Tài liệu CHƯƠNG 1 VAI TRÒ, VỊ TRÍ, ĐẶC ĐIỂM VÀ KHẢ NĂNG PHÁT TRIỂN NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Ở VIỆT NAM docx

CHƯƠNG VAI TRỊ, VỊ TRÍ, ĐẶC ĐIỂM VÀ KHẢ NĂNG PHÁT TRIỂN NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Ở VIỆT NAM Việt Nam quốc gia giới có nghề ni trồng thủy sản phát triển nước có lịch sử ni trồng thủy sản lâu đời Trải qua hàng ngàn năm lịch sử nuôi trồng thủy sản trở thành phận quan trọng đóng góp khơng nhỏ cho kinh tế quốc dân Nuôi trồng thủy sản trở thành hoạt động sản xuất chủ yếu nhiều ngư dân Việt Nam nuôi trồng thủy sản khơng nhân tố đóng vai trị ngành thủy sản mà cịn đóng số vai trò định kinh tế quốc dân, góp phần tăng tích lũy vốn, xuất thu ngoại tệ cho nhà nước, cung cấp nguyên liệu cho ngành công nghiệp ngành y, dược, tạo việc làm cho lao động Với 3.260 km bờ biển, 12 đầm phá eo vịnh, 112 cửa sông, lạch, hàng ngàn đảo lớn nhỏ ven biển, lại thêm hệ thống sơng ngịi kênh rạch chằng chịt với hồ thuỷ lợi, thuỷ điện, nước ta có tiềm lớn nuôi trồng thủy sản với triệu diện tích mặt nước có khả nuôi trồng thủy sản Trong 15 năm gần 1990-2005 diện tích ni trồng thủy sản phát triển ba vùng nước: lợ, mặn, ngọt, mở rộng nước lợ vươn biển Với tốc độ nhanh bình qn tăng khoảng 4÷5% năm Năm 1996 diện tích ni trồng thủy sản đạt 585.000 có khoảng 270.000 diện tích ni nước lợ, mặn đến năm 2005 sử dụng 959.900 để nuôi thủy sản.(đối tượng nuôi chủ yếu tôm với diện tích 580.465 ha) Trong ni trồng thủy sản đối tượng ni phong phú, hình thức ni đa dạng Nhiều giống lồi thủy sản ni trở thành sản phẩm hàng hóa, xuất có giá trị kinh tế cao Nhiều hình thức ni bán thâm canh, thâm canh xuất trở thành mơ hình sản xuất tiên tiến, mở rộng nước Tỉ lệ đánh bắt thủy sản nuôi trồng thủy sản sau: Năm 1991 khai thác thủy sản đạt 714.253 chiếm 67,2%; nuôi trồng thủy sản đạt 347.910 chiếm 32,8% Năm 1995 khai thác thủy sản đạt 928.860 chiếm 69,1%; nuôi trồng thủy sản đạt 415.280 chiếm 30,9 % Năm 2000 khai thác thủy sản đạt 1.280.570 chiếm 63,9 %; nuôi trồng thủy sản đạt 723.123 chiếm 36,1% Do cấu ngành thủy sản chủ yếu phụ thuộc vào khai thác thủy sản nên dẫn đến việc khai thác mức nguồn lợi tự nhiên phá hoại nghiêm trọng đến nguồn sinh vật ven biển nôi địa Hậu việc làm dẫn đến sản lượng khai thác giảm sút loại thủy sản kinh tế ngày cạn kiệt Mặt khác nguồn tài nguyên thích hợp cho việc phát triển nghề ni trồng thủy sản như: vùng nước sơng ngịi, hồ ao đất liền, vùng ven biển, bãi bồi, cửa sông, rừng ngập mặn, vũng vịnh vùng ven đảo chưa khai thác cách có hiệu Suốt thời gian dài, cung cầu mặt hàng thủy sản Việt Nam mâu thuẫn sâu sắc Người dân vùng thành thị lẫn nơng thơn tình trạng khơng đủ sản phẩm thủy sản để tiêu dùng Từ năm 1987 trở lại đây, tình hình xã hội Việt Nam tiến hành cải cách mở cửa mà ngành thủy sản Việt Nam áp dụng hàng loạt phương án sách nhằm khích lệ phát triển nghề nuôi trồng thủy sản dựa sở tổng kết học tập kinh nghiệm công tác thủy sản Ngành thủy sản lấy việc phát triển mạnh nghề nuôi trồng thủy sản làm chiến lược trọng điểm để phát triển ngành thủy sản làm giàu kinh tế nông thôn Nghề nuôi trồng thủy sản qua có phát triển vượt bậc bước sang thời kỳ lịch sử phát triển Cụ thể năm 2005, tổng sản lượng sản phẩm thủy sản Việt Nam đạt 3.432.800 tấn, sản lượng sản phẩm khai thác thủy sản đạt 1.995.411 (so với năm 2004 tăng 2,86%) sản lượng sản phẩm nuôi trồng đạt 1.437.355 (so với năm 2004 tăng 19,53%) Tỉ lệ khai thác thủy sản nuôi trồng thủy sản 58,1 % 41,9 % Hơn nghề nuôi trồng thủy sản phát triển với mức độ tăng bình quân hàng năm khoảng 90.000 -100.000 Tỉ xuất tăng trưởng hàng năm ngành khai thác thủy sản rõ ràng thấp so với tỉ xuất tăng trưởng hàng năm ngành nuôi trồng thủy sản Việc đánh dấu ngành thủy Việt Nam bước vào thời kỳ phát triển tốt Khai thác Nuôi trồng Năm Tổng sản lượng Sản lượng Tỷ lệ % Sản lượng Tỷ lệ % 1991 1.062.163 714.253 67,2 347.910 32,8 1995 1.344.140 928.860 69,1 415.280 30,9 2000 2.003.693 1.280.570 63,9 723.123 36,1 2005 3.432.766 1.995.411 58,1 1.437.355 41,9 2006 2007 Thực tiễn chứng minh, nghề cá muốn có phát triển tốt phải dựa tiền đề nghề nuôi Cho nên, với gia tăng nhu cầu lượng sản phẩm thủy sản, phát triển khoa học kỹ thuật kinh tế xã hội không ngừng phát triển, nghề nuôi trồng thủy sản phải giữ vai trò chủ đạo ngành thủy sản Căn vào mục tiêu chiến lược phát triển ngành thủy sản Việt Nam đến năm 2010 tổng sản lượng sản phẩm thủy sản nuôi trồng thủy sản lên đến triệu tấn, tăng tỉ trọng sản lượng ngành nuôi chiếm giữ tổng sản lượng mặt hàng thủy sản lên đến 50-60% Ngành nuôi trồng thủy sản phát huy vai trị to lớn ngành thủy sản nói riêng nơng nghiệp nói chung I KHÁI NIỆM CHUNG VỀ NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Ngành nuôi trồng thủy sản ngành sản xuất vật chất sử dụng nguồn tài nguyên thiên nhiên đất đai diện tích mặt nước, thời tiết khí hậu…để sản xuất loại sản phẩm thủy sản phục vụ cho nhu cầu đời sống người Căn vào độ mặn vùng nước người ta phân ngành nuôi trồng thủy sản thành nuôi trồng thủy sản nước ngọt, nuôi trồng thủy sản nước lợ nuôi trồng thủy sản nước mặn; vào đối tượng nuôi trồng mà người ta chia thành ngành: Nuôi cá, nuôi giáp xác, nuôi nhuyễn thể trồng loại rong biển Ngành ni trồng thủy sản có khả sản xuất nhiều loại thực phẩm giàu dinh dưỡng cho nhân loại, cung cấp nhiều loại nguyên liệu, dược liệu cho ngành công nghiệp, làm thức ăn cho chăn nuôi gia súc Trong lịch sử phát triển nghề cá, xuất phát triển ngành nuôi trồng