Ecolab Vietnam Representative Office 115 Nguyen Hue Blvd 12th Floor – Sun Wah Tower Building Ho Chi Minh City, VIETNAM Tel.: (84-8) 821.9971 Fax.: (84-8) 821.9970 Email: ecolab_office @ecolab.com.vn To: Date Fax.No Tel.No Page/s Ban Đầu Tư Dự Án Nhà Máy CƠNG TY CỔ PHẦN BIA SÀIGỊN DAKLAK Km 7, Quốc lộ 14A, Phường Tân An, Tp.Ban Ma Thuột, tỉnh Daklak 12/02/2006 (050) 877 547 (050) 877 455 03 + annex Attn.: cc.: Ông TRƯƠNG HÙNG DŨNG ref.: Các hỗ trợ Ecolab quy trình vệ sinh (passivation) thiết bị nhà nấu tank lên men Kính gởi anh Dũng, Chân thành cảm ơn anh lựa chọn sản phẩm hóa chất Ecolab Như trao đổi với anh trước việc làm vệ sinh cho thiết bị thép không rỉ khu vực nhà nấu tank lên men nhà máy Bia Sàigịn Daklak, chúng tơi xin gởi tới anh thơng tin quy trình vệ sinh chi tiết để anh xem xét duyệt cho thực I Các hóa chất cần chuẩn bị Ước tính lượng hố chất sử dụng cho cơng tác vệ sinh ban đầu sau: – – – Xút lỏng (NaOH 32%) Stabilon WT (chất phụ gia cho dung dịch xút Ecolab) Nitric acid (68% HNO3) 3.900 kg 200 kg 1.155 kg Ecolab hỗ trợ khơng tính phí lượng hóa chất Stabilon WT acid nitric HNO3 68% (sẽ sử dụng xút NaOH 32% có sẵn nhà máy) II Chuẩn bị hoá chất cho CIP bổ sung hoá chất sau lần CIP Dung dịch xút chất trợ Stabilon WT – Pha ban đầu: 3.500 lít dung dịch 3.5% NaOH (tương ứng với 385 kg NaOH 32%) + 0.5% Stabilon WT (tương ứng với 18 kg) – Bổ sung sau CIP hoá chất đi: sau lần CIP bổ sung nước đến 3.500 lít thêm 78 kg NaOH 32% 3.5 kg Stabilon WT (tuy nhiên tùy theo nồng độ thực tế mà có lượng bổ sung cho phù hợp nồng độ sử dụng) Dung dịch acid nitric – Pha ban đầu: 3.500 lít dung dịch 2.0% acid nitric (tương ứng với 103 kg HNO3 68%) – Bổ sung sau CIP hoá chất đi: sau lần CIP bổ sung nước đến 3.500 lít thêm 21 kg acid nitric HNO3 68% (tuy nhiên tùy theo nồng độ thực tế mà có lượng bổ sung cho phù hợp nồng độ sử dụng) Ghi chú: Sau vệ sinh - tank nên thay dung dịch xút acid dung dịch vệ sinh nhiễm bẩn, nhiên dung dịch chưa bẩn nhiều tiếp tục sử dụng Ecolab Vietnam Representative Office Tel.: (84-8) 821-9971 Fax.: (84-8) 821-9970 Email: info.vietnam@ecolab.com Ecolab Hanoi Office Tel.: (84-4) 537-6205 ● Fax.: (84-4) 537-6206 Email: info.vietnam@ecolab.com … page 1/5 … III Quy trình vệ sinh đề cử sau: Cho nồi nấu đường ống nhà nấu – – – – – Tráng rửa sơ với nước 15 phút (nếu sử dụng nước nóng tốt hơn) Bơm tuần hồn dung dịch xút NaOH 3.5% + Stabilon WT 0.5% nhiệt độ 75 - 800C qua tank thời gian 45 - 60 phút Tráng rửa với nước nhiệt độ thường vòng 15 phút (hay pH nước tráng pH nước cấp) Bơm tuần hoàn dung dịch acid nitric HNO3 2.0% nhiệt độ thường qua hệ thống thời gian 60 - 90 phút Tráng rửa lại với nước 15 phút (hay pH nước tráng pH nước cấp) Các tank lên men – – – – – Tráng rửa sơ với nước 15 phút Bơm tuần hoàn dung dịch xút NaOH 3.5% + Stabilon WT 0.5% nhiệt độ thường qua tank thời gian 45 - 60 phút Tráng rửa với nước 15 phút (hay pH nước tráng pH nước cấp) Bơm tuần hoàn với acid nitric HNO3 2.0% nhiệt độ thường thời gian 60 - 90 phút Tráng rửa lại với nước 15 phút (hay pH nước tráng pH nước cấp) Hệ thống đường ống: việc vệ sinh hệ thống đường ống khu vực lên men thực quy trình vệ sinh khu vực nhà nấu Ghi chú: o o o o o o Trước vệ sinh với hoá chất NaOH HNO3 cần phải kiểm tra thật kỹ (tuần hồn với nước) hệ thống có rị