nở, vui tươi, hoà nhã, tỏ lòng quý trọng khách (0,75 điểm) - Khi dọn ăn tránh với tay trước mặt khách (0,25 điểm) DeThiMau.vn