Tài liệu Lẩu lươn bung miền Bắc doc

Lẩu lươn bung miền Bắc Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 30 phút Tùy khẩu vị của mỗi miền mà lươn có thể chế biến ra nhiều món ăn như lươn um rau ngổ, lươn xào lăn, lươn xào sả ớt, lươn nướng chao, cháo lươn nước cốt dừa, …. Người Bắc lại có món lẩu rất hấp dẫn: lẩu lươn bung miền Bắc. Nguyên liệu:  600g lươn  200g thịt ba chỉ  300g củ chuối  30g mẻ  Bún tươi  Mắm tôm  Rượu trắng  Tiêu, hạt nêm, dầu ăn  20g nghệ, 50g hành lá, 30g rau răm, 30g hành tím củ, 2 quả ớt sừng Các bước thực hiện: 1 Lươn làm sạch, lóc xương, cắt khúc 5cm, rửa với rượu trắng cho hết tanh, để ráo. Ướp lươn với hạt nêm. Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn. Cuộn lươn với thịt ba chỉ, xối qua dầu. Củ chuối lấy phần ngon, xắt sợi nhỏ, luộc qua nước mẻ nghệ cho mềm. Nghệ gọt vỏ, giã nhuyễn, lọc lấy nước. 2 Làm nóng dầu, phi thơm hành tím, cho củ chuối vào xào. Nêm mẻ, nghệ, mắm tôm, hạt nêm, để thấm. Cho tiếp lươn và 500ml nước dùng đun sôi vào, nấu lửa nhỏ, vớt bọt. Lươn và thịt vừa chín, tắt bếp. Múc lươn bung ra thố, rắc hành lá, rau răm, tiêu. Dùng nóng với bún tươi và nước mắm chấm ngon. . như lươn um rau ngổ, lươn xào lăn, lươn xào sả ớt, lươn nướng chao, cháo lươn nước cốt dừa, …. Người Bắc lại có món lẩu rất hấp dẫn: lẩu lươn bung miền. Lẩu lươn bung miền Bắc Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 30 phút Tùy khẩu vị của mỗi miền mà lươn có thể chế biến