HS đề CƯƠNG ôn tập CUỐI kỳ HK1 Công nghệ 6 sách kết nối tri thức 2021 2022 ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP CUỐI KÌ HK1 NĂM HỌC 20212022 MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6 Câu 1: Chế độ ăn uống khoa học cần đảm bảo nhưng yếu tố nào? A. Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí B. Phân chia số bữa ăn hợp lí C. Không có nguyên tắc nào cả D. A và B đều đúng Câu 2: Theo tháp dinh dưỡng hằng ngày chúng ta cần sử dụng loại thực phẩm nào nhiều nhất trong các thực phẩm dưới đây? A. Rau, củ, quả B. Dầu, mỡ C. Thịt, cá D. Muối Câu 3: Việc phân nhóm thức ăn không bao gồm nhóm nào? A. Nhóm giàu chất béo B. Nhóm giàu chất xơ C. Nhóm giàu chất đường bột D. Nhóm giàu chất đạm Câu 4: Gia vị nào dùng cho món salach trộn dầu giấm? A. Muối, giấm, đường, dầu ăn, tiêu B. Nước mắm, giấm, đường, dầu ăn, tiêu C. Giấm, dầu ăn, tiêu D. Nước mắm, giấm, đường, Câu 5: Bệnh suy dinh dưỡng làm cho cơ thể phát triển chậm, cơ bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa là do đâu? A. Thừa chất đạm B. Thiếu chất đường bột C. Thiếu chất đạm trầm trọng D. Thiếu chất béo Câu 6: Những món ăn phù hợp buổi sáng là gì? A. Bánh mì, trứng ốpla, sữa tươi B. Cơm, thịt kho, canh rau, dưa hấu C. Cơm, rau xào, cá sốt cà chua D. Tất cả đều sai Câu 7: Việc phân chia số bữa ăn trong gia đình có ảnh hưởng đến việc tổ chức ăn uống hợp lí như thế nào? A. Ảnh hưởng đến việc tiêu hóa thức ăn B. Ảnh hưởng đến nhu cầu năng lượng cho từng khoảng thời gian trong lúc làm việc hoặc lúc nghỉ ngơi C. Cả A và B đều đúng D. Cả A và B đều sai Câu 8: Nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình là như thế nào? A. Trẻ em cần nhiều loại thực phẩm B. Người lao động cần ăn các loại thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng C. Phụ nữ có thai cần ăn các loại thực phẩm giàu chất đạm, canxi, phốt pho, sắt D. Cả A, B, C đều đúng Câu 9: Thế nào là bữa ăn hợp lí? A. Có sự phối hợp giữa các loại thực phẩm B. Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng với từng đối tượng C. Đảm bảo cho cơ thể đầy đủ chất dinh dưỡng và năng lượng D. Cả A, B, C đều đúng Câu 10: Thực phẩm được phân làm bao nhiêu nhóm: A. 2 nhóm B. 3 nhóm C. 4 nhóm D. 5 nhóm Câu 11: Phân chia số bữa ăn hợp lí? A. 2 bữa ăn chính và có thể có thêm các bữa ăn phụ B. 3 bữa ăn chính và có thể có thêm các bữa ăn phụ C. 2 bữa ăn chính. D. 3 bữa ăn chính.
ĐỀ CƯƠNG ƠN TẬP CUỐI KÌ HK1 NĂM HỌC 2021-2022 MÔN CÔNG NGHỆ LỚP Câu 1: Chế độ ăn uống khoa học cần đảm bảo yếu tố nào? A Xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí B Phân chia số bữa ăn hợp lí C Khơng có nguyên tắc D A B Câu 2: Theo tháp dinh dưỡng ngày cần sử dụng loại thực phẩm nhiều thực phẩm đây? A Rau, củ, C Thịt, cá B Dầu, mỡ D Muối Câu 3: Việc phân nhóm thức ăn khơng bao gồm nhóm nào? A Nhóm giàu chất béo C Nhóm giàu chất đường bột B Nhóm giàu chất xơ D Nhóm giàu chất đạm Câu 4: Gia vị dùng cho salach trộn dầu giấm? A Muối, giấm, đường, dầu ăn, tiêu B Nước mắm, giấm, đường, dầu