Tài liệu Củ Năng Xào Chua Ngọt docx

Củ Năng Xào Chua Ngọt Dùng nóng với cơm. Nguyên liệu: - 100gr ớt chuông xanh, vàng, đỏ. - 100gr củ năng. - 1/2 thìa cà phê tỏi băm. - 100gr cà rốt. - 50gr bột mì. - Một ít bột năng. - 1 trứng gà. - Dầu ăn, giấm. - 200gr sườn lợn. - Gia vị: hạt nêm, đường, tương ớt xanh, tiêu. Thực hiện: - Chặt sườn vừa ăn, ướp hạt nêm, tiêu, luộc chín. - Đánh trứng, bột mì, hạt nêm. - Nhúng sườn vào bột, rán vàng. - Gọt vỏ củ năng, lăn qua bột năng, rán vàng. - Thái vuông ớt chuông. - Gọt vỏ cà rốt, tỉa hoa, thái lát. - Phi tỏi, xào cà rốt, ớt, nêm gia vị, 1 thìa súp giấm. - Cho củ năng, sườn vào, nêm lại gia vị. Củ Năng Hầm Múc củ năng hầm ra bát, rắc rau mùi, tiêu, dùng với cơm. Nguyên liệu: - 50gr sò khô. - 200gr củ năng. - 20gr kỷ tử. - 1 quả ngô (bắp) Mỹ. - 2 cái chân gà. - 1,5 lít nước dùng. - 1 thìa súp hạt nêm. - 1/4 thìa cà phê tiêu. - 1 thìa cà phê đường. - Rau mùi. Thực hiện: - Ngâm sò với nước sôi cho mềm. - Thái khoanh dày ngô Mỹ. - Gọt vỏ củ năng. - Thái nhỏ rau mùi. - Rửa chân gà, chặt đôi. - Đun sôi nước dùng, cho chân gà, sò khô vào hầm, nêm hạt nêm, đường vừa ăn. - Tiếp tục đun trên lửa nhỏ, vớt bọt, nếm lại vừa ăn. . Củ Năng Xào Chua Ngọt Dùng nóng với cơm. Nguyên liệu: - 100gr ớt chuông xanh, vàng, đỏ. - 100gr củ năng. - 1/2 thìa. súp giấm. - Cho củ năng, sườn vào, nêm lại gia vị. Củ Năng Hầm Múc củ năng hầm ra bát, rắc rau mùi, tiêu, dùng với cơm. Nguyên liệu: - 50gr