SỞ GD VÀ ĐT THÁI BÌNH TRƯỜNG THPT LÝ BƠN ======== Điểm KIỂM TRA TIẾT CÔNG NGHỆ 10 Họ tên: ………………………… Lớp: …………………… Đề 132 I DÙNG BÚT CHÌ TƠ ĐEN VÀO ĐÁP ÁN ĐÚNG: 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 A B C D 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 A B C D II CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM: Câu 1: Quy trình cơng nghệ chế biến chè xanh quy mô công nghiệp gồm bước? A B C D Câu 2: Trường hợp biện pháp hạn chế ảnh hưởng xấu thuốc hố học: A Sử dụng thuốc có tính chọn lọc cao phân giải nhanh B Đảm bảo an toàn lao động vệ sinh môi trường C Dùng loại thuốc, nồng độ liều, thời điểm D Khi xuất sâu, bệnh nên dùng thuốc hoá học Câu 3: Sâu bị nhiễm chế phẩm trừ sâu thể bị mềm nhũn chết? A Chế phẩm thảo mộc trừ sâu B Chế phẩm nấm trừ sâu C Chế phẩm virus trừ sâu D Chế phẩm vi khuẩn trừ sâu Câu 4: Biện pháp sau gọi tiên tiến biện pháp phòng trừ sâu, bệnh hại cho trồng: A Biện pháp giới vật lý B Biện pháp sinh học C Biện pháp hoá học D Sử giống chống chịu sâu bệnh Câu 5: Vai trò bước diệt men quy trình cơng nghệ chế biến chè xanh A Làm bay nước, cố định sản phẩm, định màu sắc, hương vị chè B Làm héo nguyên liệu, tạo thuận lợi cho vò chè C Làm dập chè dịch thoát bề mặt lá, hoà tan vào nước làm xoăn sản phẩm D Đình hoạt động men búp chè, cố định màu sắc cho sản phẩm Trang 1/4 - Mã đề thi 132 DeThiMau.vn Câu 6: Tác dụng việc bao gói trước làm lạnh bảo quản rau, tươi là: A Giảm hoạt động sống rau, vi sinh vật gây hại B Tránh đông cứng rau, C Tránh lạnh trực tiếp D Tránh nước Câu 7: Biện pháp phòng trừ sâu, bệnh hại trồng ảnh hưởng xâu đến môi trường là: A Biện pháp giới vật lý B Biện pháp hoá học C Biện pháp sinh học D Biện pháp kỹ thuật Câu 8: Trong thịt, cá có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, chủ yếu là: A Chất đạm, chất béo B Vitamin, Xơ, Khoáng chất C Chất bột, chất đường D Nước Câu 9: Bảo quản mơi trường khí biến đổi phương pháp sử dụng bảo quản: A Hạt giống B Củ giống C Thóc, ngơ D Rau, hoa, tươi Câu 10: Nhiệt độ độ ẩm ảnh hưởng gián tiếp đến phát sinh phát triển sâu, bệnh hại thông qua: A Mùa sinh sản B Hoạt động sống C Di cư D Thức ăn Câu 11: Mục đích cơng tác Bảo quản hạt, củ giống lưu giữ hạt, củ giống điều kiện thích hợp nhằm: A Duy trì độ nảy mầm, để tái sản xuất cho vụ sau B Lưu giữ tránh bị tổn thương phôi, mầm, trì độ nảy mầm C Hạn chế tổn thất số lượng chất lượng D Hạn chế tổn thất số lượng chất lượng, trì độ nảy mầm vụ sau Câu 12: Quy trình: “ Thu hoạch→ Tuốt, tẻ hạt → Làm sạch, phân loại → Làm khô → Bảo quản → Sử dụng ” quy trình bảo quản: A Hạt giống B Lúa C Rau D Củ giống Câu 13: Chè tuyết thường trồng độ cao: A 800m bắc B 1000m bắc C 600m bắc D 600m tây nguyên Câu 14: Khi sâu bệnh phát