thủy sản đánh dấu khả khai thác chinh phục nhiều vùng nước tự nhiên nhân loại Cùng với bùng nổ dân số giới cách nhanh chóng, nhu cầu loại động vật thuỷ sản ngày tăng mạnh có phát triển mạnh ngành ni trồng thủy sản đáp ứng nhu cầu tăng cao loại sản phẩm thủy sản II VAI TRỊ VÀ VỊ TRÍ CỦA NGÀNH NI TRỒNG THUỶ SẢN Vai trò ngành thủy sản kinh tế quốc dân 1.1 Nuôi trồng thủy sản cung cấp sản phẩm giầu chất đạm cho nhân dân Sản phẩm thuỷ sản thực phẩm giàu dinh dưỡng người yêu thích Từ xưa tới nay, người coi sản phẩm thuỷ sản thực phẩm lý tưởng Trong có đặc điểm hàm lượng protein cao, lượng mỡ colexteron thấp, có nhiều loại vitamin, dễ tiêu hoá hấp thụ người, đẩy mạnh trình trao đổi chất Đây đặc điểm khiến cho loại thịt so sánh với sản phẩm thuỷ sản Hơn nữa, sản phẩm thuỷ sản nguồn cung cấp protein thích hợp cho sức khoẻ người Rất nhiều nước giới coi việc sử dụng mặt nước biển khởi nguồn quan trọng để cung cấp protein cho người Theo tính tốn khoa học, loại chất protein động vật mà người dễ hấp thu nhất, khoảng gần nửa có nguồn gốc từ sản phẩm thuỷ sản Theo kết phân tích, cân cá trắm đen chứa 195 gram hàm lượng protein, kg thịt lợn chứa 95 gram hàm lượng protein; kg thịt gà có chứa 136 gram hàm lượng protein; kg thịt vịt có chứa 147 gram hàm lượng protein Các loại tôm sinh vật nhuyễn thể, tảo loại thực phẩm thủy sản hàm lượng protein cao hàm lượng chất béo thấp Trong loại sinh vật nhuyễn thể lồi Hàu coi “ sữa bị biển” Hàm lượng protein có thịt loài Hàu lên đến 45%-57% Một số động vật thủy sản kinh tế khác như: ba ba, rùa, tôm, cua, ếch…là thực phẩm bổ dưỡng Việt Nam nước phát triển, đất chật, người đông, tài nguyên Lương thực thức ăn cho người dân Việt Nam, Tỷ lệ chất protein lipid động vật thức ăn thấp nhiều so với mức bình quân giới Hiện mức tiêu dùng người Việt Nam loại thủy sản ước tính chiếm khoảng 50% tiêu dùng thực phẩm chứa Prôtêin Riêng cá cung cấp khỏang 8kg/người /năm, ni trồng chiếm khoảng 30% Những năm tới xu đời sống nhân dân ngày lên, mức tiêu dùng thực phẩm tăng Điều đáng quan tâm ngày nhân dân có su thiên sử dụng thực phẩm béo Do tơm, cá sản phẩm có nguồn gốc thủy sản dùng làm thực phẩm chiếm phần quan trọng Trong sản phẩm cá ni cung cấp chỗ, chi phí vận chuyển ít, đảm bảo tươi sống lại có vai trò quan trọng Theo chiến lược phát triển kinh tế –xã hội ngành thủy sản, đến năm 2010 tổng sản lượng thủy sản Việt Nam đạt khoảng 3,5 triệu Trong ưu tiên cho xuất khoảng 40% theo số liệu FAO sản phẩm thủy sản dành cho chăn ni 30%, sản lượng lại dành cung cấp thực phẩm cho người Nếu so với lượng tiêu dùng thủy sản bình quân đầu người giới theo ước tính FAO 19,1 kg/người vào năm 1994 so với mức 27 kg/người /năm nước phát triển nước ta chưa đáp ứng 1.2 Cung cấp thức ăn cho chăn ni, phân bón cho nông nghiệp Sản phẩm phụ ngành nuôi trồng thủy sản (các loại tôm cá tạp ), phụ, phế phẩm nhà máy chế biến thủy sản làm nguyên liệu cho nhà máy chế biến thức ăn gia súc, gia cầm số loại thức ăn cho tôm cá theo số liệu FAO sản phẩm thủy sản dành cho chăn nuôi chiếm khoảng 30% Hàng năm Việt Nam sản xuất khoảng 40.000-50.000 bột cá làm nguyên liệu cho nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi gia súc gia cầm thức ăn cho tôm cá 1.3 Cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp chế biến, công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, mỹ nghệ Phát triển nghề nuôi trồng thủy sản cung cấp nguyên vật liệu cho ngành khác công nghiệp, nông nghiệp, y dược cơng nghiệp quốc phịng, thúc đẩy phát triển ngành nghề liên quan Các sản phẩm ngành ni trồng thủy sản ngồi chức làm thực phẩm cho người sử dụng nhiều lĩnh vực khác Rất nhiều mặt hàng thủy sản nguyên liêu cho nhà máy chế biến đông lạnh như: tôm, cá, nhuyễn thể v v…, nguyên liệu cho xí nghiệp dược phẩm như: Rong mơ, rong câu rong thuốc giun v v… sản xuất keo alginate, Aga aga, Iod, cồn, thuốc tẩy giun sán Hải mã, hải long, vỏ bào ngư nguồn dược liệu quý tiếng, nhiều loại vỏ sinh vật nhuyễn thể làm nguyên liệu để sản xuất đồ mỹ nghệ xuất như: sản phẩm khảm trai, Ngọc trai, đồi mồi Cùng với phát triển khoa học kỹ thuật, đời sống nhân dân ngày nâng cao sản phẩm ni trồng thủy sản ngày có su hướng sử dụng rộng rãi Đồng thời, phát triển ngành nuôi trồng thủy sản kéo theo phát triển ngành liên quan Phát triển nghề nuôi trồng thủy sản khơng hồn thiện cấu sản xuất nơng nghiệp, trì cân hệ sinh thái mà cịn hình thành lên chiến lược khai thác, sử dụng tổng hợp tài nguyên lãnh thổ Việt Nam Phát triển nghề ni trồng thủy sản khuyến khích vùng nông thôn ven biển thực việc kinh doanh tổng hợp như: nông-lâm-chăn nuôi-nuôi trồng thủy sản tạo điều kiện thuận lợi cho việc chuyển đổi cấu sản xuất, nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh Đồng thời, phát triển ngành nuôi trồng thuỷ sản kéo theo phát triển ngành liên quan công nghiệp chế biến thức ăn, công nghiệp khí, chế biến thực phẩm, tiêu thụ sản phẩm, du lịch chữa bệnh, hoạt động dịch vụ v v… 1.4 Tạo nguồn hàng xuất quan trọng, tăng nguồn thu nhập ngoại tệ cho đất nước Sản phẩm thuỷ sản thương phẩm sản phẩm xuất quan trọng Việt Nam, có tỉ xuất thu đổi ngoại tệ cao Theo dự tính ngành hữu quan, thu đổi USD sản phẩm cơng nơng nghiệp bình thường giá thành bình quân thu đổi từ 0,7-0,9 USD, giá thành thu đổi mặt hàng nuôi trồng thủy sản tương đối thấp từ 0,3-0,5 USD Cùng với sách cải cách mở cứa kinh tế, mối quan hệ phát triển ngành thủy sản Việt Nam thị trường quốc tế ngày trở nên mật thiết Các ngành nuôi trồng thủy