ăn, tiêu C Giấm, dầu ăn, tiêu D Nước mắm, giấm, đường, Câu 5: Bệnh suy dinh dưỡng làm cho thể phát triển chậm, bắp yếu ớt, bụng phình to, tóc mọc lưa thưa đâu? A Thừa chất đạm C Thiếu chất đạm trầm trọng B Thiếu chất đường bột D Thiếu chất béo Câu 6: Những ăn phù hợp buổi sáng gì? A Bánh mì, trứng ốp-la, sữa tươi B Cơm, thịt kho, canh rau, dưa hấu C Cơm, rau xào, cá sốt cà chua D Tất sai Câu 7: Việc phân chia số bữa ăn gia đình có ảnh hưởng đến việc tổ chức ăn uống hợp lí nào? A Ảnh hưởng đến việc tiêu hóa thức ăn B Ảnh hưởng đến nhu cầu lượng cho khoảng thời gian lúc làm việc lúc nghỉ ngơi C Cả A B D Cả A B sai Câu 8: Nhu cầu dinh dưỡng thành viên gia đình nào? A Trẻ em cần nhiều loại thực phẩm B Người lao động cần ăn loại thực phẩm cung cấp nhiều lượng C Phụ nữ có thai cần ăn loại thực phẩm giàu chất đạm, canxi, phốt pho, sắt D Cả A, B, C Câu 9: Thế bữa ăn hợp lí? A Có phối hợp loại thực phẩm B Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng với đối tượng C Đảm bảo cho thể đầy đủ chất dinh dưỡng lượng D Cả A, B, C Câu 10: Thực phẩm phân làm nhóm: A nhóm C nhóm B nhóm D nhóm Câu 11: Phân chia số bữa ăn hợp lí? A bữa ăn có thêm bữa ăn phụ B bữa ăn có thêm bữa ăn phụ C bữa ăn D bữa ăn Câu 12: Các bữa ăn ngày? A Bữa sáng, bữa trưa, bữa chiều (tối) B Bữa sáng, bữa trưa C Bữa trưa, bữa chiều D Bữa Sáng, bữa chiều Câu 13: Trung bình thức ăn tiêu hóa hết sau: A B C D Câu 14: Các yếu tố bữa ăn dinh dưỡng hợp lí? A Có đầy đủ nhóm thực phẩm loại ăn B Có đầy đủ nhóm thực phẩm loại ăn C Có đầy đủ nhóm thực phẩm loại ăn D Có đầy đủ nhóm thực phẩm loại ăn Câu 15: Các loại ăn người Việt gồm: A Món canh, mặn B Món canh, mặn, xào luộc C Món canh, xào luộc D Món mặn, xào luộc Câu 16: Quy trình xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí: A Lập danh sách ăn theo loại B Chọn ăn chính, chọn thêm ăn kèm C Hồn thiện bữa ăn D Tất câu Câu 17 : Phát biểu sau đúng: A Bữa ăn sáng cần ăn thật nhanh để kịp vào học làm việc B Bữa ăn sáng không cần phải nhai kĩ, ăn thật nhanh C Bữa ăn sáng không cần ăn đủ chất dinh dưỡng D Bữa ăn sáng cần ăn đủ chất dinh dưỡng để cung cấp lượng cho lao động, học tập ngày Câu 18: Nhóm thực phẩm sau nguồn cung cấp chất đạm? A Gạo, đậu xanh, ngô, khoai B Bắp cải, cà rốt, táo, cam C Thịt, trứng, sữa D Mỡ, bơ, dầu đậu nành Câu 19: Nhóm thực phẩm sau nguồn cung cấp chất đường bột? A Gạo, đậu xanh, ngô, khoai B Bắp cải, cà rốt, táo, cam C Thịt, trứng, sữa D Mỡ, bơ, dầu đậu nành Câu 20: Nhóm thực phẩm sau nguồn cung cấp chất béo? A Gạo, đậu xanh, ngô, khoai B Bắp cải, cà rốt, táo, cam C Thịt, trứng, sữa D Mỡ, bơ, dầu đậu nành Câu 21: Phương pháp chế biến thực phẩm sau có sử dụng nhiệt? A Trộn hỗn hợp B Luộc C Trộn dầu giấm D Muối chua Câu 22: Món ăn sau khơng thuộc phương pháp làm chín thực phẩm nước? A Canh chua B Rau luộc C Tơm nướng D Thịt kho Câu 23: Món ăn sau khơng thuộc phương pháp làm chín thực phẩm chất béo? A Nem rán B Rau xào C Thịt lợn rang D Thịt kho Câu 24: Phương pháp khơng phải phương pháp làm chín thực phẩm nước? A Hấp B Kho C Luộc D Nấu Câu 25: Phương pháp chế biến thực phẩm sau không sử dụng nhiệt? A Hấp B Muối chua C Nướng D Kho Câu 26: Những biện pháp đảm bảo an tồn thực phẩm gì? A Rau, quả, thịt, cá, phải mua tươi bảo quản nhiệt độ thích hợp B Thực phẩm đóng hộp phải ý hạn sử dụng C Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín D Tất câu Câu 27: Thời gian bảo quản (cá, tơm, cua, sị tươi) ngon tủ lạnh bao lâu? A - tuần B – tuần C 24 D – ngày Câu 28: Có nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? A B C D Câu 29: Ý ý nghĩa việc bảo quản thực phẩm? A Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa B Làm tăng tính đa dạng thực phẩm C Tạo nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài D Tạo thuận tiện cho việc chế biến thực phẩm thành nhiều khác Câu 30: Thời gian bảo quản trứng tươi tủ lạnh bao lâu? A – tuần B – tuần C 24 D – ngày Câu 31: Thực phẩm hư hỏng sẽ: A Bị giảm giá trị dinh dưỡng B Gây ngộ độc gây bệnh C Làm ảnh hưởng đến sức khỏe tính mạng người người sử dụng D Tất ý Câu 32: Nguyên liệu để làm muối chua: A Cải sậy B Cải C Cải thìa D Cải salach Câu 33: Món salach trộn dầu giấm dùng phương pháp nấu nào? A Có sử dụng nhiệt B Không sử dụng nhiệt C Luộc D Chiên Câu 34:Thực phẩm sau thường bảo quản phương pháp sấy khô? A Rau cải B Sị ốc C Cua D Tơm Câu 35: Món ăn áp dụng phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp nguồn nhiệt? A Chả giò B Sườn nướng C Gà rán D Canh chua Câu 36: Thực phẩm hư hỏng nguyên nhân nào? A Để thực phẩm lâu ngày B Không bảo quản thực phẩm kỹ C Thực phẩm hết hạn sử dụng D Tất nguyên nhân Câu 37: Chúng ta thay thịt lợn bữa ăn thực phẩm đây? A Tôm tươi B Cà rốt C Khoai tây D Tất thực phẩm Câu 38: Bước quy trình chế biến xà lách trộn dầu giấm? A Nhặt, rửa rau xà lách B Luộc rau xà lách C Pha hỗn hợp dầu giấm D Trộn rau xà lách với hỗn hợp dầu giấm Câu 39: Trong quy trình đây, đâu thứ tự bước xác quy trình chung chế biến thực phẩm? A Chế biến thực phẩm Sơ chế ăn Trình bày ăn B Sơ chế thực phẩm Chế biến ăn Trình bày ăn C Lựa chọn thực phẩm Sơ chế ăn Chế biến ăn D Sơ chế thực phẩm Lựa chọn thực phẩm Chế biến ăn Câu 40: Món ăn chế biến phương pháp không sử dụng nhiệt? A Canh cua mồng tơi B Trứng tráng C Rau muống luộc D Dưa cải chua Câu 41 Ý ý nghĩa việc bảo quản thực phẩm? A Làm thực phẩm trở nên dễ tiêu hóa B Làm tăng tính đa dạng thực phẩm C Tạo nhiều sản phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài D Tạo việc chế biến thực phẩm thành nhiêu ăn khác Câu 42 Vai trò ý nghĩa việc chế biến thực phẩm làm cho: A Thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hố B Đa dạng ăn có hương vị thơm,ngon C Tiêu diệt vi sinh vật gây hại D Cả A, B, C Câu 43 Các biện pháp bảo quản giúp tránh nhiễm vi sinh vật gây hại A Sấy khô B Đông lạnh C Muối chua D Cả A, B, C Câu 44 Chọn lí thực phẩm đóng hộp cất giữ lâu dài: A Thực phẩm bảo quản theo quy trình B Ngăn nhiễm vi sinh vật gây hại C Có chất phụ gia tránh làm thực phẩm hư hỏng D Cả a, b, c Câu 45 