triển thành dịch? A Sâu bệnh đủ vật chất di truyền B Sâu, bệnh có đủ thức ăn C Sâu bệnh có đủ thành phần gen D Sâu bệnh đủ thức ăn gặp điều kiện môi trường thuận lợi Câu 15: Thời gian bảo quản củ giống có khác so với bảo quản hạt giống? A Củ giống bảo quản ngắn hạn trung hạn B Củ giống bảo quản trung hạn dài hạn C Củ giống bảo quản trung hạn D Củ giống bảo quản dài hạn Câu 16: Trong quy trình chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt, bước giúp tạo hương vị cà phê thơm ngon? A Bóc vỏ B Ngâm ủ lên men C Xát bỏ vỏ trấu D Làm Câu 17: Chế phẩm sinh học diệt trừ sâu hại trồng bảo vệ thực vật có phổ độc: A Mạnh B Hẹp C Nhẹ D Rộng Câu 18: Trong bảo quản Nơng sản chứa nhiều nước thì: A Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho sống ngày người Trang 2/4 - Mã đề thi 132 DeThiMau.vn B Được sử dụng làm nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến C Thuận lợi D Dễ bị Vi sinh vật xâm nhiễm Câu 19: Phương pháp chế biến ướt chế biến nhân cà phê là: A xát vỏ lúc tươi B xát vỏ lúc khô C làm cho khô D làm cho tươi Câu 20: Phương pháp sau không sử dụng để chế biến sắn: A Chế biến tinh bột sắn B Thái lát C Ngâm chua D Phơi củ Câu 21: Trong quy trình cơng nghệ chế biến gạo từ thóc, gạo lức thu chủ yếu sau khâu: A Tách trấu B Xay C Đánh bóng D Tách cám Câu 22: Sâu bị nhiễm chế phẩm Beaveria bassiana, thể sẽ: A bị tê liệt, không ăn uống chết B trương phồng lên, nứt bộc lộ lớp bụi trắng bi rắc bột C cứng lại trắng bị rắc bột chết D mềm nhũn chết Câu 23: Người ta dùng phương pháp chiếu xạ để bảo quản: A rau, tươi B trứng C sữa D thịt Câu 24: Vì phương pháp ướp muối để bảo quản thịt người ta phải cho thêm đường? A Cho bớt mặn làm phát triển vi sinh vật tạo mơi trường trung tính B Cho bớt mặn làm phát triển vi sinh vật tạo axit C Cho bớt mặn làm phát triển vi sinh vật tạo muối D Cho bớt mặn làm phát triển vi sinh vật tạo bazơ Câu 25: Loài sinh vật gây hại củ khoai lang? A Nhán B Bọ xít C Bọ hà D Bọ rùa Câu 26: Những điều kiện thuận lợi cho phát triển sâu bệnh: Ngoài yêu cầu độ ẩm cao, nhiệt độ thích hợp cịn có yếu tố: A Đất thiếu thừa dinh dưỡng, chăm sóc khơng hợp lí B Đất thiếu thừa dinh dưỡng, ngập úng C Đất chua thừa đạm, ngập úng, chăm sóc khơng hợp lí, hạt giống mang mầm bệnh, trồng xây xước D Cây trồng xây xước, hạt giống mang mầm bệnh, bón nhiều phân đạm Câu 27: Lồi cà phê khơng trồng phổ biến là: A Cà phê vối B Cà phê chè Cà phê vối C Cà phê mít D Cà phê chè Câu 28: Trong trình bảo quản, nhiệt độ tăng ảnh hưởng đến nông, lâm, thủy sản? A Làm cho nơng, lâm, thủy sản bị nóng lên B Nông, lâm, thủy sản thối, hỏng C Chất lượng nông, lâm, thủy sản bị giảm sút D Tất Câu 29: Mục đích cơng tác bảo quản hạt giống, củ giống là: A Hạn chế tổn thất số