sản địa phương chủ trương phát triển kinh tế hướng ngoại để tham gia vào thị trường cạnh tranh quốc tế, đẩy mạnh ngành nuôi trồng thủy sản phát triển nhằm tạo ngoại tệ mạnh cho đất nước Hiện hàng thủy sản xuất Việt Nam ngày ưa chuộng nhiều nước giới khu vực Năm 1997 xuất sang 46 nước, năm 1998 50 nước, năm 2004 60 nước, năm 2005 105 nước, năm 2007 150 nước Kim ngạch xuất thủy sản vào thị trường lớn ngày tăng Năm 1999 kim ngạch xuất ngành thủy sản đạt 761,5 triệu USD, năm 2005 đạt 2.650 triệu USD năm 2006 đạt 3.400 triệu USD Đáng quan tâm cấu hàng thủy sản xuất khẩu, nhóm sản phẩm tơm mặt hàng chủ lực chiếm tỷ lệ ngày cao, tơm ni chiếm tỷ trọng tương đối cao Năm 2004 tỷ lệ tôm chiếm 27,5% khối lượng 53% giá trị kim ngạch xuất Các đối tượng khác như: nhuyễn thể, cá song, cá hồng, cá ba sa, cá sặc rằn, cá quả, lươn, ba ba, ếch v v… xuất sống, phi lê đông lạnh thị trường ưa chuộng Ở Nhật xu tiêu dùng hàng thủy sản thay cho thịt bình quân 71,5 kg/người tiếp tục tăng Thị trường Mỹ EU có su Bảng 1- 1: Sản lượng giá trị sản phẩm thủy sản xuất ngạch Năm 1997-2005 Năm Sản lượng (tấn) Giá trị (USD) 1997 206.397,7 761.457.413 1998 200.555,9 817.989.276 1999 229.963,6 938.871.697 2000 291.922,7 1.478.609.549 2001 375.490,7 1.777.485.754 2002 458.657,9 2.022.820.916 2003 482.066,8 2.199.576.806 2004 531.325,8 2.400.781.114 2005 2.650.000.000 2006 3.400.000.000 2007 Dự kiến năm 2005-2010 cấu sản phẩm thủy sản Việt Nam xuất sang Nhật 32÷34%, châu Á (kể Trung Quốc) 20÷22%, Bắc Mỹ 20÷22%, EU 16÷18%, thị trường khác 8÷10% Dưới góc độ biến động giá hàng thủy sản giới cho thấy giá tôm loài cá đáy dự kiến tiếp tục tăng vào năm 2005 2010 phát triển nuôi trồng thủy sản góp phần phát triển kinh tế–xã hội Nghề ni trồng thuỷ sản tạo công ăn việc làm cho nhiều người lao động, giúp bà nông dân ngư dân xố đói giảm nghèo tiến lên làm giàu cho thân cho quê hương Nguồn lao động vùng nông thôn phong phú chịu hạn chế thực lực quy mô tốc độ phát triển công nghiệp Việt Nam khiến cho loạt lao động trẻ khó tiếp nhận Hiện nay, nơng thơn Việt Nam với nâng cao xuất lao động trình độ thâm canh hố sản xuất, hàng loạt lao động nông thôn chuyển hướng sang sản xuất phi nơng nghiệp Ngồi việc phát triển cơng nghiệp cho huyện thị nông thôn làm nghề phụ tay trái nghề ni trồng thủy sản với ưu diện tích sản xuất lớn, đầu tư ít, đạt hiệu kinh tế cao kích thích người nơng dân “rời đất không xa quê” mở cánh cửa vươn lên làm giầu mảnh đất q hương Với đặc thù nơng thơn, ven biển mật độ dân số cao, trình độ dân trí thấp, hàng năm dân số tăng nhanh kéo theo gia tăng lao động dư thừa Bên cạnh phận lớn ngư dân làm nghề khai thác ven bờ nguồn lợi cạn kiệt, khai thác hiệu quả, bước chuyển sang ni trồng thủy sản Ngồi cịn phận nơng dân vừa sản xuất nông nghiệp, vừa nuôi trồng thủy sản, làm phong phú thêm cho văn minh lúa nước, đưa văn minh lúa nước lên cao hơn, đại Phát triển nuôi trồng thủy sản làm chuyển đổi cấu kinh tế nông thôn, tạo việc làm, tăng thu nhập, cải thiện mức sống cho nơng ngư dân Góp phần xây dựng trật tự xã hội, an ninh nông thôn, vùng biển, biên giới, vùng sâu, vùng xa Vị trí ngành ni trồng thủy sản Những năm gần đây, việc khai thác mức ngư trường truyền thống việc khu đặc quyền kinh tế cách bờ 200 hải lý nước mở rộng khiến cho ngành khai thác thủy sản nhiều quốc gia phải giảm lực khai thác Đánh bắt xa bờ khơng cịn đáp ứng đủ nhu cầu sản phẩm thủy sản người dân nhiều nước Chính vậy, nhiều quốc gia coi trọng việc phát triển nghề nuôi trồng thủy sản Tổ chức lương thực giới (FAO) cho rằng: Nuôi trồng thủy sản trở thành cách làm nhanh để tăng thêm nguồn đạm thủy sản cho nhân loại Để tăng thêm nguồn thực phẩm thủy sản cho nhân loại Đặc biệt quốc gia có nghề cá phát triển nước Mỹ Nhật Bản tập trung chuyển hướng sang phát triển nghề nuôi trồng thủy sản Ngay từ năm 60, Nhật Bản đề hiệu " Chuyển phát triển từ nghề khai thác thủy sản sang nghề nuôi trồng thủy sản", sản lượng nuôi trồng thủy sản năm 1957 Nhật Bản đạt 200.000 đến năm 1986 lên đến 1.284.000 Theo thống kê tổ chức lương thực giới (FAO), Dự kiến sản lượng nuôi trồng thủy sản chiếm khoảng 30% tổng sản lượng sản phẩm thủy sản Lấy ni trồng chính, kết hợp nuôi trồng thủy sản khai thác thủy sản, không yêu cầu khách quan việc phát triển ngành thủy sản Việt Nam mà xu hướng phát triển tất yếu ngành thủy sản giới Trong lịch sử phát triển ngành thủy sản, ngành khai thác coi phát triển sớm Sự xuất phát triển ngành nuôi trồng đánh dấu bước nhảy vọt lĩnh vực thủy sản, từ việc người chờ đợi thiên nhiên ban tặng nguồn tài nguyên đến việc tự chủ động giành lấy nguồn tài nguyên Đây biểu tiến xã hội Sự phát triển khoa học kỹ thuật đem đến cho nhân loại viễn cảnh dựa vào ý trí người sản xuất sản phẩm thủy sản: tận dụng hết mức sức sản xuất tài nguyên nước, sản xuất nhiều sản phẩm thủy sản có chất lượng cao phù hợp với nhu cầu sử dụng người Thực tiễn nước chứng minh, biết coi trọng việc phát triển nuôi trồng thủy sản nước khu vực sản xuất thủy sản đạt phát triển ổn định liên tục Vì vậy, việc phát triển mạnh mẽ ngành nuôi trồng thủy sản đường tất yếu cho phát triển ngành thủy sản Tốc độ phát triển nhanh chóng ngành ni trồng thủy sản khiến cho vai trị vị trí ngành nơng nghiệp nói chung ngành thủy sản nói riêng ngày thu hút quan tâm người Chính ngành ni trồng thủy sản coi ngành kinh tế mũi nhọn cấu kinh tế nông-lâm-ngư-công nghiệp dịch vụ vùng nông thơn ven biển III ĐẶC ĐIỂM NGHỀ NI TRỒNG THỦY SẢN Nuôi trồng thủy sản ngành phát