LÀM-MỚI-THỰC-ĐƠN-ĂN-DẶM-CHO-BÉ-YÊU-đã-nén-1

l mmớ i t h ự cđ nc h ob é v i l n , ế c h , b ồc â u , h u MABUDI NHDƯỠNG -t ổnghợp&bi ênt ập- MỤC LỤC Lời nói đầu LƯƠN Những lưu ý chọn lựa chế biến lươn Các cháo lươn  Cháo lươn, bí đỏ  Cháo lươn, cà rốt  Cháo lươn, khoai môn  Cháo lươn, rau răm,  Cháo lươn bí đỏ hạt sen CHIM BỒ CÂU Những lưu ý lựa chọn chế biến chim bồ câu Các cháo chim bồ câu  Cháo chim bồ câu, cà rốt, đậu cô ve  Cháo chim bồ câu, đậu xanh, hạt sen  Cháo chim bồ câu, đậu Hà Lan, ngô 10 ẾCH 11 Những lưu ý chọn chế biến ếch 11 Các cháo ếch 12  Cháo ếch, rau mồng tơi 12  Cháo ếch, bí đao 12  Cháo ếch, đậu xanh 13  Cháo ếch, bí đỏ 13  Cháo ếch cà rốt 14 MỰC 15 Những lưu ý chọn chế biến mực 15 Các cháo mực 16  Cháo mực, cà rốt 16 MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn  Cháo mực hành tây 16  Cháo mực, súp lơ xanh 17  Cháo mực, đậu xanh, bí đỏ 17 HÀU 18 Những lưu ý việc chọn chế biến hàu 18 Các cháo hàu 19  Cháo hàu, cà rốt 19  Cháo hàu, đậu phụ 19  Cháo hàu, hạt sen, nấm hương 20  Cháo hàu, rau cải 20  Cháo hàu, khoai môn 21 CÁ HỒI 22 Những lưu ý chọn chế biến cá hồi 22 Các cháo cá hồi 23  Cháo bánh mì cá hồi 23  Cháo cá hồi cải bó xơi 23  Cháo cá hồi, đậu bắp 24  Cháo cá hồi, đậu đỏ 24  Cháo ruốc cá hồi, đậu bắp, ngô non 25 THỊT NỘI TẠNG 26 Những lưu ý lựa chọn chế biến thịt nội tạng 26 Các cháo thịt nội tạng 27  Cháo tim gà rau cải 27  Cháo tim gà bí đỏ 27  Cháo gan gà rau dền 28  Cháo tim lợn cải thảo 28  Cháo tim giá đỗ 29  Cháo gan lợn khoai lang 29 MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn Lời nói đầu Nếu ăn giai đoạn khởi đầu ăn dặm bé đơn giản tốt, dễ tiêu hóa tốt đến giai đoạn sau, bé cần làm quen với đa dạng loại thực phẩm hơn, ăn cần liên tục thay đổi để bé lạ miệng “bị hấp dẫn” lôi bữa ăn Mẹ cố gắng linh hoạt việc lựa chọn thực phẩm, cách chế biến đồ ăn để “biến” bữa ăn bé trở thành “phiêu lưu” kỳ thú với mùi vị, màu sắc bắt mắt ăn Hiểu việc mẹ muốn đổi bữa cho bé, đa dạng loại thực phẩm cách chế biến ăn cho bé bên cạnh cháo thường ngày với loại thực phẩm thông thường như thịt lợn, thịt bị, thịt gà, tơm, hay cá (trôi, chép ) Ebook này, Mabu dinh dưỡng xin giới thiệu đến mẹ list cháo “cực hấp dẫn” “cực bổ dưỡng” từ lươn, bồ câu, ếch, hàu, mực, cá hồi, thịt nội tạng (tim/gan gà, tim/gan lợn) để mẹ làm cho bé măm măm Mẹ làm thực đơn ăn dặm bé với ngon nhé! Chúc cho công làm thực đơn mẹ thành công bé yêu “hưởng ứng” nhiệt tình! Mabu dinh dưỡng MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn LƯƠN “Thịt lươn chứa nhiều loại vitamin chất khoáng vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci So với loại hến, tôm đồng, cua đồng, thịt lươn loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao Vì thế, thịt lươn ln chọn lựa thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già trẻ nhỏ.” Những lưu ý chọn lựa chế biến lươn      Mẹ nên chọn lươn lươn to, dài vừa phải, lưng đen, bụng vàng ánh Loại lươn đồng, thịt thơm, ngon lươn nuôi, thịt bở, Khi mua lươn mẹ ngâm lươn vào nước vo gạo khoảng buổi để ruột lươn Tuy nhiên, khơng có thời gian mẹ làm lươn Cách sơ chế sau: Tay trái mẹ nắm đầu lươn, tay phải kẹp chặt lươn tuốt hợp nước cốt chanh muối Mẹ tuốt tuốt lại nhiều lần lươn hết nhớt rửa lại nước Mẹ chờ lúc cho máu lươn đơng lại mổ Để mổ lươn mẹ dùng dao nhọn hay cật tre già rạch từ đầu lượn đường thẳng, bỏ lịng Lọc thịt lươn, mẹ có hai lựa chọn lọc sống lọc chín Thịt chín: hấp luộc lươn chín tới, vớt ra, dùng đũa kẹp từ cổ lươn, kéo mạnh xuống thịt tách nhanh chóng Lưu ý, với lươn chín, mẹ tránh làm rớt nước lã vào khiến lươn bị Thịt sống: dùng dao sắc cắt bên phía đầu lươn chút, lạng theo xương lươn, tách bên Vì lươn có sẵn chất béo khơng bão hịa poly tốt cho não bộ, nên q trình chế biến lươn mẹ không cần hạn chế nêm dầu ăn Lươn kỵ nấu với rau chân vịt/rau bina, táo đỏ, thịt bị, hẹ Mẹ cho bé ăn lươn bé tháng tuổi MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn Các cháo lươn Cháo lươn, bí đỏ  Nguyên liệu: Cháo ăn dặm Mabu: 35g Thịt lươn: 30g Bí đỏ: 20g Dầu ăn: thìa dầu ăn Mùi, ngị: vài nhánh Hành khơ: củ nhỏ  Cách làm: Bí đỏ rửa sạch, thái miếng nhỏ Rau mùi, ngị mẹ rửa sạch, thái nhỏ Hành khơ bóc vỏ băm nhỏ Gạo mẹ cho vào nồi, thêm khoảng 450ml nước bật bếp nấu cháo Khi cháo sơi cho bí đỏ vào ninh Lươn mẹ làm sạch, đem luộc chín, gỡ lấy thịt, xé nhỏ Láng dầu phi thơm hành, cho lươn vào xào Khi cháo chín, mẹ lấy thìa đánh nhuyễn cho bí đỏ nhỏ hơn, mẹ cho thịt lươn vào trộn lên đun sơi lục bục cho thêm hành ngị thái nhỏ trộn tắt bếp Đổ cháo bát cho bé thưởng thức ăn cịn nóng ấm   Cháo lươn, cà rốt  Nguyên liệu: Thịt lươn: 30g Cà rốt băm nhuyễn: 20g Gạo tẻ/cháo ăn dặm Mabu: 35g Gia vị  Cách làm: Cà rốt mẹ gọt vỏ, thái nhỏ Mẹ cho gạo vào nồi, thêm khoảng 450ml nước, bật bếp ninh cháo Khi cháo sơi cho cà rốt vào ninh Lươn, mẹ làm sạch, đem luộc/hấp chín, lọc/gỡ thịt, bỏ da xé/giã nhỏ Khi cháo chín mềm nhừ cho lươn vào trộn lên, nêm gia vị bé tuổi Rồi mẹ tắt bếp, đổ bát cho bé thưởng thức MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn Cháo lươn, khoai môn  Nguyên liệu: Thịt lươn: 30g Gạo/cháo ăn dặm Mabu: 35g Khoai môn: 30g Hành tím, rau mùi, hành