Tác hại của nước thải từ các nhà máy chế biến cà phê đến môi trường

Tác hại của nước thải từ các nhà máy chế biến cà phê đến môi trường Tác hại của nước thải từ các nhà máy chế biến cà phê đến môi trường Tác hại của nước thải từ các nhà máy chế biến cà phê đến môi trường

I.LỜI MỞ ĐẦU Để thuận tiện việc pha chế cung với tiết kiệm thời gian, người không ngừng cải tiến loại sản phẩm cà phê Trong đó, loại cà phê phổ biến mà ta thường nghe “cà phê hịa tan” cà phê hòa tan, giúp ta tiết kiệm thời gian việc pha chế dung cụ pha chế Tuy nhiên, có số thuật ngữ liên quan đến cà phê hịa tan mà khơng phải biết cà phê hòa tan 2in1, 3in1, 4in1, … Ngành công nghiệp chế biến cà phê ngành mang lại lợi ích kinh tế xã hội nhiều cho nước ta, nhà máy sản xuất, chế biến cafe tập trung chủ yếu vùng Tây Nguyên Tại đây, lượng nước thải công nghiệp chế biến cafe từ nhà máy hàng ngày hàng sinh thải vào môi trường gánh nặng lớn hệ sinh thái sức khỏe người dân sinh sống khu vực lân cận Tác hại nước thải từ nhà máy chế biến cà phê đến mơi trường Nước thải cơng nghiệp chế biến cafe có thơng số chất gây nhiễm có nước thải BOD, COD,… cao thải trực tiếp mơi trường tạo nhiều chất khí gây nhiễm CH4, NH3,… tạo nhiều điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn gây hại sinh trưởng Môi trường nước sông suối ao hồ, nơi chịu ảnh hưởng xả nước thải chưa xử lý môi trường, loại động thực vật sống môi trường nước chịu tác động đầu tiên, tôm cá hấp thụ hóa chất độc hại thời gian dài gây biến đỗi thể, chí gây đột biến gen, tiêu thụ lồi tơm cá đột biến có tác hại khơng nhỏ đến sức khỏe người Nước thải mang đến nhiều chất hữu cô gây ô nhiễm nghiêm trọng cho mơi trường đất, từ ảnh hưởng lớn đến phát triển trồng sinh vật sống đất, ảnh hưởng nặng nề đến phát triển kinh tế xã hội Con người sống khu vực lân cận với nhà máy chế biến cà phê sử dụng loại nước bị ô nhiễm nước thải thời gian dài, phát sinh bệnh đường hơ hấp, bệnh ngồi da, suy nhược thần kinh, đau mắt, bệnh nguy hiểm mãn tính, ung thư, quái thai,… II.GIỚI THIỆU CHUNG A Khái niệm Cà phê hòa tan hay cà phê uống liền (instant coffee) loại đồ uống bắt nguồn từ cà phê dạng bột cà phê nêm nếm sẵn theo vị chế biến phương pháp rang xay sấy khơ Cà phê hịa tan sử dụng cách chế với nước sôi khuấy sử dụng Loại cà phê tiện sử dụng, bảo quản lâu dễ sử dụng B Lịch sử hình thành Cà phê hòa tan xuất thị trường vào năm 1950 phát triển nhanh chóng trở thành loại hình cà phê phổ biến Tính bình diện tồn cầu, cà phê hịa tan ln tạo mức doanh thu ổn định 20 tỷ USD, giá trị tương đương so với doanh thu chuỗi quán café fin Sự hình thành… Trong bối cảnh nội chiến Hoa Kỳ (American Civil War) diễn vào năm 1853, hỗn hợp gồm cà phê / sữa / đường đậm đặc sản xuất vận chuyển tới quân đội Khi sử dụng, chiến binh pha muỗng cafe hỗn hợp đậm đặc với cốc nước nóng Tuy nhiên, thức uống lại khơng ưa chuộng lúc nhanh chóng chìm vào qn lãng Đến năm 1876 vương quốc Anh, xuất loại đồ uống pha trộn nước, đường, 4% cà phê 26% rễ rau diếp xoăn sản xuất công ty Paterson & Sons LTD bày bán tên Camp Coffee Vào thời điểm đó, rễ rau diếp xoăn sử dụng nguyên