ĐỀ THI KIỂM TRA HỌC KỲ II Môn: Công nghệ Họ tên: Lớp: Điểm Lời phê giáo viên I Trắc nghiệm :(4 điểm) Hãy khoanh tròn vào chữ A,B,C,D đứng trước câu trả lời mà em cho nhất: Câu Số ăn bữa ăn thường ngày là: A đến B đến C đến D trở lên Câu 2: Thiếu chất đạm trầm trọng, trẻ em bị bệnh: A Béo phì B Suy dinh dưỡng C Huyết áp D Tim mạch Câu 3: Sinh tố C có nhiều trong: A Ngũ cốc B Bơ, dầu ăn C Kem, sữa D Rau tươi Câu 4: Có thể thay 100g gạo để nấu cơm bằng: A 300g bún B trứng C 100g giá đỗ D 50g thịt lợn nạc Câu Chất xơ có nhiều loại thực phẩm nào? A Thịt, cá, trứng B Mỡ lợn C Rau xanh D Gạo Câu 6: Tất ăn chế biến phương pháp làm chín thực phẩm nước: A Canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt B Rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng C Thịt luộc, cá kho, canh riêu cua D Rau cải xào, cá hấp, trứng rán Câu 7: Tất thực phẩm cung cấp lượng cho thể: A Thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, chất xơ B Thực phẩm giàu chất đạm, vitamin, chất xơ C Thực phẩm giàu chất đường bột, chất xơ nước D Thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, chất đường bột Câu 8: Nướng phương pháp làm chín thực phẩm bằng: A Sấy khơ B Sức nóng trực tiếp lửa C Sức nóng nước D Chất béo II Tự luận: (6điểm) Câu 1: Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật nấu? Hãy nêu tên số nấu thường sử dụng gia đình em? Câu 2: Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí gia đình cần tn theo ngun tắc nào? Câu 3: Hãy nêu khái niệm chi tiêu gia đình? Gia đình em thường khoản nào? Bài làm Câu 1: Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật nấu? Hãy nêu tên số nấu thường sử dụng gia đình em? …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… DeThiMau.vn …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… Câu 2: Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí gia đình cần tuân theo nguyên tắc nào? …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… Câu 3: Hãy nêu khái niệm chi tiêu gia đình? Gia đình em thường khoản nào? …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… DeThiMau.vn Đáp án biểu điểm I/Trắc nghiệm: ( x 0,5đ = 4điểm) Câu Đáp án: c b d a c c d b II/ Tự luận: Câu 1: ( điểm) # Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật nấu: * Khái niệm: Nấu phối hợp nhiều nguyên liệu động vật thực vật , có thêm gia vị mội trường nước ( 0, 5điểm) * Quy trình thực hiện: ( điểm) - Làm nguyên liệu , cắt thái , tẩm ướp - Nấu nguyên liệu động vật trước , sau cho nguyên liệu thực vật vào , nêm vừa miệng * Yêu cầu kĩ thuật: ( điểm) - Thực phẩm chín mềm , khơng dai , khơng nát - Hương vị thơm ngon , đậm đà - Màu sắc hấp dẫn # Hãy nêu tên số nấu thường sử dụng gia đình em: ( 0,5điểm) Câu 2: ( điểm) * Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí gia đình cần tn theo nguyên tắc: - Dựa vào nhu cầu thành viên gia đình - Dựa vào điều kiện tài - Đảm bảo cân dinh dưỡng - Thay đổi ăn Câu 3: ( điểm) * Khái niệm chi tiêu gia đình: (1 điểm) - Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hoá tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ * Gia đình em thường khoản : ( điểm) - Chi cho nhu cầu vật chất : Ăn uống , may mặc , , lại , sức khoẻ - Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần: Học tập , nghỉ ngơi , giải trí , giao tiếp xã hội DeThiMau.vn ĐỀ CƯƠNG ÔN THI HỌC KỲ II MƠN : CƠNG NGHỆ Câu 1: Trình bày khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật nấu? Hãy nêu tên số nấu thường sử dụng gia đình em? Câu 2: Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí gia đình cần tuân theo nguyên tắc nào? Câu 3: Hãy nêu khái niệm chi tiêu gia đình? Gia đình em thường khoản nào? Câu 4: Số bữa ăn ngày , bữa tiệc liên hoan ? Câu 5: Thiếu chất đạm trẻ em bị bệnh gì? Câu 6: Vitamin C thường có nhiều loại thức ăn nào? Câu 7: Chất xơ có loại thức ăn nào? Câu 8: Nêu khái niệm luộc , nấu , kho , hấp , nướng , rán , rang , xào? Câu 9: Thực phẩm chứa nhiều chất bột đường ? Câu 10: Thực phẩm cung cấp cho thể nhiều lượng ? DeThiMau.vn ... sức khoẻ - Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần: Học tập , nghỉ ngơi , giải trí , giao tiếp xã hội DeThiMau.vn ĐỀ CƯƠNG ÔN THI HỌC KỲ II MÔN : CÔNG NGHỆ Câu 1: Trình bày khái niệm, quy trình thực... …………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………… DeThiMau.vn Đáp án biểu điểm I/Trắc nghiệm: ( x 0,5đ = 4điểm) Câu Đáp án: c b d a c c d b II/ Tự luận: Câu 1: ( điểm) # Trình bày khái niệm, quy... tiêu gia đình? Gia đình em thường khoản nào? Câu 4: Số bữa ăn ngày , bữa tiệc liên hoan ? Câu 5: Thi? ??u chất đạm trẻ em bị bệnh gì? Câu 6: Vitamin C thường có nhiều loại thức ăn nào? Câu 7: Chất