lá: vài nhánh Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu  Cách làm: Khoai môn mẹ gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ Gạo cho vào nồi, thêm khoảng 450ml nước, bắc bếp nấu cháo Khi cháo sơi cho khoai vào ninh đến nhừ Lươn làm sạch, đem hấp/luộc chín, gỡ bỏ da xương, lấy phần thịt băm nhỏ Láng chút dầu, phi thơm hành tím băm nhỏ, cho lươn vào xào săn Khi cháo chín nhừ cho lượn vào, trộn lên, nêm gia vị vừa ăn bé tuổi Tắt bếp cho thêm hành, mùi thái nhỏ vào trộn lên Đổ cháo bát cho bé thưởng thức cịn nóng ấm Cháo lươn, rau răm,  Nguyên liệu: Lươn: 100g Gạo nếp: 20g Gạo tẻ/cháo ăn dặm Mabu: 30g Rau răm, là: vài nhánh Dầu điều Nước nghệ: 1/3 thìa cà phê Gia vị  Cách làm: Gạo vo sạch, cho vào nồi, thêm nước vào ninh cháo Răm, nhặt, rửa sạch, thái nhỏ Lươn mua làm sẽ, luộc lươn lên với vài hạt muối trắng Lươn chín đem gỡ bỏ da, xương, lấy phần thịt Thịt lươn đem băm nhỏ, cho chút nước nghệ vào, thêm gia vị ướp Hành khô băm nhỏ, cho vào chảo phi thơm, cho lươn vào xào Khi cháo chín cho lươn vào khuấy đều, đun sơi lục bục cho răm, vào, đảo lên Đổ cháo bát, cho bé thưởng thức ấm nóng MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn Cháo lươn bí đỏ hạt sen  Nguyên liệu: Gạo/cháo ăn dặm Mabu: 35g Thịt lươn: 30g Hạt sen khơ: 15 hạt Bí đỏ: 20g Dầu ăn  Cách làm: Gạo mẹ cho vào nồi, thêm nước vào ninh cháo Hạt sen mẹ nên ngâm khoảng tiếng Bí đỏ mẹ gọt vỏ, rửa Cho bí đỏ hạt sen vào hấp chín tán nhuyễn Lươn mẹ làm sạch, đem hấp chín lóc thịt, bỏ da xương Khi cháo chín nhừ cho bí đỏ, hạt sen vào nồi đun vừa lửa, khuấy đều, cho lươn vào đun sôi lục bục MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn CHIM BỒ CÂU “Thịt chim bồ câu có lượng protein cao, lượng mỡ cholesterol thấp, đồng thời thịt chim bồ câu cịn có vitamin A, B1, B2, E nhiều ngun tố vi lượng thành phần tạo máu, giá trị dinh dưỡng thịt chim bồ câu cao thịt gà, cá, thịt bò… Thường xuyên ăn thịt chim bồ câu kích thích ăn uống, tăng khả tuần hoàn máu …” Những lưu ý lựa chọn chế biến chim bồ câu     Chọn chim bồ câu ràng ngon, mẹ cần chọn bồ câu nhìn cịn tươi, da dẻ có màu hồng không bị tái Lúc mua nên dở cánh chim bồ câu lên, dùng tay ấn vào thấy thịt dày chim bồ câu ràng ngon Mẹ lấy tay ấn vào phần ức coi thử có mềm không, mềm ngon Để làm thịt chim bồ câu, mẹ lưu ý điểm sau: Vì tiết chim bồ câu bổ, nên mẹ không nên cắt tiết, mà nên bóp chết chim cách bịt mũi, dìm đầu chim vào nước băng dính kín mũi chim,.v.v… Vặt lơng chim mẹ khơng cần nhúng nước nóng mà vặt khơ, lơng chim dễ vặt Sau mẹ làm tương tự mổ gà Các mẹ chặt chim nhỏ ra, vào