triển rộng khắp đất nước ta tương đối phức tạp so với ngành sản xuất vật chất khác Đối tượng sản xuất ngành nuôi trồng loại động vật máu lạnh, sống môi trường nước, chụi ảnh hưởng trực tiếp nhiều yếu tố mơi trường thuỷ lý, thuỷ hố, thuỷ sinh muốn cho đối tượng ni trồng phát triển tốt người phải tạo môi trường sống phù hợp cho đối tượng Các biện pháp kỹ thuật sản xuất phù hợp với yêu cầu sinh thái, phù hợp với quy luật sinh trưởng, phát triển sinh sản đối tượng ni trồng giúp đối tượng ni phát triển tốt, đạt suất, sản lượng cao ổn định Hơn nữa, hoạt động nuôi trồng thủy sản hoạt động sản xuất trời, điều kiện sản xuất khí hậu, thời tiết, yếu tố mơi trường …và sinh vật có ảnh hưởng, tác động qua lại lẫn đồng thời ln có biến đổi khôn lường Sức lao động bỏ gặp năm thời tiết thuận lợi (mưa thuận, gió hịa) đạt suất, sản lượng cao Mặt khác bờ biển Việt Nam dài, điều kiện khí hậu thời tiết vùng có khác đối tượng ni địa phương khác mùa vụ sản xuất khác hiệu kinh tế khơng giống nhau, mức độ đầu tư sở hạ tầng định khả sản xuất trình độ thâm canh nghề ni trồng thủy sản Vì vậy, q trình sản xuất, ngành nuôi trồng thủy sản vừa chịu chi phối quy luật tự nhiên, vừa phải chịu chi phối quy luật kinh tế Do nuôi trồng thủy sản hoạt động sản xuất phức tạp Tính chất rộng khắp ngành ni trồng thủy sản thể nghề nuôi trồng thủy sản phát triển khắp vùng nước từ đồng bằng, trung du, miền núi vùng ven biển, đâu có đất đai diện tích mặt nước phát triển nghề ni trồng thủy sản: từ hồ ao sơng ngịi đến đầm phá eo, vịnh … Mỗi vùng có điều kiện địa hình, khí hậu, thời tiết khác nhau, dẫn tới khác đối tượng sản xuất, quy trình kỹ thuật, mùa vụ sản xuất Do công tác quản lý đạo sản xuất ngành cần lưu ý đến vấn đề như: xây dựng sở vật chất kỹ thuật, xây dựng tiêu kế hoạch, sách giá cả, đầu tư cho phù hợp khu vực, vùng lãnh thổ Trong nuôi trồng thủy sản đất đai diện tích mặt nước vừa tư liệu sản xuất chủ yếu vừa tư liệu sản xuất đặc biệt khơng thể thay Đất đai diện tích mặt nước điều kiện cần thiết cho tất ngành sản xuất, nội dung kinh tế chúng lại khác Trong ngành kinh tế khác, đất đai móng xây dựng nhà máy công xưởng, trụ sở phục vụ cho việc sản xuất kinh doanh Trái lại nuôi trồng thủy sản đất đai diện tích mặt nước tư liệu sản xuất chủ yếu vừa tư liệu sản xuất đặc biệt khơng thể thay được, khơng có đất đai diện tích mặt nước khơng thể tiến hành nuôi trồng thủy sản Đất đai tư liệu sản xuất, song tư liệu sản xuất đặc biệt, khác với tư lệu sản xuất khác là: Diện tích chúng có giới hạn, vị trí chúng cố định, sức sản xuất chúng khơng có giới hạn biết sử dụng hợp lý đất đai diện tích mặt nước khơng bị hao mòn mà còn tốt nên (tức độ phì nhiêu, độ màu mỡ đất đai diện tích mặt nước ngày tăng) mặt khác đất đai diện tích mặt nước tư liệu sản xuất không đồng chất lượng cấu tạo thổ nhưỡng, địa hình, vị trí dẫn đến độ màu mỡ đất đai diện tích mặt nước vùng thường khác Chính sử dụng đất đai diện tích mặt nước phải tiết kiệm, phải quản lý chặt chẽ đất đai diện tích mặt nước ba mặt, pháp chế, kinh tế, kỹ thuật Về mặt pháp chế: Phải quản lý chặt chẽ loại đất đai diện tích mặt nước có khả ni trồng thủy sản, phân vùng quy hoạch đưa vào sản xuất theo hướng thâm canh chuyên canh Về mặt kỹ thuật: Cần xác định đắn đối tượng nuôi trồng,cho phù hợp với vùng, đồng thời cần quan tâm đến việc sử dụng, bồi dưỡng nâng cao độ phì nhiêu đất đai diện tích mặt nước Về mặt kinh tế: Mọi biện pháp quản lý sử dụng đất đai diện tích mặt nước phải đưa đến kết đất đai diện tích mặt nước cho xuất cao khơng ngừng cải tạo Phát triển ngành nuôi trồng thủy sản khơng khơng chiếm dụng đất nơng nghiệp mà cịn tác động trợ giúp cho phát triển ngành khác nông nghiệp, lâm nghiệp chăn nuôi gia súc Những năm gần đây, tỉnh thuộc vùng duyên hải Việt Nam áp dụng cách thức “đào ao, cải tạo ruộng” để tiến hành khai thác tổng hợp Việc làm lấn chiếm đất canh tác mà tạo đất canh tác, coi việc phát triển ngành nuôi trồng thủy sản làm động lực kéo theo ngành khác phát triển như: ngành trồng công nghiệp, ngành trồng ăn quả, ngành chăn nuôi gia súc công nghiệp phụ trợ Những bãi bồi ven biển vùng đất trũng phèn sau số năm cải tạo để nuôi trồng thủy sản biến thành đồng ruộng màu mỡ, phì nhiêu phục vụ cho sản xuất nơng nghiệp Ni trồng thủy sản có tính thời vụ cao Trong ni trồng thủy sản ngồi tác động trực tiếp người, đối tượng ni cịn chụi tác động mơi trường tự nhiên Vì ni trồng thủy sản, q trình tái sản xuất kinh tế xen kẽ với trình tái sản xuất tự nhiên, thời gian lao động không hoàn toàn ăn khớp với thời gian sản xuất nghề ni trồng thủy sản mang tính thời vụ rõ rệt Theo Lê- nin: “Thời gian mà lao động có tác dụng sản phẩm, thời gian gọi thời gian lao động, cịn thời gian sản xuất tức thời gian mà sản phẩm lĩnh vực sản xuất, bao hàm thời gian mà lao động khơng có tác dụng sản phẩm ” Nhân tố định tính thời vụ quy luật sinh trưởng phát triển đối tượng nuôi trồng, biểu chủ yếu tính thời vụ ni trồng thủy sản là: - Đối với đối tượng nuôi trồng, giai đoạn sinh trưởng, phát triển diễn khoảng thời gian khác mùa vụ sản xuất địi hỏi thời gian, hình thức mức độ tác động trực tiếp người tới chúng khác Có thời gian địi hỏi lao động căng thẳng, có thời gian căng thẳng - Cùng đối tượng ni trồng thủy sản vùng có điều kiện khí hậu thời tiết khác thường có mùa vụ sản xuất khác - Các đối tượng ni trồng thủy sản khác có mùa vụ sản xuất khác Tính thời vụ ni trồng thủy sản có su hướng dẫn tới tính thời vụ việc sử dụng yếu tố sản xuất sức lao