Thực phẩm sau thân có sẵn chất độc: A.Thực phẩm hạn sử dụng B Cá nóc, khoai tây mọc mầm C Rau, củ, nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật D Thực phẩm biến chất, biến đổi màu sắc, thiu Câu 46 Nhóm thực phẩm sau có vi sinh vật gây hại: A Dưa kiệu chua, sữa chua B Sữa chua,cơm rượu C Thịt hộp hết hạn,trứng ung D Trứng muối, khoai tây có mầm Câu 47 Thực phẩm bị hư hỏng biến chất A Giảm giá trị dinh dưỡng B Ảnh hưởng sức khỏe tính mạng người C Gây ngộ độc D Cả a, b, c Câu 48 Món ăn sau thuộc bảo quản ngâm giấm đường : A Dưa cải chua B Dưa kiệu C Gỏi ngó sen D Chanh muối Câu 49 Hình thức sau bảo quản ướp muối: A Làm cá khô B Trứng muối C Câu a b D Lạp xưởng Câu 50 Nhóm thực phẩm sau khơng có vi sinh vật gây hại: A Bánh mì có mốc, sữa chua B Dưa cải chua, sữa chua C Chuối,cam chín úng,khoai tây có mầm D Gạo có mọt,cá hộp hạn Câu 51 Đường bột là: A Loại thực phẩm có chứa chất bột B Loại thực phẩm có chứa chất đường C Mật ong D Loại thực phẩm có chứa chất đường bột Câu 52 Chi phí cho bữa ăn A Bằng chi phí B Bằng tổng chi phí thứ +món thứ hai + C Đơn giá D Bằng đơn giá × số lượng Câu 53 Nhóm thực phẩm giàu chất béo nhóm có nguồn gốc từ? A Có nguồn gốc từ động vật B Có nguồn gốc từ thực vật C Có nguồn gốc từ động vật thực vật D.Có nguồn gốc từ tinh bột Câu 54 Thực phẩm cung cấp chất đường bột chất đạm nên: A Dùng B Dùng nhiều C Dùng đủ vừa đủ D Cả a, b,c Câu 55 Nhóm thực phẩm giàu đạm có nguồn gốc từ: A Có nguồn gốc từ động vật B Có nguồn gốc từ thực vật C Có nguồn gốc từ động vật thực vật D Nhóm thực phẩm rau củ Câu 56 Thành phần dinh dưỡng thịt, cá là: A Chất béo B Chất đạm C Chất đường bột D Chất khống Câu 57 Em chọn loại thực phẩm thực phẩm sau để thay trứng mà đảm bảo đủ chất A Rau muống B.Thịt lợn C Khoai lang D Bắp cải Câu 58 Các thực phẩm sau thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo là? A Thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo B Thịt bò, mỡ, bơ, vừng C Lạc, vừng, ốc, cá D Mỡ heo, bơ, dầu dừa, dầu mè Câu 59 Món luộc kho khác nào? A Món kho vị đậm đà, luộc vị lạt B Món kho vị vừa ăn C Món kho nước, luộc nhiều nước D A C Câu 60 Qui trình luộc rau: A Nhặt rau – rửa rau – nấu nước sôi – cho rau vào luộc – vớt rau rau đĩa B Nhặt rau –nấu nước sôi – cho rau vào luộc – vớt rau rau đĩa C Nhặt rau – nấu nước sôi – cho rau vào luộc – vớt rau rau đĩa D Rửa rau – nấu nước sôi – cho rau vào luộc – vớt rau rau đĩa 10 ... B Bữa ăn sáng không cần phải nhai kĩ, ăn thật nhanh C Bữa ăn sáng không cần ăn đủ chất dinh dưỡng D Bữa ăn sáng cần ăn đủ chất dinh dưỡng để cung cấp lượng cho lao động, học tập ngày Câu 18:... canh, mặn, xào luộc C Món canh, xào luộc D Món mặn, xào luộc Câu 16: Quy trình xây dựng bữa ăn dinh dưỡng hợp lí: A Lập danh sách ăn theo loại B Chọn ăn chính, chọn thêm ăn kèm C Hồn thiện bữa... Hấp B Kho C Luộc D Nấu Câu 25: Phương pháp chế biến thực phẩm sau không sử dụng nhiệt? A Hấp B Muối chua C Nướng D Kho Câu 26: Những biện pháp đảm bảo an tồn thực phẩm gì? A Rau, quả, thịt, cá,