nồi ninh cháo, mẹ lọc thịt chim, xương chim để riêng ra, xương cho vào nồi ninh lấy nước ngọt, cịn phần thịt băm nhỏ cho vào cháo sau cháo chín nhừ Thịt chim bồ câu mẹ giới thiệu cho bé từ 8.5 tháng tuổi Với cháo chim đây, mẹ lưu ý độ thô thịt chim, cháo, rau, củ tùy thuộc vào khả ăn thô bé mà mẹ linh động chế biến MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn Các cháo chim bồ câu Cháo chim bồ câu, cà rốt, đậu cô ve   Nguyên liệu: Chim bồ câu: 1/2 (khoảng 100g) Cà rốt, đậu cô ve: 40g Cháo hạt vỡ Mabu: 35g Gạo nếp: 10g Hành khô: – nhánh Nấm hương: – tai Dầu ăn Nước Cách làm: Thịt chim mẹ làm sạch, lọc xương thịt để riêng Mẹ đổ khoảng 550ml nước vào nồi, cho thêm cháo hạt vỡ Mabu, gạo nếp, xương chim vào ninh khoảng 15-20 phút Trong thời gian đó, mẹ đem băm chim bồ câu, thái/băm nhỏ đậu cô ve, cà rốt, nấm hương tùy vào khả ăn thô bé Mẹ láng dầu vào nồi, đun nóng cho hành khơ băm nhỏ vào phi thơm, cho thịt chim bồ câu vào xào săn Khi cháo chín nhừ mẹ cho cà rốt, đậu cô ve, nấm hương vào đun khoảng – phút cho thịt chim bồ câu vào đun sôi Đổ cháo bát cho bé thưởng thức cịn nóng ấm Cháo chim bồ câu, đậu xanh, hạt sen  Nguyên liệu: Chim bồ câu ràng: 1/2 Gạo nếp: 10g Cháo ăn dặm Mabu: 35g Đậu xanh: nắm nhỏ Hạt sen: 20-30 hạt Hành tím: củ, Rau mùi: nắm Dầu ăn  Cách làm: Hạt sen, đậu xanh, gạo nếp mẹ đem vo ngâm khoảng tiếng Chim bồ câu mẹ rửa sạch, lọc thịt chim để riêng phần Thịt chim mẹ đem băm nhỏ, xương chim mẹ cho vào nồi, thêm gạo, đậu xanh, hạt sen, nước vào ninh nhừ nấu cháo Láng dầu vào chảo, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, cho thịt chim vào xào MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn MỰC “Mực loài động vật thân mềm, sống chủ yếu biển khơi Là loại hải sản với giá trị dinh dưỡng cao, mực thực phẩm chứa nhiều protein nguồn khoáng chất thiết yếu Riboflavin , Vitamin B12 , phốt pho, đồng Selen Nó nguồn tốt Niacin kẽm, mực đánh giá cao chứa chất béo bão hịa natri bên cạnh mực chứa nhiều cholesterol.” Những lưu ý chọn chế biến mực     Chọn mực: Chọn mực chắc, ngun lớp màng nâu bao ngồi, lớp màng có đốm xám (khơng phải tím hay hồng), phần râu cứng, cong, đầu dính chặt vào thân, có mùi nhè nhẹ biển Những mực mà có râu mực thẳng đuỗn, hay chuyển sang màu xanh ngà, thịt nhão, đầu khơng dính chặt với thân, mùi mực ôi, thiu, chết lâu Mực tươi có nhiều loại khác mực nang, mực ống, mực sim… Khi mua mực nang tươi, bạn nên chọn to, dày mình, thịt có màu trắng đục chắc, không bị nát Lớp màng nâu bao quanh bên Trên lớp màng nâu có đốm xám (chứ khơng phải tím hay hồng) Nếu mua mực