rỉ hay khơng để đảm hố chất khơng bị rò rỉ, nguy hiểm đến người vận hành Thơng thường sau CIP, độ giảm nồng độ hố chất khoảng 15-20%, giả sử độ giảm nồng độ 20%, lượng hóa chất bổ sung để đạt nồng độ ban đầu là: 78 kgs NaOH 32%, 3.5 kgs Stabilon WTvà 21 kg HNO3 68% Sau vệ sinh xong, xả khô bề mặt bên thiết bị tiếp xúc với khơng khí khoảng - ngày để hình thành lớp Oxide Chrome trước tiến hành bước vệ sinh hàng ngày Trước đưa vào sử dụng, thiết bị cần phải vệ sinh theo quy trình tiêu chuẩn hàng ngày thiết lập Xác định theo dõi nồng độ hóa chất sử dụng: nồng độ xút acid nitric sử dụng theo dõi thông qua việc theo dõi độ dẫn điện (3.5% NaOH tương ứng với độ dẫn 150 mS, 2.0% HNO3 tương ứng với độ dẫn 115 mS) hay phương pháp hóa học (được đính kèm theo đây) Thực việc lấy mẫu: để đảm bảo nồng độ xút axít suốt trình thực vệ sinh tank, mẫu dung dịch xút axit sẽ lấy sau 15 phút tuần hoàn để xác định nồng độ Nồng độ xác định cần so sánh với độ dẫn điện thao khảo để đánh giá tính tương hợp xác đầu dị độ dẫn IV Các chuẩn bị khác mặt an toàn sử dụng – Cần có trang thiết bị bảo hộ lao động cho công nhân vận hành ủng, găng tay cao su, mắt kính bảo hộ, trang… – Cần để mở sẵn vòi nước để đề phòng xút axít rị rỉ nhân viên vận hành sử dụng trường hợp cần thiết Ecolab Vietnam Representative Office Tel.: (84-8) 821-9971 Fax.: (84-8) 821-9970 Email: info.vietnam@ecolab.com Ecolab Hanoi Office Tel.: (84-4) 537-6205 ● Fax.: (84-4) 537-6206 Email: info.vietnam@ecolab.com … page 2/5 … – Nên pha lỗng trung hịa xút & acid xả xuống cống (khơng phép trung hồ thùng chứa sản phẩm) Đảm bảo hệ thống xử lý nước thảy tiếp nhận xử lý thỏa đáng lượng hóa chất thải Hy vọng đề xuất thông qua cho thực Trân trọng kính chào, THÁI HÁN KIỆT Territory Manager Handphone: 0913.114-812 Email: Kiet.Thai@ecolab.com Đính kèm: - Các phương pháp xác định nồng độ xút axít Các phương pháp xác định độ bề mặt thép không rỉ sau vệ sinh Bảng tham khảo tính tương quan giữ nồng độ xút & axít độ dẫn chúng Bảng ghi nhận thực công tác vệ sinh Product data sheet sản phẩm Stabilon WT Ecolab Vietnam Representative Office Tel.: (84-8) 821-9971 Fax.: (84-8) 821-9970 Email: info.vietnam@ecolab.com Ecolab Hanoi Office Tel.: (84-4) 537-6205 ● Fax.: (84-4) 537-6206 Email: info.vietnam@ecolab.com … page 3/5 … CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH NỒNG ĐỘ XÚT VÀ AXÍT PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH NỒNG ĐỘ XÚT NaOH Thuốc thử Hydrochloric acid (HCl), nồng độ 1.0N Chỉ thị Phenolpthalein Phương pháp Hút 50 ml mẫu thử vào bình Erlen 250 ml Thêm đến giọt thị Phenopthalein Chuẩn độ với dung dịch Hydrochloric acid chuyển từ màu hồng sang khơng màu Tính tốn % NaOH (kl/tt) = Thể tích 1.0 N HCl x 0.08 PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH NỒNG ĐỘ AXÍT NITRIC HNO3 Phương pháp Hút 20 ml dung dịch thử vào bình Erlen 250 ml, cho thêm nước đến 100 ml Thêm 10 giọt thị Phenolphthalein (#014) Lắc Chuẩn với dung dịch 1.0N NaOH (#086), thêm giọt lắc đều, màu dung dịch chuyển từ không màu sang màu hồng Ghi lại thể tích 1.0N NaOH (#086) Tính tốn % Nitric Acid (kl/tt) = Thể tích 1.0N NaOH (#086) * 0.315 Ecolab Vietnam Representative Office Tel.: (84-8) 821-9971 Fax.: (84-8) 821-9970 Email: info.vietnam@ecolab.com Ecolab Hanoi Office Tel.: (84-4) 537-6205 ● