Đề kiểm tra 45 phút học kì II Môn Sinh lớp 823794

Ma trận đề kiểm tra 45' học kì II sinh Các cấp độ tư Nhận biết Nội dung kiến thức TN Thông hiểu TL - Khái niện phần ăn TN Vận dụng TL TN Tổng TL C1 điểm - Các nguyên tắc lập phần ăn - Phân tích phần cho C2 điểm trước - Nhận xét rút bước thành C3 điểm lập phần ăn Tổng số câu hỏi Tổng số điểm 4 10 Đề kiểm tra 45' học kì II sinh Câu I (2điểm): Khẩu phần ăn gì? Dựa vào đâu để ta lập phần ăn phù hợp cho người? Câu II (điểm): Giả sử phần ¨n cđa mét häc sinh nam líp nh­ sau: Gạo tẻ = 600g, Mì sợi = 100g, Thịt gà ta = 500g, Cải bắp = 300g Em hÃy hoàn thành bảng số liệu, xác định mức đáp ứng nhu cầu tính theo % Bảng số liệu phần TT Khối lượng Thực phẩm A1 A1 Thành phÇn dinh d­ìng A2 A B1 B2 PP C (mg) (mg) (µg) (mg) (mg) (mg) (mg) 457,2 180 7,8 - 0,6 0,18 9,6 0,9 74,2 34 1,5 - 0,1 0,04 1,1 31,44 - 28,8 3,6 288 0,36 0,48 19,44 - 14,58 129,6 2,97 - 0,162 0.135 1.08 - - 372,4 15,87 288 1,222 0,835 31,22 Prôtêin Gạo tẻ Mì sợi Cải bắp Tổng - Năng lượng Kết tính toán - - Prôtêin Vitamin lượng Fe Gluxit ta Muối khoáng Ca Lipit Thịt gà Năng (Kcal) Muối kho¸ng Vitamin Ca Fe A B1 B2 PP 372,4 15,87 288 1,222 0,835 31,22 DeThiMau.vn C Nhu cầu 2500 đề nghÞ 60 700 18 600 1,2 1,7 19,1 53,2 88,2 48 101,8 49,1 163,5 75 Mức đáp ứng nhu cầu (%) Biết thành phần dinh dưỡng có 100g: STT Tên thực phẩm Tỉ lệ thải bỏ % Prôtêin(g) Năng lượng(kcal) Vitamin C(g) Gạo tẻ 7,9 344 Mì sợi 11 349 Thịt gà ta 52 20,3 199 4 Cải bắp 10 1,8 29 30 Câu III (4điểm): Em có nhận xét phần ăn Theo em có cần điều chỉnh cho phù hợp không? Qua nội dung trả lời câu hỏi I, II Em hÃy rút bước thành lập phần ¨n cho mét ng­êi H­íng dÉn chÊm ®Ị kiĨm tra học kì I sinh Câu ý Điểm Nội dung Khẩu phần lượng thức ăn cung cấp cho thể ngày 0,5 Dựa vào nguyên tắc lập phần: - Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp nhu cầu đối tượng - Đảm bảo cân đối thành phần chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng vitamin - Đảm bảo cung cấp đủ lượng cho thể Câu II (4điểm): TT phẩm Thành phần dinh d­ìng Fe A B1 B2 PP C (µg) (mg) (mg) (mg) (mg) 2064 180 7,8 - 0,6 0,18 9,6 74,2 349 34 1,5 - 0,1 0,04 1,1 31,44 - 477,6 28,8 3,6 288 0,36 0,48 19,44 9,6 - 14,58 78,3 129,6 2,97 - 0,162 0.135 1.08 81 Prôtêin Lipit Gluxit Gạo tẻ 600 600 47,4 457,2 Mì sợi 100 100 11 0,9 500 260 240 48,72 300 30 270 4,86 bắp Vitamin lượng (mg) A2 Cải Muối kho¸ng (Kcal) 111,98 Tỉng - - - x60%= 0,5 Ca A1 Thịt gà Năng 0,5 (mg) A1 ta Khèi l­ỵng Thùc 0,5 - 90,6 - - 2968,9 67,188 372,4 15,87 288 1,222 0,835 31,22 x50% =45,3 DeThiMau.vn Năng Prôtêin lượng Kết tính toán Nhu cầu đề nghị Mức đáp ứng nhu cầu (%) III Muối khoáng Vitamin Ca Fe A B1 B2 PP C 2968,9 67,188 372,4 15,87 288 1,222 0,835 31,22 45,3 2500 60 700 18 600 1,2 1,7 19,1 75 118,76 111,98 53,2 88,2 48 101,8 49,1 163,5 60,4 - Với phần ăn trên: Về prôtêin, lượng vitamin PP đà vượt so với nhu cầu khuyến nghị Vitamin B1 xấp xỉ so với nhu cầu khuyến nghị Muối khoáng vitamin lại thiếu - Theo nguyên tắc lập phần giảm lượng gạo tẻ, thịt gà ta, bắp cải Thay vào số thực phẩm khác nhằm đảm bảo đủ lượng, cân đối thành phần chất hữu đảm bảo đủ muối khoáng, vitamin cho thể Các bước thành lập phần ăn cho người Bước 1: Kẻ bảng tính toán Bước 2: Điền tên thực phẩm + Điền số lượng cung cấp vào cột A + Xác định lượng thải bỏ A1 = A tỉ lệ % thải bỏ + Xác định lượng thực phẩm ăn A2 = A - A1 Bước 3: Tính giá trị loại thực phẩm đà kê bảng điền vào cột + Thành phần dinh dưỡng + Mi kho¸ng + Vitamin B­íc 4: - Céng c¸c sè liệu đà kê - Đối chiếu với bảng "Nhu cầu dinh d­ìng khun nghÞ cho ng­êi ViƯt Nam" TÝnh møc đáp ứng nhu cầu % từ có kế hoạch điều chỉnh chế độ ăn uống cho thích hợp DeThiMau.vn 0,5 0,5 0,75 0,75 0,75 0,75 ... Câu III (4điểm): Em có nhận xét phần ăn Theo em có cần điều chỉnh cho phù hợp không? Qua nội dung trả lời câu hỏi I, II Em hÃy rút bước thành lập phần ăn cho người Hướng dẫn chấm đề kiểm tra học. .. x50% =45, 3 DeThiMau.vn Năng Prôtêin lượng Kết tính toán Nhu cầu đề nghị Mức đáp ứng nhu cầu (%) III Muèi kho¸ng Vitamin Ca Fe A B1 B2 PP C 2968,9 67,188 372,4 15,87 288 1,222 0,835 31,22 45, 3... lời câu hỏi I, II Em hÃy rút bước thành lập phần ăn cho người Hướng dẫn chấm đề kiểm tra học kì I sinh Câu ý Điểm Nội dung Khẩu phần lượng thức ăn cung cấp cho thể ngày 0,5 Dựa vào nguyên tắc