ống, nên chọn có lớp thịt màu sáng hồng, túi mực chưa bị vỡ Sau chọn nguyên liệu, bạn cần biết bảo quản mực cách mực tươi dễ hỏng, tốt cố gắng mua ăn ngày Một vài mẹo giúp mẹ làm mực: Rửa mực với nước pha chút rượu trắng gừng đập dập Cho vài giọt dầu mè lên mực, ướp mực với đường phút rửa lại Ngâm mực nước muối khoảng phút để xào có độ giịn, dai Chần mực qua nước sơi, sau bỏ vào thau nước đá lạnh (để nguyên để mực không nước ngọt) Trong trình nấu mực, xào mực nên xào lửa to, đảo nhanh tay để mực không bị dai khơng bị vị Mẹ cho bé ăn ăn từ mực bé khoảng 10 tháng tuổi MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn 15 Các cháo mực Cháo mực, cà rốt  Nguyên liệu Mực tươi: 30g Cà rốt: ½ củ Thì là: vài nhánh Gạo tẻ/gạo nấu cháo Mabu: 35g Gia vị, dầu ăn  Cách làm Gạo cho vào nồi, thêm nước, ninh cháo Cà rốt gọt vỏ, thái băm nhỏ Mực mẹ rửa sạch, dùng dao cạo phần bụng, bóp muối rượu trắng để rửa mực bớt mùi Sau rửa mực mẹ đem thái nhỏ ướp thêm chút gia vị Có thể ướp thêm chút gừng, nấu mẹ nên bỏ gừng cho bé đỡ bị cay ăn phải gừng Phi hành thơm cho mực vào xào chín với lửa to để mực không nước, không bị dai Rồi mẹ xúc mực ra, băm xay nhỏ tùy vào khả ăn thơ bé Khi cháo chín mẹ cho cà rốt vào ninh mềm nhừ, tiếp tục cho mực vào đảo lên, nêm gia vị vừa vặn Cháo chín, mẹ đổ bát cho bé ăn cịn nóng Cháo mực hành tây  Nguyên liệu Mực tươi: 30g Hành tây: ½ củ Cà rốt: 1/3 củ Nước mắm ngon Đầu hành Dầu ăn  Cách làm Gạo cho vào nồi, thêm nước ninh nhừ thành cháo Mực làm sạch, sau đem băm nhỏ ướp với chút nước mắm ngon Hành tây, cà rốt làm băm nhỏ Cho dầu ăn vào phi thơm đầu hành lá, cho mực băm nhỏ cà rốt, hành tây vào xào đến chín Cháo ninh nhừ cho mực băm nhỏ cà rốt, hành tây xào vào, trộn lên, đun lửa nhỏ khoảng 2-3 phút đổ bát cho bé thưởng thức cịn nóng ấm MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn 16 Cháo mực, súp lơ xanh  Nguyên liệu: Gạo tẻ: 35g Mực tươi: 30g Súp lơ xanh: 30g Hành tím, hành Gia vị: muối, dầu ăn cho bé, nước mắm, hạt nêm  Cách làm: Gạo vo sạch, để ráo, sau đem rang vàng Rồi cho gạo vào nồi, thêm nước, ninh nhừ Súp lơ xanh đem rửa sạch, băm nhỏ Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ Hành rửa sạch, thái nhỏ Mực làm với muối, rửa sạch, băm nhỏ, ướp với hành tím, nước mắm, hạt nêm Phi thơm hành, cho mực vào xào với lửa to, mực vừa chín tới tắt bếp Cháo chín nhừ cho mực súp lơ vào khuấy đều, nêm gia vị, đun sôi rau chín tắt bếp, cho thêm hành thái nhỏ vào đảo Đổ cháo bát, cho bé ăn cịn nóng ấm Cháo mực, đậu xanh, bí đỏ  Nguyên liệu: Gạo tẻ: 30g Mực ống: 20g Bí đỏ: 20g Đậu xanh: 10g Dầu ăn liu: thìa cà phê nhỏ Gia vị…  Cách làm: Gạo cho vào nồi, thêm nước vào ninh chín nhừ Đậu xanh rửa ngâm, đãi vỏ, sau hấp chín tán nhuyễn Bí đỏ hấp chín sau tán nhuyễn Mực làm sạch, băm nhỏ, hòa chung với 1/3 chén nước đem nấu chín say nhuyễn Khi cháo chín cho đậu xanh, bí đỏ mực vào, khuấy đun nh ỏ lửa đến sơi tắt bếp Đổ cháo bát, trộn thêm thìa nhỏ dầu ăn cho bé thưởng thức nóng ấm MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn 17 HÀU “Hàu loại hải sản thân mềm có võ cứng sống biển, chứa nguồn protein dồi khoáng chất thiết yếu Magnesium phốt Vitamin D, Vitamin B12, Sắt, Kẽm, Đồng, Mangan Selenium Tuy hàu chứa nhiều dưỡng chất cần thiết bên cạnh chứa nhiều Sodium cao Cholesterol nên mẹ không cho bé ăn nhiều hàu, khoảng bữa/tuần hợp lý.” Những lưu ý việc chọn chế biến hàu Chọn hàu tươi, vỏ không bị nứt hay vỡ Tốt nhất, dùng tay mở vỏ hàu để kiểm tra, vỏ hàu dễ mở đừng mua chúng Nếu hàu sống vỏ mà bạn chạm tay vào đóng lại, hàu tươi Bảo quản hàu nhiệt độ độ C trước chế biến Trước nấu rửa hàu sống vòi nước chảy để trôi hết đất cát luộc qua hàu, hàu không mở vỏ, bỏ chúng đi, chúng hỏng Tách vỏ hàu, hàu luộc/hấp tách vỏ đơn giản rồi, cịn mẹ muốn tách vỏ hàu sống để hàu dễ tẩm ướp nấu cháo cho bé mẹ quan sát đường khép hai mép vỏ hàu, dùng mũi dao nhẹ nhàng luồn vào đường mép Sau đó, mẹ cần tay giữ chặt hàu, tay lại cầm dao ấn mạnh vảo vỏ hàu tách lấy thịt hàu Hàu giàu kẽm, kẽm không phù hợp chế biến với đậu tằm, ngơ bánh mì đen thực phẩm có nhiều chất xơ Nếu ăn với sản phẩm lượng hấp thụ kẽm giảm từ 65100% MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn 18 Các cháo hàu Cháo hàu, cà rốt  Nguyên liệu Thịt hàu: 50g Cà rốt: lát Gạo nấu cháo Mabu: 50g Dầu ăn Hành, gừng, nấm hương Rau xanh  Cách làm Cà rốt mẹ rửa sạch, thái miếng băm nhỏ tùy vào khả ăn thô bé Hàu rửa sạch, thái nhỏ Rau mẹ đem rửa sạch, thái nhỏ Cho dầu vào nồi, cho hành gừng đập nhỏ vào phi thơm cho hàu, cà rốt vào, nêm thêm chút gia vị, xào qua cho nước, cho gạo vào ninh nhừ Khi cháo chín thật nhừ mẹ cho thêm rau xanh thái nhỏ vào, cháo sôi bùng mẹ có cháo ăn dặm cho bé măm măm ngon lành Cháo hàu, đậu phụ  Nguyên liệu: Thịt hàu: 50g Đậu phụ: 50g Bột gạo: 20g Hành, tỏi Dầu hào, dầu lạc vừa đủ  Cách làm: Hàu rửa thái mỏng, đậu phụ thái miếng nhỏ Cho dầu lạc vào nồi đun nóng cho tỏi đập nhỏ vào phi thơm, cho dầu hào 200ml nước đun sơi sau cho đậu phụ vào Cho bột gạo vào nước, khuấy đổ vào nồi, cho thịt hàu, hành vào khuấy lên mẹ có bát cháo hàu cho bé thật thơm ngon, bổ dưỡng MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn 19 Cháo