động, công cụ lao động đất đai diện tích mặt nước Do điều kiện lao động thủ công, điều kiện tự nhiên, thời tiết diễn biến bất thường, tính thời vụ ni trồng thủy sản gây lên nhiều vấn đề phức tạp tổ chức quản lý sản xuất kinh doanh Để giảm bớt tính chất thời vụ ni trồng thủy sản cần lưu ý vấn đề sau: - Nghiên cứu đặc điểm địa hình, khí hậu, thời tiết vùng để bố trí xếp đối tương ni trồng cho phù hợp nhằm sử dụng có hiệu đất đai diện tích mặt nước, lao động, sở vật chất kỹ thuật … - Mở mang thêm ngành nghề, tạo thêm công ăn việc làm cho người lao động để thực việc chun mơn hóa sản xuất đôi với viêc phát triển tổng hợp ngành sản xuất nuôi trồng thủy sản - Vận dụng thành tựu khoa học kỹ thuật, đăc biệt thành tựu lĩnh vực sinh học như: Vận dụng quy luật tổng nhiệt cho cá đẻ tái phát dục, kỹ thuật nuôi tôm cắt mắt, kỹ thuật cấy ghép tinh cho tôm mẹ… để tăng thời gian sản xuất năm Mặt khác tính thời vụ ngành ni trồng thủy sản ảnh hưởng đòi hỏi doanh nghiệp phải có kế hoạch tổ chức thực tốt việc thu hoạch, tiêu thụ sản phẩm (bao gồm xác định giá bán theo mùa cho phù hợp) Đối tượng sản xuất ngành nuôi trồng thủy sản thể sống Đối tượng sản xuất ngành nuôi trồng thủy sản thể sống- loại động thực vật thủy sản chúng sinh trưởng, phát sinh, phát triển phát dục theo quy luật sinh học nên người phải tạo môi trường sống phù hợp cho đối tượng thúc đẩy khả sinh trưởng phát triển Các biện pháp kỹ thuật sản xuất người phù hợp với quy luật sinh trưởng, phát triển sinh sản động thực vật thủy sản thu suất sản lượng cao Do q trình sản xuất đối tượng ni ln ln địi hỏi tác động thích hợp người tự nhiên để sinh 10 trưởng phát triển Vì có hàng loạt vấn đề cần nghiên cứu, giải để nâng cao xuất đối tượng nuôi trồng thủy sản như: Nâng cao chất lượng giống, quản lý tốt yếu tố môi trường xây dựng quy trình sản xuất tiên tiên cho suất cao Một số sản phẩm thủy sản sản xuất giữ lại làm giống để tham gia vào trình tái sản xuất sau Trong nuôi trồng thủy sản số sản phẩm như: Đàn cá thịt, tơm thịt bình tuyển lựa chọn làm cá bố mẹ tôm bố mẹ đẻ quy trình sản xuất Do sản xuất kinh doanh qúa trình phát triển doanh nghiệp phải có chế độ lựa chọn sản xuất nhân loại giống tốt, đồng thời thủy sản phải chủ trương xây dựng hệ thống giống quốc gia, hệ thống giống cho vùng khu vực Hệ thống giống quốc gia bao gồm: Các trung tâm tâm giống trực thuộc có nhiệm vụ: - Chọn tạo giống, lưu giữ, ni dưỡng giống gốc để nhân giống ông bà cấp cho trung tâm, trại giống tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương - Chuyển giao giống mới, công nghệ giống, thức ăn, phòng trị bệnh, quản lý môi trường cho tỉnh, thành phố Các trung tâm giống khu vực thuộc Sở Thủy sản –Sở Nông nghiệp Phát triển Nông thôn làm nhiệm vụ - Nhận giống chủng từ trung tâm giống trực thuộc lưu giữ nhân ra, chuyển giao giống mới, công nghệ cho người sản xuất Chọn lọc, lưu giữ nhân dòng, phẩm giống địa phương Ngoài đặc điểm chung nói trên, ni trồng thủy sản Việt Nam cịn có số đặc điểm riêng là: 6.1 Ngành ni trồng thủy sản Việt Nam có từ lâu đời song tình trạng sản xuất nhỏ, phân tán, lao động chủ yếu cịn thủ cơng - Cơ cấu ngành thủy sản chuyển dịch theo yêu cầu nghiệp công nghiệp hóa–hiện đại hóa phát triển kinh tế hàng hóa nhiều thành phần theo định hướng xã hội chủ nghĩa Do ngành ni trồng thủy sản phải thấy hết tồn khó khăn sản xuất nhỏ là: sở vật chất kỹ thuật cịn thấp, trình độ văn hóa khoa học kỹ thuật quản lý cán nông dân nhiều nơi vùng dân tộc, vùng sâu, vùng xa yếu kém, tâm lý người sản xuất nhỏ phân tán bảo thủ lạc hậu v v… Để quản lý sản xuất kinh doanh đạt hiệu cao - Phải nhận thức tính tất yếu tồn nhiều hình thức sở hữu ngành ni trồng thủy sản, kinh tế hàng hóa nhiều thành phần thực tốt quy định nhà nước đổi quản lý kinh tế nuôi trồng thủy sản doanh nghiệp quốc doanh doanh nghiệp tập thể 11 6.2 Trong ni trồng thủy sản đất đai diện tích mặt nước phân bố không vùng ảnh hưởng đến công tác quản lý doanh nghiệp nuôi trồng thủy sản Đặc điểm đòi hỏi doanh nghiệp ni trồng thủy sản phải có kế hoạch khai thác, sử dụng đầy đủ loại đất đai diện tích mặt nước có, mặt khác phải tiến hành cân đối lao động, bồi dưỡng nâng cao trình độ lao động, đặc biệt vùng sâu vùng xa 6.3 Nghề nuôi trồng thủy sản Việt Nam chụi ảnh hưởng khí hậu nhiệt đới ẩm có pha trộn khí hậu vùng ơn đới Tài ngun khí hậu mặt tạo nhiều thuận lợi cho ngành ni trồng thủy sản: Có thể ni trồng nhiều đối tượng có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới ( cá tra, cá basa, cá tai tượng, cá bống tượng, cá mè vinh, cá sặc rằn, tôm xanh v v…) đối tượng có nguồn gốc từ vùng ôn đới ( cá mè, cá trôi, cá trắm, cá chép v v…), đồng thời lại nuôi trồng nhiều vụ năm Mặt khác khí hậu nước ta gây khó khăn phức tạp cho ngành nuôi trồng thủy sản như: bão lụt, gió mùa đơng bắc, sương muối, vùng ven biển sóng gió thủy triều, sóng thần.v.v…Do doanh nghiệp ni trồng thủy sản cần có phương án đề phòng để chinh phục cải tạo thiên nhiên, đảm bảo xuất sản lượng cao ổn định Tóm lại việc nghiên cứu đặc điểm nghề nuôi trồng thủy sản cho thấy chúng tác động cách tổng thể đến tồn cơng tác tổ chức quản lý sản xuất doanh nghiệp nuôi trồng thủy sản Nghiên cứu vận dụng chúng để kinh doanh đạt hiệu kinh tế cao III THỰC TRẠNG VÀ KHẢ NĂNG PHÁT TRIỂN NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Ở NƯỚC TA Thực trạng ngành nuôi trồng thủy sản Việt Nam 1.1 Sử dụng diện tích mặt nước Với 3.260 km bờ biển, 12 đầm phá eo vịnh, 112 cửa sông, lạch hàng ngàn đảo lớn