liệu thay cho cafe khan cafe diễn …và ý tưởng phát minh cà phê hòa tan Năm 1881, phiên cà phê hòa tan dạng bột phát minh Alphonse Allais (Pháp) với số sáng chế mã 141520.Gần cuối kỷ 19 kỷ 20, phiên cà phê hòa tan dạng tinh thể giống với phát minh tái phát minh nhiều nhân vật Cụ thể:  Đến năm 1890, New Zealand, Davud Strang lại sáng chế loại cafe hịa tan riêng (bằng sáng chế mã 3518) bán tên thương mại Strang’s Coffee  Năm 1901, bột cà phê Buffalo nhà hóa học người Nhật, Sartori Kata giới thiệu Triển lãm Pan-American (New York)  Năm 1906, ăn trưa quán cafe, Cyrus Blanke phát tượng thú vị Khi giọt cafe nhỏ vào đĩa bánh nóng, khơ để lại lớp bột màu nâu Sau đó, thêm nước cafe trở lại bình thường Chính điều dẫn đến đời cafe hòa tan Faust Coffee C Tên gọi Việt Nam số quốc gia có sản lượng cà phê xuất hàng đầu giới Đây lợi to lớn mà không hẳn quốc gia có Chính điều nên thị trường cà phê Việt Nam phong phú đa dạng với hàng trăm thương hiệu chất lượng khác Một sản phẩm cà phê hịa tan Có thể nói cà phê hòa tan loại cà phê chế biến sẵn tiện lợi nhanh chóng, giúp tiết kiệm thời gian thuận tiện nhiều người bận rộn xã hội đại ngày Nó thay hồn tồn cho cách pha chế cà phê truyền thống, bạn không cần phải dùng phin, không cần phải học cách pha chế, định lượng, lau rửa dọn dẹp vệ sinh sau pha xong So với cà phê pha phin truyền thống giá cà phê hịa tan khơng mắc nhiều, phù hợp với túi tiền người tiêu dùng thuận tiện cho việc mang theo đến nơi bạn muốn Dưới top thương hiệu cà phê hòa tan ưa chuộng Việt Nam: Cafe G7 tâ +p đoàn Trung Nguyên Cafe G7 thuộc tập đồn Trung Ngun sản xuất thương hiệu cà phê tiếng Việt Nam đông đảo người dân Việt tin dùng yêu thích G7 sản phẩm cà phê hịa tan Trung Nguyên gửi gắm hương vị cafe đậm chất cafe Việt thơm ngon, chất lượng Việt Nam nước giới Cà phê Trung Nguyên loại cà phê xay có thơm riêng, ngon tuyệt, đậm đà hương vị Hiện cà phê hòa tan Trung Nguyên giữ vị trí thứ đa dạng loại cà phê Riêng cà phê hòa tan G7 thơi Trung Ngun có loại sau: G7 in 1, G7 in 1, G7 Cappuccino, G7 White coffee, G7 Passiona, G7 Gu mạnh X2 Cà phê hòa tan Nescafe Nescafe sản phẩm cà phê công ty Nestle, công ty chuyên đồ uống tiếng đứng thứ giới Gia nhập vào thị trường cà phê hòa tan, Nestle đặt tên Nescafe cho cà phê hòa tan thật may nhiều người khắp nơi yêu thích Nescafe tiếng thị trường cà phê với dòng cà phê hòa tan in với hương vị cà phê đen với hương vị cafe sữa đá cafe đen đá Cafe hịa tan Vinacafe Khơng giống với G7 Trung Nguyên Nescafe đa dạng nhiều lĩnh vực, Vinacafe tập trung chủ yếu vào cà phê với nhiều hương vị cà phê nhiều người tiêu dùng Luôn nằm top thương hiệu cà phê tiếng hàng đầu Việt Nam nhờ hương vị hấp dẫn, thử lần khó mà quên được, nhiều người đánh giá cao, chiếm phần lớn thị trường nay.Vinacafe phát triển với dịng cà phê Vinacafe in 1, Vinacafe in 1, Vinacafe 100% coffee, Vinacafe in Cà phê hòa tan Phố Maccoffee Một sản phẩm cà phê sản xuất trực tiếp từ Singapore nhiều người biết đến với tên cafe Phố cịn có tên MacCoffee đến nhắc đến cafe Phố ai biết Cafe Phố đem lại cho người dùng trải nghiệm thú vị với ly cafe hòa