hàu, hạt sen, nấm hương  Nguyên liệu: Hào: 50g Hạt sen: 20g Nấm rơm: 30g Gạo/cháo ăn dặm Mabu: 50g Hành lá: nhánh nhỏ Dầu ăn  Cách làm: Hạt sen tách đơi, bỏ tim Nếu gạo thường mẹ cần vo trước nấu, với gạo nấu cháo Mabu mẹ không cần vo, cho vào xong với hạt sen, đổ nước vào ninh Nấm rơm bỏ gốc, ngâm vào bột cho trắng ngon, xắt hạt lựu Hàu mẹ làm sạch, bằm nhỏ Láng dầu vào chảo, cho đầu hành vào phi thơm cho hàu vào xào, cho nấm vào xào Khi cháo chín nhừ cho hàu nấm xào vào, trộn lên, vặn nhỏ lửa, đun thêm tầm vài phút tắt bếp, đổ bát cho bé ăn nóng ấm Cháo hàu, rau cải  Nguyên liệu: Gạo tẻ/cháo ăn dặm Mabu: 40g Gạo nếp: 10g Hàu: 50g Rau cải: 30g Hành khô: củ  Cách làm: Rau cải mẹ rửa sach, thái nhỏ; Hành khơ bóc vỏ, băm nhỏ Hàu cọ vỏ, cho hàu vào lị vi sóng quay vịng 2-3 phút để hàu miệng, dùng dao tách vỏ hàu ra, mẹ giữ lại phần nước hàu, phần nước Phần thịt hàu, mẹ đem rửa sạch, phần viền đen hàu Rồi đem băm nhỏ Gạo mẹ cho vào nồi nấu cháo, ninh nhừ Khi cháo sơi, cho thêm nước hàu vào ninh Láng dầu vào chảo, phi thơm hành khô băm nhỏ, cho hàu vào xào Nếu nấu cháo cho bé 12 tháng mẹ cho thêm chút nước mắm vào xào hàu cho đượm Khi cháo chín nhừ, mẹ cho hàu vào, cho rau cải vào, nấu sôi đổ bát Mẹ cho bé ăn cháo cịn nóng ấm MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn 20 Cháo hàu, khoai môn  Nguyên liệu: Hàu sữa: 50g Khoai lang bí/mật: 30g Khoai mơn: 30g Gạo/cháo ăn dặm Mabu: 30g Hạt nêm, tiêu, hành, ngò, dầu ăn, ớt  Cách làm: Mẹ gọt vỏ khoai lang khoai môn, đem rửa sạch, ngâm nước cho khỏi thâm, đem thái nhỏ dạng hạt lựu Gạo mẹ cho vào nồi nấu cháo, cháo sôi vặn nhỏ lửa, thêm khoai môn khoai lang vào ninh đến chín nhừ Hàu mẹ làm sạch, cho vào hấp để hàu miệng, mẹ lấy phần thịt hàu làm băm nhỏ Hành củ mẹ băm nhỏ, cho vào chảo láng dầu phi thơm, cho hàu vào xào chín hàu Khi cháo chín, mẹ cho hàu vào trộn chung, đổ bát, cho thêm hành ngò thái nhỏ vào, cho bé thưởng thức cịn nóng ấm MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn 21 CÁ HỒI “Cá hồi loại thực phẩm có tác dụng tốt việc trì chức thị giác Hàm lượng omega-3 axit amin có cá hồi giúp cải thiện thị lực bảo vệ đơi mắt, ngồi cịn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu khác có tác dụng bồi bổ giúp người tăng cường sức khỏe.” Những lưu ý chọn chế biến cá hồi    Chọn cá hồi: Khi mua cá mẹ cầm phần đuôi cá lắc nhẹ, thịt sống lưng cá cịn tươi; Mẹ ấn nhẹ vào cá để kiểm tra độ đàn hồi cá, mẹ nên chọn cá có độ đàn hồi cao Một cách mẹ quan sát thật kỹ lựa chọn cá hồi có đơi mắt trong, đen sáng Tuyệt đối không lựa chọn cá có thịt thâm, đơi mắt