nhỏ ven biển, hệ thống sơng ngịi, kênh rạch chằng chịt với hồ chứa nước thuỷ lợi, thuỷ điện, tạo cho nước ta có tiềm lớn diện tích mặt nước ni trồng thủy sản -hàng triệu Trong năm qua ngành nuôi trồng thủy sản phát triển cách vượt bậc tốc độ tăng diện tích ni trồng từ 1989-1998 đạt khoảng 4-5%/năm Diện tích vùng triều đưa vào sử dụng đạt 70% Bảng 1-2: Diện tích mặt nước nuôi trồng thủy sản, Năm 2001-2005 Vùng 2001 2002 2003 2004 2005 Đồng Sông Hồng 71.333 77.069 81.149 84.763 90.215 Đông Bắc 31.289 35.874 40.967 42.134 45.225 3.821 4.433 4.687 4.974 5.120 Tây Bắc 12 Bắc Trung Bộ 32.716 36.298 39.806 45.356 45.593 Nam Trung Bộ 19.245 20.447 21.566 22.151 24.086 5.643 5.684 6.175 6.642 6.955 44.409 47.623 52.083 55.521 57.501 Đồng Sông cửu Long 546.722 570.318 621.180 658.548 685.250 Tổng số 755.178 797.744 867.613 920.088 959.945 Tây Nguyên Đông Nam Bộ Đồng sơng cửu Long vùng có tiềm diện tích mặt nước ni trồng thủy sản lớn chiếm gần 60% tổng diện tích mặt nước ni trồng thủy sản nước 1.2 Hình thức đối tượng nuôi + Nuôi tôm nước lợ: Những năm gần tôm nuôi khắp tỉnh ven biển nước, tôm sú Diện tích ni tơm năm 2005 khoảng 604.479 ha, chiếm 90% tiềm nuôi trồng thủy sản vùng triều đối tượng ni chủ yếu lồi giống tơm he (Penaeus), tôm Rảo (Metapenaeus) tôm chân trắng ( Litopenaeus) Tơm ni ao đầm theo mơ hình khép kín, ni ruộng (1vụ tơm +1 vụ lúa) ni tơm rừng ngập mặn Song nhìn chung hình thức nuôi tôm chủ yếu nuôi quảng canh quảng canh cải tiến Diện tích ni bán thâm canh thâm canh cồn xuất thấp Đến năm 2005 diện tích ni tơm thâm canh, bán thâm canh thâm canh 67.516 ha, xuất đạt 2÷5 tấn/ha Năng xuất quảng canh đạt bình qn 150÷200 kg/ha, ni quảng canh cải tiến 250÷500kg/ha, xen canh tơm lúa xuất đạt 200÷300kg/ha Ni bán thâm canh xuất 1000÷1500kg/ha, có nơi ni thâm canh đạt 3000÷6000kg/ha/vụ + Ni cá biển: Những năm gần hình thức ni lồng bè hình thành phát triển số tỉnh như: Quảng Ninh, Thừa Thiên Huế, Khánh Hòa, Phú Yên, Bà Rịa –Vũng Tầu Với đối tượng ni như: cá giị, cá song, cá hồng, cá cam năm 2005 tổng số lồng nuôi biển khoảng 16.360 với tổng sản lượng đạt 3.556 + Nuôi Nhuyễn thể: đối tượng nuôi chủ yếu ngao, nghêu, sò huyết, trai ngọc Ni sị huyết tập trung Kiên Giang, ni nghêu, ngao tập trung Bến Tre, Tiền Giang, Huyện Cần Giờ T.p HCM số vùng huyện Giao Thủy tỉnh Nam Định, Thái Bình, Quảng Ninh Năm 2005 sản lượng nhuyễn thể loại mảnh vỏ đạt 114.570 Tuy nhiên nghề nuôi nhuyễn thể tình trạng quảng canh xuất thấp Sản lượng chủ yếu ngao, nghêu sản lượng sò huyết, sò lông chưa đáng kể 13 + Nuôi cua biển: Năm 2005 diện tích ni khoảng 108.168 ha, sản lượng khoảng 22.285 Trong chủ yếu Miền Nam từ 75÷80%, Miền Bắc khoảng 13÷15% Hình thức ni gồm nhiều dạng:nuôi cua thịt, nuôi cua vỗ béo, nuôi cua lột, nuôi cua gạch + Rong biển, năm 2005 diện tích ni 2.600 ha, sản lượng đạt 20.257 1.800 rong sụn tươi (Ninh Thuận ) rong câu trồng Quảng Ninh, Hải Phịng, Thái Bình, Thanh Hoá, Thừa-Thiên -Huế, rong sụn trồng Ninh Thuận, Khánh Hồ + Ni trai ngọc Quảng Ninh, Phú Yên kiên giang Riêng Quảng Ninh có doanh nghiệp ni trai cấy ngọc, cơng ty liên doanh TNHH Hạ Long đóng vai trị quan trọng, sản lượng ngọc trai năm 2000 đạt 500kg, năm 2001 đạt 600kg năm 2002 khoảng 800 kg + Nuôi cá ao hồ nhỏ nước ngọt: nghề ni có truyền thống gắn với hộ gia đình, từ phong trào ao cá Bác Hồ đến phong trào VAC Ở Miền Nam đối tượng nuôi trồng là: Tôm xanh, cá ba sa, cá tra, cá trê lai, cá mè vinh,cá tai tượng, cá bống tượng, cá sặc rằn, xuất bình qn khoảng 2,5÷3 tấn/ha Ở tỉnh Miền Bắc đối tượng nuôi trồng là: Chép, chép lai máu, rơ phi đơn tính, rơ phi thuần, cá trôi, trắm cỏ, rô hu, Mrigal, Catla, cá trê lai, cá mè…năng xuất bình qn 1,5÷1,8 tấn/ha Theo thống kê chưa đầy đủ đến năm 2005 diện tích ni trồng thủy sản nước tồn quốc 318.900 ha, sản lượng đạt 890.640 Trong tập trung nhiều Đồng Sơng hồng Đồng Sông Cửu Long + Nuôi thủy sản ruộng trũng: Những năm gần phong trào chuyển đổi cấu trồng, vật nuôi, ruộng trũng cấy lúa bấp bênh ruộng cấy lúa có mức nước ổn định sử dụng vào nuôi trồng thủy sản, với hình thức ln canh, xen canh tơm lúa, cá lúa Ở Miền Bắc đối tượng nuôi trồng chủ yếu cá chép, cá trôi, rô phi thuần, rơ hu, ni xen canh xuất bình qn 200÷250kg/ha Ni ln canh xuất đạt 300÷500kg/ha Ở Miền Nam đối tượng nuôi trồng chủ yếu mè vinh, rô phi, cá Sặc rằn, cá mùi, cá lóc, tơm xanh Năng xuất bình qn cá 300÷350kg/ha,về tơm 300÷400kg/ha Đến diện tích ruộng trũng đưa vào ni thủy sản khoảng 154.200 chiếm 26,6% Trong tập trung nhiều Đồng Sông hồng Đồng Sông Cửu Long + Ni cá sơng, hồ chứa: Hình thức nuôi chủ yếu lồng, bè kết hợp với khai thác cá sơng Hình thức tận dụng diện tích mặt nước, tạo việc làm, tăng thu nhập, góp phần ổn định đời sống người sống sông, ven hồ Ở tỉnh phía Bắc Miền Trung đối tượng ni trồng chủ yếu Trắm cỏ, quy mô lồng nuôi khoảng 12÷24 m3, xuất bình qn 450÷600 kg/lồng Ở tỉnh phía Nam đối tượng ni trồng chủ yếu cá ba sa, cá lóc, cá bống tượng, cá he Quy mơ lồng, bè ni lớn trung bình khoảng 100÷150m3/bè, xuất bình qn 15÷20 tấn/bè 14 Đến năm 2003 tồn quốc có khoảng 63.989 lồng ni với thể tích 1.681.641 m3 Đã sử dụng 98.980 hồ vào nuôi khai thác, song chưa thả thêm giống bổ sung nên xuất bình qn thấp 9÷12 kg/ha, sản lượng cá hồ chứa ngày suy giảm, thời gian đến cần có biện pháp để khắc phục 1.3 Dịch vụ kỹ thuật nuôi trồng thủy sản Sản xuất giống thủy sản : Đây khâu quan trọng nuôi trồng thủy sản, chủ động sản xuất nguồn giống tốt, đảm bảo chất lượng giúp