tan đánh quyện, đậm đà hương vị, hương thơm nồng nàn khó cưỡng lại Cà phê hịa tan MCI Cà phê MCI sản xuất từ hạt cà phê chất lượng tốt vùng đất đỏ bazan đầy nắng gió TP Bn Mê Thuột Vị cà phê đậm đà nguyên thủy từ cà phê phin giữ trọn vẹn cà phê hòa tan MCI Là sản phẩm sản xuất dây chuyền đại nên đảm bảo chất lượng tốt cho người tiêu dùng Cà phê hòa tan giúp bạn sảng khối tinh thần, tỉnh táo cơng việc Hiện sản phẩm chủ yếu cafe hòa tan MCI MCI in 1, MCI in 1, MCI không đường Uống cà phê sáng giúp bạn tỉnh táo, minh mẫn, tập trung vào công việc ngày thuận lợi Cà phê hòa tan Tchibo Tchibo hãng cafe Đức thuộc bốn hãng cà phê hàng đầu giới Cà phê Tchibo ln mang đến tinh tế gìn giữ phát triển qua nhiều năm Tchibo sử dụng từ 100% hạt cà phê Arabica tách cafein mang lại hương vị lạ, tinh tế chất lượng cho người dùng Những sản phẩm cà phê Tchibo đạt chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS) Sản phẩm phù hợp cho người có tiền sử bệnh tim, người bị say cafein, đau dày phụ nữ có thai Các sản phẩm cà phê thoả mãn yêu cầu người tiêu dùng khơng thẩm mỹ mà cịn chất lượng cà phê văn hóa thưởng thức cà phê D Quy mơ Hiện nay, nước có 97 sở chế biến cà phê nhân, 160 sở chế biến cà phê rang xay, sở chế biến cà phê hòa tan 11 sở chế biến cà phê phối trộn Cụ thể, gồm có: 97 sở chế biến cà phê nhân - với tổng công suất thiết kế 1,503 triệu tấn, tổng công suất thực tế đạt 83,6%; 160 sở chế biến cà phê rang xay - tổng công suất thiết kế 51,7 nghìn sản phẩm/năm; sở chế biến cà phê hịa tan - tổng cơng suất thiết kế 36,5 nghìn sản phẩm/năm, tổng cơng suất thực tế đạt 97,9%; 11 sở chế biến cà phê phối trộn - tổng cơng suất thiết kế 139,9 nghìn sản phẩm/năm, tổng công suất thực tế đạt 81,6% Cà phê bột Trung Nguyên, cà phê hòa tan Vinacafe, Trung Nguyên chiếm lĩnh thị trường nước mà hoan nghênh nhiều thị trường khu vực, đồng thời bước đầu xây dựng thương hiệu cà phê Việt Qua nghiên cứu cho thấy, nước xuất cà phê hàng đầu giới Brazil, Indonesia, Colombia… chủ yếu xuất cà phê dạng hạt (green bean), tức dừng hoạt động sơ chế sau thu hoạch Một số nước có hoạt động rang xay chiếm tỷ lệ nhỏ tổng xuất cà phê Riêng với Việt Nam, kể từ năm 90 kỷ trước, hoạt động sơ chế sau thu hoạch quan tâm Do đó, từ chỗ có giá bán cảng thấp tới 400 - 500 USD so với giá tham chiếu Sở Giao dịch hàng hóa London, Việt Nam dần thu hẹp khoảng cách nay, giá bán cà phê Robusta ta phù hợp với giá thị trường giới Bên cạnh đó, thời gian qua, nhờ ưu đãi thuế quan cà phê chế biến - từ Hiệp định Thương mại tự mà Việt Nam ký kết, ngày nhiều doanh nghiệp bắt đầu quan tâm, trọng đầu tư vào hoạt động chế biến sâu, nhằm góp phần nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm nói riêng kim ngạch xuất tồn ngành nói chung Sự hỗ trợ tích cực Bộ, ngành công tác nâng cao lực chế biến, mở rộng thị trường, tổ chức lại xuất khẩu…, chủ động, nỗ lực doanh nghiệp công tác quảng bá, marketing, định vị thương hiệu giúp sản phẩm cà phê Việt Nam ngày khẳng định vị trí thị trường quốc tế E Thị trường Việt Nam nước xuất cà phê đứng thứ giới, giá trị xuất Việt Nam chưa mức cao sản phẩm xuất