vẩn đục cá ơi, chết lâu Khơng nên chọn cá có kích thước to (>1.3kg) Khi chế biến cá cá bỏ mang cá, nội tạng cá, gan cá, phần mỡ cá nằm nội tạng rời khỏi thịt Để bảo quản cá hồi ln tươi ngon trước tiên bạn nên rửa cá hồi với nước muối loãng Sau đó, mẹ có thẻ lựa chọn cách bảo quản sau: Nếu mẹ cần bảo quản cá hồi thời gian ngắn sử dụng vòng 24h mẹ ướp lạnh đá để giữ cá ln tươi ngon Nếu mẹ có số lượng lớn cá hồi tươi chưa cần dùng đến bạn cho cá vào hộp để vào ngăn đá tủ lạnh Làm mẹ bảo quản cá hồi vòng tháng Khi sử dụng mẹ lấy cá hồi để rã đông tự nhiên chế biến ăn cho bé thường MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn 22 Các cháo cá hồi Cháo bánh mì cá hồi  Nguyên liệu Cá hồi: 30g Bánh mì gối/bánh mì sandwich: 1-2 lát 150ml nước  Cách làm Cá mẹ rửa sạch, băm nhỏ Cải bó xơi, mẹ rửa sạch, thái nhỏ Cho gạo nước vào nồi ninh nhừ Khi cháo chín nhừ mẹ cho cá vào khuấy lên, cho rau vào, đun sơi khoảng phút Cháo chín đổ bát, nêm thêm chút dầu ăn cho bé thưởng thức cháo ăn dặm cho bé – tháng tuổi từ cá hồi cải bó xơi Cháo cá hồi cải bó xơi  Ngun liệu: Cá hồi: 30g Cải bó xơi: 30g Cháo ăn dặm Mabu/gạo: 40g Dầu ăn  Cách làm: Cá mẹ rửa sạch, băm nhỏ Cải bó xơi, mẹ rửa sạch, thái nhỏ Cho gạo nước vào nồi ninh nhừ Khi cháo chín nhừ mẹ cho cá vào khuấy lên, cho rau vào, đun sôi khoảng phút Cháo chín đổ bát, nêm thêm chút dầu ăn cho bé thưởng thức cháo ăn dặm cho bé – tháng tuổi từ cá hồi cải bó xơi MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn 23 Cháo cá hồi, đậu bắp  Nguyên liệu Gạo tẻ/cháo ăn dặm Mabu: 30g Cá hồi: 30g Ngô bao tử: 20g Đậu bắp: 20g Cà rốt: miếng nhỏ Dầu oliu/phomai  Cách làm Gạo tẻ/gạo nấu cháo Mabu cho vào nồi nước, thêm nước, bắc bếp, ninh nhừ Đậu bắp lấy dao cạo ngược cho hết lông, bỏ đầu, bỏ đuôi, bổ đôi, bỏ ruột hạt, rửa qua, đem thái nhỏ Ngô bao tử cà rốt đem hấp chín, xay nhuyễn Cá hồi làm sạch, đem hấp/luộc chín, gỡ, xé nhỏ Khi cháo chín nhừ cho vào cá, đậu bắp, ngô bao tử cà rốt vào, khuấy tay Tắt bếp thêm chút dầu oliu phô mai trộn lên cho bé Cháo cá hồi, đậu đỏ  Nguyên liệu Gạo/cháo ăn dặm Mabu: 25g Cá hồi: 30g Đậu đỏ: 20g Dầu ăn: 3-5ml Muối, đường, hành  Cách làm Đậu đỏ rửa sạch, ngâm với nước ấm tiếng trước nấu Cho gạo đậu đỏ vào nồi, thêm nước nấu lửa vừa đến cháo nhừ Lưu ý mẹ khuấy cháo để không bị sát đáy nồi Cá hồi mẹ làm sạch, bỏ xương băm/xay nhuyễn Khi cháo chín nhừ, bé chưa ăn thơ tốt mẹ xay qua cháo, cho cá vào đun thêm khoảng phút cho thêm hành thái nhỏ vào tắt bếp Mẹ lưu ý, cá hồi không nên nấu lâu giảm độ béo ngậy Cho bé ăn cịn nóng ấm MABU DINH DƯỠNG – mabu.vn 24