cho ngành nuôi trồng thủy sản phát triển bền vững Ở nước ta, hầu hết loài cá nước -các lồi cá ni truyền thống sản xuất giống nhân tạo đáp ứng nhu cầu người ni Hiện nước có khoảng 300 sở sản xuất giống cá nước ngọt, hàng năm sản xuất 12 tỷ cá bột cung cấp cho nhu cầu ngồi nước Sản xuất tơm giống ( chủ yếu tơm sú), nước năm 2005 có 4.281 trại sản xuất tôm giống tập trung chủ yếu tỉnh ven biển Nam Trung Bộ Năm 2005 sản xuất 28,805 tỷ P15 Sản xuất giống cá biển phát triển năm gân nhiên tốc độ phát triển chậm, số đối tượng cá giò, cá chẽm, cá mú… sản xuất giống nhân tạo giá thành cao người nuôi chưa chấp nhận Sản xuất thức ăn cơng nghiệp: Hiện nước có 21 sở sản xuất thức ăn cơng nghiệp, có cơng ty nước ngồi ( Đài Loan, Thái Lan, Anh, Mỹ )và 16 doanh nghiệp nước sản xuất thức ăn công nghiệp với sản lượng năm 2005 đạt 62.890 Tuy nhiên thức ăn công nghiệp đáp ứng khoảng 50-60% nhu cầu số cịn lại phải nhập thêm nước ngồi sử dụng thức ăn tươi thức ăn chế biến chỗ Bên cạnh thành tựu, nuôi trồng thủy sản cịn nhiều mặt hạn chế, là: + Thiếu quy hoạch tổng thể cụ thể cho vùng để xác định rõ hướng phát triển lâu dài Sự phát triển ạt diện tích ni tơm thời gian qua dẫn đến nhiều bất cập + Công tác quản lý chất lượng côn giống chưa chặt chẽ + Diện tích ni trồng thủy sản theo mơ hình thâm canh bán thâm canh cịn Cơng nghệ sản xuất giống, thức ăn công nghệ dịch vụ nuôi chưa tiến kịp nhu cầu, suất tôm ni cịn thấp + Chưa chủ động cảnh báo kiểm sốt tình hình bệnh tơm… + Vốn chất lượng lao động chưa đáp ứng nhu cầu sản xuất Khả phát triển ngành nuôi trồng thủy sản nước ta 2.1 Tiềm diện tích mặt nước 15 Theo số liệu thống kê thủy sản, tổng diện tích mặt nước có khả khai thác nuôi trồng thủy sản nước ta đến năm 2010 3.000.000 Trong diện tích mặt nước ni 1.700.000 phân bổ theo cấu sau: Bảng 1-3: Tiềm diện tích mặt nước ni trồng thủy sản Việt Nam STT Loại mặt nước Diện tích (ha) Tỷ lệ (%) Diện tích ao hồ nhỏ, mương vườn 120.000 7,1 Diện tích mặt nước lớn 340.000 20,0 Diện tích ruộng trũng 580.000 34,1 Diện tích vùng triều nước mặn lợ 660.000 38,8 Tổng cộng 1.700.000 100,0 Ngoài cịn có diện tích sơng, vũng, vịnh quanh đảo ni trồng thủy sản ước khoảng 300.000÷400.000 2.2 Về nguồn lợi thủy sản 2.2 Nguồn lợi thủy sản nước chia làm hai vùng + Khu hệ cá phía Bắc: Đã thống kê khoảng 240 loài thuộc khu hệ cá Hoa Nam–Trung Quốc Trong có khoảng 30 lồi có giá trị kinh tế, có 15 lồi cá ni hóa nhập nội Đặc sản có ba ba, lươn, ếch… + Khu hệ cá nước phía Nam: Đã thống kê 255 loài cá thuộc hệ cá An Độ–Mã Lai Trong có 42 lồi có giá trị kinh tế phần lớn thuộc nhóm cá ăn động vật Đặc sản có tơm xanh, rùa, bống tượng 2.2.2 Nguồn lợi hải sản nước lợ nước mặn Nguồn lợi hải sản phong phú, đa dạng bãi triều cửa sông rừng ngập mặn bãi dinh dưỡng sinh sản phần lớn giống thủy sản hai nguồn gốc nước nước mặn + Nguồn lợi tôm biển Miền Bắc: giống tôm nuôi chủ yếu tôm sú (Penaeus monodon) tôm bạc (Penaeus merguiensis), tôm rảo (Metapenaeus ensis), … Miền Trung: giống tôm nuôi chủ yếu tôm sú, tôm bạc, tôm he Ấn Độ (Penaeus indicus), tôm hùm (Panulirus…) Miền Nam: giống tôm nuôi chủ yếu tôm rằn (Penaeus semisulcatus) tôm he Ấn Độ, tôm sú, tôm thẻ tôm rảo + Các loại cua biển Cua xanh (Scylla serrata), cua bùn (S paramamosain); ghẹ xanh ( Portunus pelagicus), ghẹ ba chấm (P sanguinolentus), ghẹ đốm ( P trituberculatus), cua huỳnh đế (Rarina rarina)… + Nguồn lợi cá biển 16 Có khoảng 186 lồi chủ yếu gốc biển, rộng muối, rộng nhiệt quan trọng loài: cá đối, cá dìa, bống, bớp, vược, măng biển, song, cam, tráp, hồng, chình, chẻm, mú, nhiều lồi thích nghi độ mặn vùng cửa sông + Nguồn lợi nhuyễn thể: Nhuyễn thể hầu hết bãi triều nước có, tùy theo vị trí địa lý mơi trường sống thành phần lồi có thay đổi trai, bào ngư, hầu, điệp, nghêu, sò, ốc hương… + Nguồn lợi rong tảo biển: Theo số liệu thống kê Viện nghiên cứu biển nước ta có khoảng 794 lồi rong tảo biển Trong có 90 lồi có giá tị kinh tế, chủ yếu loài rong câu, rong mơ, rong kỳ lân, rong sụn phân bố phần lớn vùng triều Miền Bắc, Miền Nam Miền Trung 2.3 Tiềm lao động Lao động nuôi trồng thủy sản Việt Nam giầu số lượng, chưa đảm bảo chất lượng Năm 2005 lao động nghề cá có khoảng triệu người, ni trồng thủy sản 1.215.952 người chiếm 24,31 % tổng số lao động nghề cá Dự kiến Năm 2010 tổng số lao động nghề cá ước tính khoảng triệu người, ni trồng thủy sản 1,5 triệu chiếm 25% tổng số lao động nghề cá III CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Ở NƯỚC TA, Chiến lược chung 1.1 Căn xây dựng chiến lược Để có chiến lược phát triển ni trồng thủy sản đắn, cần vào điều kiện sau: - Nguồn tài nguyên nuôi trồng thủy sản đất nước (đất đai, diện tích mặt nước, khí hậu, thời tiết …) - Cơ sở vật chất kỹ thuật ngành nuôi trồng thủy sản (thủy lợi, khí, điện, điều kiện giao thơng …) - Lao động trình độ người lao động ni trồng thủy sản - Trình độ phát triển khoa hoc kỹ thuật - Nhu cầu thị trường nước quốc tế sản phẩm nuôi trồng thủy sản 1.2 Chiến lược Căn vào điều kiện ngành ni trồng thủy sản, chọn chiến lược sau đây: 17 “ Phát triển ngành ni trồng thủy sản tồn diện, đạt trình độ thâm canh cao, theo hướng sản xuất hàng hóa” + Phát triển ni trồng thủy sản tồn diện: có nghĩa nuôi trồng tất đối tượng mà điều kiện tự nhiên, môi trường cho phép sản phẩm chúng thị trường nước cần + Ni trồng thủy sản đạt trình độ thâm canh cao: có nghĩa nghề ni trồng thủy sản cơng nghiệp hóa, thủy lợi hóa …nhờ mà xuất đối tượng ni trồng thủy sản nâng cao + Nuôi trồng