chủ yếu cà phê nhân, loại cà phê chưa qua chế biến Các loại khác bao gồm cà phê rang xay cà phê hòa tan xuất giữ mức thấp, tổng tỷ trọng loại mức 5% Đặc biệt, đại dịch COVID-19, kinh tế toàn cầu bị ảnh hưởng nặng nề nhu cầu tiêu thụ cà phê không giảm mà ngày tăng Việt Nam không ngoại lệ, xu hướng tiêu dùng cà phê nước tăng mạnh Đối với xuất khẩu, cà phê rang xay, hoà tan nhiều nước giới ưa chuộng nên kim ngạch xuất tăng theo, chiếm 12% tổng lượng xuất phê nước Số liệu gần cho thấy, cà phê hòa tan chiếm 14% nhu cầu tiêu dùng cà phê giới tiếp tục tăng trưởng thời gian tới Do đó, Việt Nam có hội trở thành quốc gia sản xuất cà phê hòa tan hàng đầu giới sở hữu nguồn cà phê Robusta dồi dào, ngun liệu để chế biến cà phê hịa tan  Thị trường nội địa: Không đẩy mạnh mở rộng thị trường xuất khẩu, ngành cà phê Việt Nam muốn mở rộng thị trường nội địa Theo thống kê nay, Việt Nam có khoảng 500.000 quán cà phê, bao gồm chuỗi quán, quán cà phê lẻ, quán cà phê vỉa hè tập trung chủ yếu thành phố lớn như: TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng III Quá trình phát triển 1.Khi bắt đầu Vào năm 1908, người Pháp mang hai loại cà phê khác đến Việt Nam Robusta (Coffea canephora) Exelsa (Coffea exelsa) Không dừng lại, người Pháp thử nghiệm nhiều giống khác từ Congo Tây Nguyên, chứng kiến phát triển tốt cà phê khu vực Xuyên suốt chiến năm 1986, nhiều khu vực sản xuất cà phê phát triển, chậm sản lượng thấp Năm 1986, tổng diện tích nước dành cho sản xuất cà phê khoảng 50.000 khối lượng sản xuất 18.400 (chỉ 300.000 bao 60 kg) Qua nhiều năm trồng cà phê, kết cho thấy cà phê cà phê chè (Arabica) không cho kết mong muốn dễ bị cơng sâu đục thân (xylotrechus quadripes) nấm gỉ sắt (Hemileia vastatrix) phá hoại Cà phê vối (Robusta) khơng phát triển tốt miền Bắc có mùa đơng nhiệt độ q thấp so với yêu cầu sinh thái Chỉ có cà phê mít (Excelsa) sinh trưởng khỏe, cho suất khá, song giá trị thương phẩm lại thấp Và lúc có chun gia nước ngồi khuyến cáo khơng nên trồng cà phê chè Việt nam trồng cà phê vối phía nam cà phê mít phía bắc (Chatot – cà phê Đông Dương -1940) Trong giai đoạn năm 1960-1970 miền Bắc Việt nam, hàng loạt nông trường quốc doanh thành lập, có hàng chục nơng trường trồng cà phê, trồng loại chè, vối, mít Tình hình phát triển cà phê năm không khả quan đến đầu thập niên 70 người ta kết luận không trồng cà phê phía bắc Khi bắt đầu phát triển (Bước ngoặt 1986) Năm 1986 LH-XN-CPVN hỗ trợ Bộ nộng nghiệp, Kế hoạch, Tài chính, Ngoại thương,… tổ chức Hội nghị phát triển cà phê hộ gia đình nơng dân tỉnh Tây nguyên, duyên hải miền Trung Đông nam bộ, gọi Hội nghị cà phê nhân dân lần thứ Cùng với sách có kích thích mạnh mẽ giá cà phê thị trường quốc tế lên cao lúc đó, ngành cà phê Việt nam phát triển nhanh mạnh Từ năm 1986, Chính phủ Việt Nam tập trung nguồn lực đầu tư vào lĩnh vực cà phê, nhằm mục đích chuyển đổi cà phê thành ngành nông nghiệp quan trọng Ngồi trang trại nhà nước, Chính phủ khuyến khích hộ gia đình cá nhân trồng cà phê Do đó, sản xuất cà phê Việt Nam bùng nổ diện tích, sản lượng giá trị xuất Cho đến năm cuối thập niên 80 kỷ 20 ngành