lượng, chất lượng cho sản xuất, trì đa dạng sinh học B Hạn chế tổn thất số lượng chất lượng, chống lây lan sâu bệnh Trang 3/4 - Mã đề thi 132 DeThiMau.vn C Hạn chế tổn thất số lượng chất lượng, nâng cao suất trồng D Hạn chế tổn thất số lượng chất lượng, trì tính chất ban đầu Câu 30: Cà phê nhân cà phê nào? A Hạt nghiền nhỏ tươi B Cà phê xanh C Cà phê nghiền nhỏ D Cà tươi Câu 31: Trong quy trình chế biến chè xanh ………… bước 1: A làm khơ chè B vị chè C chè D làm héo Câu 32: Phương pháp bảo quản lương thực, thực phẩm phổ biến nhân dân ta là: A sử dụng nhà kho B sử dụng công nghệ cao C sử dụng kho xilo D sử dụng công nghệ đại Câu 33: Quy trình cơng nghệ chế biến chè xanh khác chè đen bước? A Lên men B Diệt men C Làm khô D Nguyên liệu Câu 34: Bảo quản hạt giống điều kiện nhiệt độ C, độ ẩm khoảng 35-40%, thời gian bảo quản 20 năm, phương pháp bảo quản: A Dài hạn (lạnh sâu) B Trung hạn (lạnh) C Ngắn hạn (thường) D Kho lạnh Câu 35: Phương pháp chế biến sắn sử dụng chủ yếu là: A Chế biến tinh bột sắn B Chế biến bột sắn C Thái lát, phơi khô D Lên men sắn tươi làm thức ăn gia súc Câu 36: Phương pháp chế biến chè sử dụng chủ yếu Việt Nam là: A Chế biến chè xanh B Chế biến chè đen C Chế biến chè đỏ D Chế biến chè vàng Câu 37: Sử dụng thuốc hóa học bảo vệ thực vật có tính chọn lọc cao có nghĩa là: A Khả diệt sâu, bệnh hại cao B Khả diệt loài sâu, bệnh hại thấp C Khả diệt nhiều loài sâu, bệnh hại D Khả diệt lồi sâu, bệnh hại Câu 38: Hạt để làm giống cần có tiêu chuẩn sau: A Chất lượng tốt, không sâu bệnh, khô B Sức chống chịu cao, chủng, không sâu bệnh C Sức sống cao, chất lượng tốt, không sâu bệnh D Khô, sức sống tốt, không sâu bệnh Câu 39: Bảo quản khơng nhằm mục đích A Nâng cao chất lượng sản phẩm B Hạn chế tổn thất số lượng chất lượng C Tránh hao hụt chất lượng sản phẩm D Duy trì đặc tính ban đầu sản phẩm Câu 40: Quy trình cơng nghệ chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt có ưu điểm là? A Đơn giản, dễ thực B Thu cà phê nhân có chất lượng cao C Phức tạp, cần đầu tư sở vật chất đồng D Chất lượng cà phê nhân không cao - HẾT -Trang 4/4 - Mã đề thi 132 DeThiMau.vn ... phẩm phổ biến nhân dân ta là: A sử dụng nhà kho B sử dụng công nghệ cao C sử dụng kho xilo D sử dụng công nghệ đại Câu 33: Quy trình cơng nghệ chế biến chè xanh khác chè đen bước? A Lên men B Diệt... Rộng Câu 18 : Trong bảo quản Nơng sản chứa nhiều nước thì: A Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho sống ngày người Trang 2/4 - Mã đề thi 13 2 DeThiMau.vn B Được sử dụng làm nguyên liệu ngành công. .. bột, chất đường D Nước Câu 9: Bảo quản mơi trường khí biến đổi phương pháp sử dụng bảo quản: A Hạt giống B Củ giống C Thóc, ngơ D Rau, hoa, tươi Câu 10 : Nhiệt độ độ ẩm ảnh hưởng gián tiếp đến