thủy sản theo hướng sản xuất hàng hóa: có nghĩa sản phẩm ngành nuôi trồng thủy sản sản xuất để cung cấp cho thị trường, để tự cấp tự túc Muốn phải tính đến mạnh vùng mạnh nước Chiến lược cụ thể giai đoạn 2000- 2010 Phát triển nuôi trồng thủy sản nhằm đảm bảo an ninh thực phẩm tạo nguồn hàng xuất nguyên liệu chế biến hàng thủy sản xuất Phấn đấu đến năm 2010 đạt tổng sản lượng nuôi trồng thủy sản 2.000.000 tấn, giá trị kinh ngạch xuất đạt 2.500 triệu USD, tạo việc làm cho khoảng triệu người Bảng 1-4: Mục tiêu phát triển nuôi trồng thủy sản năm 2010-2020 Chỉ tiêu 2001 887.500 478.800 408.700 884.100 421.000 155.000 2.635 108.554 196.911 Diện tích ni trồng (ha) - Nước mặn lợ - Nước Sản lượng nuôi trồng (tấn) - Cá nước - Tôm - Cá biển - Nhuyễn thể - Sản phẩm khác Năm 2005 959.945 641.045 318.900 1.437.356 890.640 324.680 3.556 114.570 103.910 2010 1.300.000 750.000 550.000 2.000.000 870.000 420.000 200.000 380.000 130.000 Sử dụng diện tích mặt nước: Điều tra quy hoạch, bố trí xếp đối tượng nuôi phù hợp vùng, vừa thâm canh vừa mở rộng diện tích Trên sở kịp thời điều chỉnh cho phù hợp Trong đó: + Giai đoạn 2006- 2010 sử dụng khoảng 60% tiềm diện tích ni trồng thủy sản nước ngọt, lợ, mặn Trong ni thâm canh mặt nước ao hồ nhỏ, nuôi tôm công nghiệp vùng cao triều + Giai đoạn 2010- 2020 sử dụng khoảng 70% -80% tiềm diện tích mặt nước, mở rộng nuôi trồng thủy sản eo, vịnh, đầm phá ven biển, vùng cửa sông, ruộng trũng hồ chứa Đồng thời triển khai nuôi thâm canh diện rộng dạng diện tích ni giai đoạn 2005- 2010 18 Đối tượng nuôi trồng: Phát triển nuôi đối tượng cá có gía trị kinh tế cao tạo sản phẩm cung cấp cho nhu cầu tiêu dùng nước Nuôi tôm sú, tôm xanh, cá biển, nhuyễn thể tạo sản phẩm xuất khẩu, di giống, hóa giống, chọn lai tạo giống ni có chất lượng gía trị cao hợp thị hiếu người tiêu dùng bổ sung vào cấu đàn giống nhằm nâng cao hiệu nuôi trồng thủy sản đa dạng hóa giống lồi ni: + Nhóm tơm: Các lồi họ tôm he (Penaeus) như: tôm sú (P monodon), tôm bạc (P merguiensis), tôm bạc thẻ (P indicus), tôm nương (P orientalis), tôm raỏ (Metapenaeus ensis) tôm xanh, tôm hùm + Nhóm cá biển: cá mú, cá giị, cá hồng, cá tráp, cá vược, cá măng, cá chim + Nhóm cá nước ngọt: ba sa, cá chép, cá rơ phi, bống tượng, cá tra, rô hu, Catla, tai tượng, sặc rằn, cá quả, cá rô, cá trôi, cá trắm cỏ, cá mè… + Nhóm nhuyễn thể: Nghêu, ngao, sị, trai ngọc, hầu, vẹm, điệp, ốc hương, + Nhóm rong tảo: Rong câu, rong sụn Công nghệ nuôi trồng Trên sở đặc điểm sinh thái tiềm vùng địa lý, vùng mặt nước để xác định đối tượng nuôi, công nghệ nuôi quy mô phù hợp, phát triển nuôi trồng thủy sản xuất, hiệu kinh tế cao bền vững - Đẩy mạnh ni thâm canh đối tượng có giá trị xuất cao tôm sú, tôm xanh, cá biển, nhuyễn thể, cá ba sa, cá rô phi, cá lóc đặc sản khác - Đưa nhanh tiến kỹ thuật giới khu vực vào Việt Nam theo hướng du nhập công nghệ giống, nuôi, thức ăn, quản lý môi trường nước đặc biệt công nghệ nuôi tôm, nuôi cá biển nuôi nhuyễn thể đồng thời hồn thiện cơng nghệ có để phát triển nuôi trồng thủy sản - Tăng cường đầu tư cách đồng đại cho hệ thống nghiên cứu Đồng thời đổi công tác nghiên cứu theo hướng gắn nghiên cứu với ứng dụng tiến khoa học công nghệ với sản xuất Đầu tư xây dựng sở vật chất kỹ thuật cho nuôi trồng thủy sản Đầu tư xây dựng sở hạ tầng: quy hoạch thiết kế thủy lợi, xây dựng cơng trình tưới tiêu, kênh mương nội đồng phục vụ cho nuôi trồng thủy sản bền vững Nâng cấp xây dựng trung tâm giống thủy sản quốc gia trại giống cấp I, sở sản xuất thức ăn cơng nghiệp, thuốc phịng trị bệnh, diệt tạp, sử lý môi trường trạm quan trắc môi trường để dự báo dịch bệnh bảo vệ nguồm lợi 19 Phát triển ngành nuôi trồng thủy sản bền vững Xây dựng ngành nuôi trồng thủy sản bền vững su hướng tất yếu tiến trình phát triển Nội dung nuôi trồng thủy sản bền vững là: - Một ngành nuôi trồng thủy sản biết giữ gìn, phát triển, bồi dưỡng sử dụng hợp lý nguồn tài nguyên thiên nhiên nuôi trồng thủy sản, đặc biệt đất đai diện tích mặt nước nguồn nước dùng cho nuôi trồng thủy sản - Một ngành ni trồng thủy sản có trình độ thâm canh cao, biết kết hợp cách hài hòa việc sử dụng kỹ thuật công nghệ tiên tiến, công nghệ sinh học với kinh nghiệm truyền thống sản xuất người ngư dân để tạo ngày nhiều sản phẩm nuôi trồng thủy sản có chất lượng cao - Một ngành ni trồng thủy sản sạch, biết hạn chế cách tối đa việc sử dụng chất hóa học có hại đến môi sinh, môi trường sức khỏe người Kết hợp hài hòa việc phát triển sản xuất với bảo vệ tôn tạo môi trường Các sản phẩm nuôi trồng thủy sản làm cung cấp cho nhu cầu người tiêu dùng phải sản phẩm sạch, có tác dụng tăng cường nhanh sức khỏe cho người - Một ngành nuôi trồng thủy sản có cấu đối tượng ni hợp lý, phù hợp với điều kiện tự nhiên, khí hậu vùng, đảm bảo cho nuôi trồng thủy sản khai thác tối đa lợi so sánh, đảm bảo nuôi trồng thủy sản phát triển nhanh, mạnh vững 20 ... phát triển nuôi trồng thủy sản nước khu vực sản xuất thủy sản ln đạt phát triển ổn định liên tục Vì vậy, việc phát triển mạnh mẽ ngành nuôi trồng thủy sản đường tất yếu cho phát triển ngành thủy. .. thác thủy sản, không yêu cầu khách quan việc phát triển ngành thủy sản Việt Nam mà xu hướng phát triển tất yếu ngành thủy sản giới Trong lịch sử phát triển ngành thủy sản, ngành khai thác coi phát. .. trồng thủy sản thành nuôi trồng thủy sản nước ngọt, nuôi trồng thủy sản nước lợ nuôi trồng thủy sản nước mặn; vào đối tượng nuôi trồng mà người ta chia thành ngành: Nuôi cá, nuôi giáp xác, nuôi