cà phê Việt nam đưa giống cà phê Catimor loài cà phê Arabica vào sản xuất Từ cà phê Arabica bắt đầu trồng Việt nam với giống chống bệnh gỉ sắt Catimor Đó sở để Tổng cơng ty cà phê Việt nam xây dựng chương trình phát triển cà phê Arabica Việt nam Vào cuối năm 1990 Việt Nam trở thành nhà sản xuất cà phê hàng đầu Đông Nam Á sau Brazil, nhà sản xuất xuất cà phê xanh thứ hai giới Tuy nhiên, sản xuất chủ yếu tập trung vào hạt Robusta Trong Robusta chiếm 92,9% tổng diện tích trồng cà phê, giống Arabica chịu trách nhiệm cho vài phần trăm – không 5% tổng sản lượng Việt Nam Sản xuất cà phê đặn gia tăng 20% -30% năm năm 1990, với vườn cà phê nhỏ trồng nửa triệu mảnh đất (từ hai đến ba mẫu) Điều giúp xoay chuyển mạnh mẽ kinh tế Lấy số liệu điển vào năm 1994, đất nước có khoảng 60% người sống mức nghèo khổ, số chưa đến 10%, điều, tựu khơng thể bỏ qua đóng góp mà cà phê mang lại Trong công cải cách, ngành cà phê quốc hữu hóa, phát triển mạnh tỉnh Tây Nguyên, doanh nghiệp tư nhân nhân rộng, dẫn đến phát triển đột biến ngành công nghiệp chế biến cà phê Mối liên kết hợp tác người trồng, sản xuất nhà nước đem đến kết việc xây dựng thương hiệu cà phê thành phẩm xuất sản phẩm bán lẻ Mà điển hình kể đến cà phê Trung Nguyên vào năm 1996 Highlands Coffee vào năm 1998 3.Phát triển nhanh -XK cà phê hịa tan Việt Nam có bước tăng trưởng khả quan Theo Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn (NN&PTNT), thị phần cà phê hịa tan Việt Nam thị trường cà phê giới tăng mạnh năm qua, từ 1,8% lên 9,1% Hiệp hội Cà phê ca cao Việt Nam (Vicofa) cho biết, cà phê hòa tan Việt Nam có mặt 40 quốc gia giới Năm 2015, lượng XK cà phê hòa tan Việt Nam đạt 67,5 ngàn tấn, tăng 25% so với năm 2014, gồm thị trường lớn EU, Nhật Bản, Mỹ, Nga, Philippines, Trung Quốc, Thái Lan… Nhiều sản phẩm cà phê hòa tan Việt Nam bạn hàng thị trường giới ưa chuộng G7 Trung Nguyên bán hệ thống Walmart Chile, Brazil, Mexico Trung Quốc Vinacafe XK 2.000 cà phê hòa tan/năm đến 70 quốc gia vùng lãnh thổ toàn giới… Nguyên nhân khiến cà phê hòa tan Việt Nam gia tăng sức hấp dẫn thị trường giới Việt Nam có lợi nước XK cà phê Robusta lớn giới - nguyên liệu dùng để làm cà phê hòa tan Bên cạnh đó, thời gian qua, doanh nghiệp (DN) trọng đầu tư vào lĩnh vực Các công ty Nestlé, Trung Nguyên, Cà phê Ngon, Olam Vinacafe, ngồi sở có cịn đầu tư xây dựng thêm nhà máy Ông Ganesan Ampalavanar- Tổng giám đốc Công ty Nestlé Việt Nam - chia sẻ, gần đây, đơn vị khánh thành đưa vào hoạt động nhà máy chế biến cà phê hòa tan giá 80 triệu USD tỉnh Đồng Nai Để có nguồn nguyên liệu ổn định phục vụ chế biến, công ty thu mua 20% cà phê số khoảng 1,7 triệu hạt cà phê thu hoạch Việt Nam năm Tạo đà phát triển Theo Bộ NN&PTNT, từ năm 2012 đến nay, tổng vốn đầu tư vào ngành sản xuất công nghiệp chế biến cà phê khoảng tỷ USD, giúp khối lượng cà phê XK dạng cà phê hòa tan tăng nhanh Cả nước có 20 nhà máy chế biến cà phê hòa tan nguyên chất, cà phê hòa tan phối trộn, với công suất 75.280 sản phẩm/năm Phần lớn sản lượng cà phê hòa tan Việt Nam XK nước ngồi Hiện nay, cà phê hịa tan chiếm 14% nhu cầu tiêu dùng giới dự báo