Ma trận đề kiểm tra học kì II năm học: 2014 2015 môn: Công nghệ lớp 63258

MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II.NĂM HỌC: 2014-2015 MÔN : CÔNG NGHỆ – LỚP Thời gian làm : 45 phút (Khơng tính thời gian phát đề) PHÒNG GD & ĐT NAM TRÀ MY TRƯỜNG PTDTBT-THCS TRÀ DƠN Nội dung kiến thức Nhận biết TN Nội dung 1: Cơ sở ăn uống hợp lý Số câu: Số điểm: Tỉ lệ %: Mức độ nhận thức Thông hiểu TL Biết thức ăn chia làm nhóm? -Biết chức dinh dưỡng chất đương bột đói với thể TN Số câu: (C6)(C4) Số điểm: 0.5 Tỉ lệ: 5% Số câu: (C1,C5) Số điểm: 0.5 Tỉ lệ: 5% Số câu: Số điểm: Tỉ lệ %: Số câu: Số điểm: Tỉ lệ %: Nội dung 4: Quy trình tổ chức bữa ăn Số câu: Số điểm: Tỉ lệ %: TN TL Vai trò chất dinh dưỡng -Hiểu chất khống gồm chất Nội dung 2: Vệ sinh thực phẩm Nội dung 3: Các phương pháp chế biến thực phẩm TL Cộng Vận dụng Biết phương pháp chế biến thực phẩm làm chín thực phẩm nước Số câu: (C2) Số điểm: 0.25 Tỉ lệ: 2,5% Hiểu cách chế biến ăn Biết nguyên tắc xây dựng bũa ăn ngày Sc1(C 16) Số điểm:2 Tỉ lệ: 20% Số câu: (C7,8,9,10 ,11,12) Số điểm: 1.5 Tỉ lệ: 15% ThuVienDeThi.com Sc: Sđ: Tl 10% Hiểu nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Số câu: 1(13) Số điểm: Tỉ lệ: 20% Liên hệ thân cách phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm Số câu: 1(14) Số điểm: Tỉ lệ: 10% Sc: Sđ: Tl: 30% Sc: Sđ: 1,75 Tl: 17.5% Sc: Sđ: Tl: 20% Nội dung 5: Thu nhập gia đình Biết thu nhập gia đình gì? Biết phân biệt loại thu nhập Số câu: Số điểm: Tỉ lệ %: Sc: 1/2 (C15) Sđ: Tl: 10% Sốcâu: 1(C3) Số điểm: 0.25 Tỉ lệ: 5% 1,5 30% 2.25 22,5% Tổng số câu: Tổng số điểm: Tỉ lệ%: 0,75 7,5% ThuVienDeThi.com Biết liên hệ thân để góp phần tăng thu nhập gia đình Số câu: 1/2 (C15) Số điểm: Tỉ lệ: 10% 20% 1,5 20% Sc: Sđ: 2.5 Tl: 25% 11 10 100% ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II.NĂM HỌC: 2014-2015 MÔN : CÔNG NGHỆ – LỚP Thời gian làm : 45 phút (Khơng tính thời gian phát đề) PHÒNG GD & ĐT NAM TRÀ MY TRƯỜNG PTDTBT-THCS TRÀ DƠN Họ tên: ……………………….Lớp: Điểm: Nhận xét thầy(cơ)giáo ĐỀ BÀI: A PHẦN TRẮC NGHIỆM: I Khoanh trịn vào chữ đứng trước câu trả lời 1.Thức ăn phân thành nhóm? a nhóm b nhóm c.6 nhóm d nhóm Phương pháp làm chín thực phẩm khơng làm chín thực phẩm nước? a Luộc b Nấu c Nướng d Kho Thu nhập người bán hàng là: a Tiền lương, tiền thưởng b Tiền công c Tiền lãi d Tiền học Chất khống gồm: a Nhóm vitamin D, E, K b Chất phốt pho, iốt, can xi, sắt c Sinh tố nhóm B d Đạm động vật, thực vật Chức dinh dưỡng chất đường bột thể người là: a Phát triển hệ cơ, xương, hệ thần kinh, tạo hồng cầu b Cung cấp lượng tích trữ, chuyển hóa vitamin cần thiết cho thể c phát triển thể, tái tạo tế bào, tăng sức đề kháng d Cung cấp lượng chủ yếu, chuyển hóa chất dinh dưỡng khác Thiếu chất đạm thể sẽ: a Mắc bệnh suy dinh dưỡng b Mắc bệnh thần kinh c Mắc bệnh béo phì d Mắc bệnh huyết áp, tim mạch II Hãy chọn ý cột A với ý cột B cho phù hợp cách chế biến ăn: A B 1) Nấu a làm chín thực phẩm nhiều nước với thời gian đủ đẻ thực phẩm chín mềm b làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa, kết hợp thực phẩm, đảo đều, lửa đun 2) Hấp to thời gian ngắn 3) Xào c làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà d phối hợp nhiều nguyên liệu động, thực vật, thêm gia vị, làm chín lượng nước 4) Nướng nhiều 5) Rán e làm chín thực phẩm sức nóng nước f làm chín thực phẩm với lượng chất béo nhiều, đun lửa vừa, chín vàng thực 6) Kho phẩm g làm chín thực phẩm sức nóng lị vi sóng, lửa than củi B TỰ LUẬN: 1- ; 2- ; 3- ; 4- ; 5- ; - Câu Thế nhiễm trùng, nhiễm độc, thực phẩm? (2điểm) ThuVienDeThi.com Câu Liên hệ thân cách phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm( 1điểm) Câu Thu nhập gia đình gì? Em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình? (2điểm) Câu 4.Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn thường ngày cho gia đình(2đ): BÀI LÀM ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ThuVienDeThi.com ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM MÔN CÔNG NGHỆ KỲ II (2014-1015) A TRẮC NGHIỆM: I ( 1,5 điểm)Mỗi ý 0,25 điểm CÂU ĐÁP ÁN A C B B D A II Nối ý cột A với cột B cho phù hợp: (1,5 điểm)Mỗi ý 0,25 điểm 1-d, 2-e, 3-b, 4-g, 5-f, 6-c B TỰ LUẬN: Câu 1:- Nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm: + Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm (1điểm) + Nhiễm độc thực phẩm xâm nhập chất độc vào thực phẩm.(1điểm) Câu 2- Học sinh tự liên hệ thân cách phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm như: Vệ sinh cá nhân, rửa tay trước ăn, vệ sinh nơi ở, nhà bếp (1điểm) Câu 3: Thu nhập gia đình là: Tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo ra.(1điểm) Liên hệ thân đúng: Trồng rau, nuôi gà, vệ sinh nhà cửa, làm kinh tế phụ .(1 điểm)? Câu 4:Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn thường ngày cho gia đình(2điểm) - Mỗi ý 0,5 điểm + Đảm bảo thực đơn có số lượng chất lượng phù hợp với tính chất hàng ngày có từ 3-4 + Thực đơn đủ theo cấu bữa ăn: canh, mặn, xào + Thực đơn phải đảm bảo đủ yêu cầu dinh dưỡng + Thực đơn phải đủ nhóm thức ăn, phải phù hợp với số người, tuổi tác, tình trạng sức khỏe ThuVienDeThi.com ... 100% ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II. NĂM HỌC: 2014- 2015 MƠN : CÔNG NGHỆ – LỚP Thời gian làm : 45 phút (Khơng tính thời gian phát đề) PHỊNG GD & ĐT NAM TRÀ MY TRƯỜNG PTDTBT-THCS TRÀ DƠN Họ tên: ……………………… .Lớp: ... ………………………………………………………………………………………………………… ThuVienDeThi.com ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM MÔN CÔNG NGHỆ KỲ II (2014- 1015) A TRẮC NGHIỆM: I ( 1,5 điểm)Mỗi ý 0,25 điểm CÂU ĐÁP ÁN A C B B D A II Nối ý cột A với cột B cho phù hợp: (1,5 điểm)Mỗi... sức đề kháng d Cung cấp lượng chủ yếu, chuyển hóa chất dinh dưỡng khác Thiếu chất đạm thể sẽ: a Mắc bệnh suy dinh dưỡng b Mắc bệnh thần kinh c Mắc bệnh béo phì d Mắc bệnh huyết áp, tim mạch II