Tài liệu Dưa hấu: Trái cây bổ dưỡng doc

Dưa hấu: Trái cây bổ dưỡng Ngoài việc là một loại trái cây giải khát, dưa hấu còn được biết đến là mộ t vị thuốc chữa chứng khô miệng, lở miệng, khan tiếng, táo bón, trị giun sán, cường kinh, tiểu đường, phù thũng. Dưa hấu thuộc họ thân leo, bao gồm dưa leo, bầu bí và 1 số loại dưa khác. Sinh trưởng mạnh mẽ ở vùng ôn đới và nhiệt đới trên thế giới. Dưa hấu là 1 loại cây có bộ rễ lan xa nên dù ở vùng khô cằn cũn g có thể cho ra loại trái cây chứa đến 90% nước, làm cho dưa hấu trở thành nguồn hyđrat hoá quan trọng ở những nơi khan hiếm nước. Dưa hấu được cho là có nguồn gốc từ châu Phi, nơi mà hàng trăm con thú hoang dã đã ăn từ hàn g ngàn năm qua. Dưa hấu đã được trồng ở Ai Cập vào đầu những năm 2000 trước Công Nguyên. Loại trái cây này đã du ngoạn tới Ấn độ khoản g năm 800 sau Công Nguyên và khoảng 300 năm sau ở Trung Quốc. Người Marốc buôn dưa hấu đến Tây Ban Nha vào đầu thế kỉ 8, sau đó nhanh chón g được lan truyền nhanh chóng sang Châu Âu. Ở Việt Nam, dưa hấu được biết đến từ câu chuyện truyền thuyết từ thời Hùng Vương. Nhiều học giả đều đồng ý rằng hạt dưa lần đầu được đem đến Bắc Mỹ theo những đoàn thuyền chở nô lệ và nông dân ở đây bắt đầu trồn g dưa hấu từ những năm 1629. Trong cuốn tiểu thuyết xuất bản năm 1894 của Mark Twain đã có lời ca tụng: Dưa hấu là một sản vật của phương Nam khi nếm nó, bạn sẽ biết các thiên thần ăn gì! Người Mỹ đã quen thuộc với món salad trộn dưa hấu với các nguyên liệu khác như ôliu hay những loại trái cây ép nhuyễn. Người Scilian ở Ý có món tráng miệng gelo di melone là dưa hấu và kem đánh tơi trộn với pistachio băm nhuyễn. Món dưa hấu ngâm chua với bao tử heo giòn cũn g được ưa chuộng tại Trung Quốc, Mã Lai Người Ý còn có món cơm vỏ dưa hấu cuộn thịt xông khói hấp dẫn nữa. Dưa hấu chứa nhiều lycopene- chất chống ôxy hoá có tác dụn g chống lại ung thư ngực (phụ nữ), tuyến tiền liệt (nam giới), ngoài ra còn là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng như các sinh tố A, B1 (Tbiamin), B6 (Pyridoxine), C, E, Magnesium và Potassium. Dưa hấu nên bảo quản ở nhiệt độ 20 0 C sẽ giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn. Sinh tố A và Beta-Carotene hỗn hợp có khả năng làm giảm lượn g mỡ tích tụ tạo sự chai cứng thành độn g mạch ra, chất Pyridoxine (B6) giúp cơ thể tạo tế bào mới, tạo thêm hồng huyết cầu và gia tăng s ự chuyển hoá các chất hoá học giúp cơ thể hoạt động hữu hiệu hơn. Thêm nữa, Potassium - một sinh tố khoáng có nhiều trong dưa hấu g iúp thăn g bằng nhịp tim, gửi Oxygen lên óc và điều hành lượng nước trong cơ thể, ngăn ngừa bệnh cao huyết áp cũng như tránh chứng tai biến mạch máu não. Với cơ thể yếu, ăn dưa hấu sẽ giúp cơ thể đề kháng được virus xâm nhập, tăng cường miễn dích, nâng cao thị lực. Dưa hấu còn là một tron g những loại thực phẩm hiếm hoi cung cấp chất citrulin, loại chất axit-amin có tác dụng làm lành vết thương. Chất này có nhiều hơn ở phần vỏ của nhưng mọi người thường hay bỏ đi. Dưa hấu cung cấp đủ các dưỡng chất cho phụ nữ, giúp họ có làn da mịn màng hơn, dùng dưa hấu ăn kiêng, không những giúp giảm cân mà còn đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể vì loại quả này có khả năn g nhanh làm no mà lại cung cấp rất ít năng lượng. Các bệnh nhân mắc bệnh về gan, thận, xơ vữa độn g mạch, tăn g huyết áp, rối loạn tiêu hoá nên ăn dưa hấu vì loại quả này có khả năn g thanh lọc các chất độc khỏi cơ thể, rất tốt những người làm việc ở nơi độc hại hay say rượu. Do đường fructo trong dưa hấu thuộc loại chuyển hóa chậm nên loại quả này khá phù hợp với bệnh nhân tiểu đường. Những người bị sỏi thận, viêm bàng quang, viêm thận, viêm bể thận bàng quang nên ăn khoản g 2kg dưa hấu mỗi ngày. Dưa hấu còn là Viagra của thiên nhiên. Bởi khi ta ăn dưa hấu, citrulline có nhiều trong cùi và vỏ, sẽ chuyển hoá thành arginine, một axit amin hữu ích cho hệ tuần hoàn và hệ miễn nhiễm. Đây là khởi điểm cho sự hình thành nitric oxide, chất giúp làm giãn nở huyết mạch mà không bị tác dụng phụ. . Dưa hấu: Trái cây bổ dưỡng Ngoài việc là một loại trái cây giải khát, dưa hấu còn được biết đến là mộ t vị. salad trộn dưa hấu với các nguyên liệu khác như ôliu hay những loại trái cây ép nhuyễn. Người Scilian ở Ý có món tráng miệng gelo di melone là dưa hấu