tăng trưởng tốt nhiều năm tới Do vậy, tiềm XK mặt hàng Việt Nam lớn nhờ sở hữu nguồn nguyên liệu dồi Bên cạnh đó, cà phê hịa tan ưa chuộng thị trường nội địa dễ sử dụng, tiện lợi, phù hợp với nhịp sống đại Ơng Võ Thành Đơ - Phó Cục trưởng Cục Chế biến nông, lâm, thủy sản nghề muối (Bộ NN&PTNT) - cho biết, cà phê hòa tan Bộ NN&PTNT định hướng phát triển mạnh thời gian tới Mục tiêu đến năm 2020, có từ 25% sản lượng cà phê nhân trở lên chế biến thành sản phẩm cà phê phục vụ trực tiếp tiêu dùng; đó, sản lượng cà phê rang xay 50.000 tấn/năm, cà phê hòa tan đạt 255.000 tấn/năm Đến năm 2030, sản lượng cà phê hòa tan tăng lên 350.000 tấn/năm Đại diện Vicofa cho rằng, phát triển ngành công nghiệp chế biến XK cà phê hòa tan tạo thêm nhiều giá trị gia tăng so với XK cà phê hạt Hiện nay, lượng cà phê hòa tan XK chiếm 3% tổng lượng XK cà phê, kim ngạch lại đạt khoảng 8% tổng kim ngạch XK Trưởng thành Thị trường cà phê Việt Nam phân thành phân khúc rõ ràng: cà phê rang xay chiếm khoảng 2/3 sản lượng tiêu thụ, 1/3 lại thuộc phân khúc cà phê hịa tan Hiện có nhiều loại cà phê hòa tan hãng, như: Trung Nguyên, Nestlé, Vinacafé, Maccoffee, Highlands Coffee, Mê Trang… Song, thị phần chủ yếu thuộc ông lớn: Trung Nguyên, Nestlé, Vinacafé Nestlé đơn vị thu mua cà phê lớn Việt Nam Mỗi năm công ty thu mua khoảng 20-25% lượng cà phê xuất Việt Nam, trực tiếp đóng góp khoảng 650 triệu USD vào kinh tế thông qua hoạt động Không doanh nghiệp nước doanh nghiệp FDI mà hầu hết nhà rang xay lớn giới mua cà phê Việt nam, lâu Việt Nam trở thành nguồn cung thiếu họ, mặt thương hiệu Việt Nam chưa có Hiện cà phê hòa tan Việt Nam tiêu thụ tốt thị trường châu Á, thông qua thương hiệu tiếng Nestlé, Nestlé đơn vị sử dụng cà phê nhân Việt Nam nhiều nhất, họ vừa dùng để rang xay vừa dùng để chế biến cà phê hòa tan xuất thị trường giới Trước đây, thuế suất EU dành cho cà phê hòa tan cao từ 10% - 20%, EVFTA có hiệu lực thuế nhập cà phê hòa tan 0% nên Intimex hướng mục tiêu vào thị trường châu Âu”, ông Nam chia sẻ IV.Vai trò xuất cà phê kinh tế quốc dân Qua thực tế nhiều năm xuất cà phê ta thấy đóng vai trị vơ to lớn việc ổn định phát triển kinh tế cho Đắk lăk, Tây Nguyên nói riêng Viêt Nam nói chung.Xuất cà phê phần đáng kể việc tăng kim ngạch xuất cửa nước qua năm ngày rõ rệt.Cà phê mặt hàng xuất trọng điểm Việt Nam Cà phê giữ vị trí quan trọng kinh tế Việt Nam: xuất năm xấp xỉ triệu tấn, cà phê nơng sản có kim ngạch xuất chiếm hàng đầu, tỉ đô la Mỹ.Cũng từ xuất cà phê mà ngày nay, Việt Nam giới biết đến cường quốc xuất cà phê thương hiệu Cà phê Việt Nam ngày khẳng định vị trí thị trường quốc tế Ta liệt kê số vai trị xuất cà phê đói với kinh tế quốc dân: -Một là, XK cà phê tác động đến việc mở rộng quy mô sản xuất nông nghiệp Khi XKcà phê tăng, khối lượng cà phê sản xuất ngày lớn, tạo điều kiện cho việc mở rộng quy mô sản xuất cà phê Mặt khác, XK cà phê tăng tạo nguồn thu lớn cho người sản xuất, từ họ tăng vốn để tái sản xuất mở rộng, tăng suất lao động, tăng chất lượng sản phẩm, nâng cao giá trị hàng xuất -Hai là, xuất góp phần giải tốt vấn đề cơng ăn, việc làm Một đặc điểm quan trọng Tây Nguyên , Đắc lắc… nước tốc độ tăng lực lượng lao động nhanh, từ việc làm ln vấn đề nóng cần quan tâm kinh tế Để giải tình trạng phải tăng cầu lao động xuất tăng biện pháp để mở rộng quy mô ngành sản xuất cà phê, từ tạo thêm việc làm cho người lao động Mặt khác, XKcà phê tăng kéo theo phát triển ngành công nghiệp chế biến, công nghiệp phục vụ nông nghiệp, từ nhu cầu lao động bổ sung tăng lên Khi người lao động có việc làm, thu nhập ổn định tạo tâm lý yên tâm phấn khởi người lao động (đặc biệt lao động nông nghiệp) làm việc quê hương mình, giảm tải tình trạng di cư lao động khu cơng nghiệp, thành thị để tìm kiếm việc làm -Ba là, XK cà phê góp phần nâng cao hiệu sử dụng nguồn lực nông nghiệp Nguồn lực nông nghiệp bao gồm: đất đai, sở hạ tầng, người lao động, kinh nghiệm sản xuất… -Bốn là, XK cà phê góp phần thúc đẩy q trình CNH-HĐH nông nghiệp nông thôn CNH-HĐH nông nghiệp trình chuyển dịch cấu kinh tế nơng nghiệp theo hướng sản xuất hàng hố quy mơ lớn gắn với công nghiệp chế biến thị trường, đưa thiết bị, công nghệ đại vào khâu sản xuất nông nghiệp, thực khí hố, điện khí hố, thuỷ lợi hố, ứng dụng thành tựu khoa học, cơng nghệ sinh học công nghệ thông tin nhằm nâng cao chất lượng, sức cạnh tranh cà phê thị trường Vì vậy, XKcà phê tạo điều kiện giải tốt vấn đề đầu cho cà phê , thúc đẩy kinh tế nông nghiệp phát triển theo hướng sản xuất hàng hố quy mơ lớn, điều phù hợp với điều kiện hội nhập kinh tế Mặt khác, XK cà phê cịn có vai trị tích cực việc cung cấp thơng tin cho người sản xuất, tạo phù hợp tốt người sản xuất thị trường V Nêu hạn chế ô nhiễm môi trường từ chế biến cà phê Chất thải từ q trình chế biến cà phê thường khơng đảm bảo điều kiện môi trường Nước thải phát sinh chủ trang trại chưa bố trí bạt lót , khơng xử lý mà xả thẳng ngồi mơi trường 1, Ý thức bảo vệ môi trường hộ, sở sản xuất, chế biến cà phê hạn chế, thường xả thải trực tiếp môi trường làm ô nhiễm nguồn nước, đất, khơng khí Q trình chế biến cà phê chủ yếu theo phương pháp ướt Cà phê sau thu hoạch ngâm vào nước để giữ lại chín chìm nước , cịn xanh lên loại bỏ Phần cà phê chọn cho vào máy xát tách vỏ để lên men tự nhiên rửa lớp vỏ nhày bên Giai đoạn rửa chế biến cà phê cần khối lượng nước lớn , toàn nước thải thải chứa bể ao ( chưa có Hệ thống xử lý nước thải ) Dòng nước thải sau thời gian trở nên đen kịt , động văn bốc mùi hôi thối Xưởng chế biến cà phê Công ty trách nhiệm hữu hạn xuất nhập cà phê Việt Bắc (gọi tắt Cơng ty Việt Bắc) có trụ sở Pá Cha (xã Ẳng Tở, huyện Mường Ảng, tỉnh Điện Biên) Nguồn nước thải từ hoạt động sản xuất cà phê phía cơng ty cho xả trực tiếp suối khiến dòng suối Nậm Ẳng đổi thành màu đen, bốc mùi hôi thối 2, Các sở sản xuất, chế biến cà phê tự phát, nhỏ lẻ, phân tán, thiếu công nghệ xử lý chất thải, nước thải theo quy chuẩn Đa phần sở chế biến cà phê cịn theo hình thức thơ sơ , cịn sử dụng thiết bị - máy móc lạc hậu , chưa có HTXLNT nên nguồn nước chưa đạt tiêu chuẩn quy định Chưa kể ao, lỗ chứa nước thải sơ sài , khơng lót chống thấm khiến lượng lớn nước thải thấm vào mạch nước ngầm Vào mùa mưa , ao , hồ không đảm bảo nên nước thải dễ chảy tràn xung quanh tăng nguy gây nhiễm mơi trường lớn Quy trình sơ chế cà phê sở chế biến quy mô hộ gia đình Phiềng Tam, xã Chiềng Đen, TP Sơn La 3, Cơ quan chuyên môn chưa nhận hồ sơ đề nghị đăng ký kế hoạch bảo vệ môi trường hoạt động chế biến cà phê quy mơ hộ gia đình, chi phí đầu tư xây dựng hệ thống xử lý chất thải vượt khả gia đình Theo điều tra sở chế biến cà phê chưa có kế hoạch bảo vệ mơi trường hay báo cáo đtm Đầu tư xây dụng HTXLNT thường đòi hỏi nguồn kinh phí lớn sở chế biến quy mơ cơng nghiệp có khả thực Cịn với sở có quy mơ nhỏ lẻ lại chưa có khả đầu tư thiết kế HTXLNT chất thải 4, Chế tài, mức xử phạt nhẹ, chưa đủ sức răn đe Theo Ngành chức địa phương nguyên nhân khiến cho việc vi phạm pháp Luật bảo vệ môi trường diễn biến phức tạp, doanh nghiệp cọi nhẹ công tác bảo đảm môi trường Phạt tiền tối đa hành vi vi phạm hành lĩnh vực bảo vệ môi trường triệu đồng cá nhân triệu đồng tổ chức Bên cạnh đó, bị áp dụng hình thức xử phạt bổ sung: - Tước quyền sử dụng giấy phép, chứng hành nghề có thời hạn đình hoạt động có thời hạn - Tịch thu tang vật vi phạm hành chính, phương tiện sử dụng để vi phạm hành Ngồi ra, cá nhân, tổ chức vi phạm hành lĩnh vực bảo vệ mơi trường cịn bị áp dụng nhiều biện pháp khắc phục hậu quy định Khoản 3, Điều Nghị định 179/2013/NĐ-CP VI Nêu giải pháp, khắc phục ô nhiễm - Sở TN&MT ban hành Hướng dẫn số 204/HD-STNMT quy trình ủ vỏ cà phê làm phân hữu xử lý nước thải sơ chế cà phê theo hướng tái sử dụng chất thải sở sơ chế cà phê quy mơ hộ gia đình, giúp tận dụng vỏ cà phê, nước thải làm phân bón, tưới tiêu, cải thiện độ xốp, độ phì nhiêu đất, giúp giảm chi phí đầu tư sản xuất, phục vụ phát triển nông nghiệp bền vững - Tổ chức nhiều đợt tuyên truyền, hướng dẫn sở đăng ký sơ chế cà phê xây dựng kế hoạch bảo vệ môi trường; tổ chức ký cam kết với 100% sở có hoạt động sơ chế cà phê; đồng thời, thành lập Đoàn kiểm tra, giám sát hoạt động sở để kịp thời phát hiện, xử lý hành vi vi phạm.(Mai Sơn – Sơn La) - Sở Tài nguyên Môi trường phối hợp với quan, ban, ngành, địa phương tăng cường công tác tuyên truyền, giáo dục pháp luật bảo vệ môi trường nhân dân, hộ, sở tham gia sơ chế, chế biến cà phê VII Rút học Bên cạnh việc tuân thủ quy định môi trường, nâng cao ý thức doanh nghiệp công tác bảo đảm môi trường, đồng thời kiên xử lý nghiêm trường hợp vi phạm điều kiện để giúp Ngành cơng nghiệp chế biến địa phương nói chung, có lĩnh vực chế biến cà phê ngày phát triển bền vững, góp phần bảo vệ môi trường sống lành ... cịn chất lượng cà phê văn hóa thưởng thức cà phê D Quy mô Hiện nay, nước có 97 sở chế biến cà phê nhân, 160 sở chế biến cà phê rang xay, sở chế biến cà phê hòa tan 11 sở chế biến cà phê phối trộn... từ năm 2012 đến nay, tổng vốn đầu tư vào ngành sản xuất công nghiệp chế biến cà phê khoảng tỷ USD, giúp khối lượng cà phê XK dạng cà phê hòa tan tăng nhanh Cả nước có 20 nhà máy chế biến cà phê. .. xuất, chế biến cà phê hạn chế, thường xả thải trực tiếp môi trường làm nhiễm nguồn nước, đất, khơng khí Q trình chế biến cà phê chủ yếu theo phương pháp ướt Cà phê sau thu hoạch ngâm vào nước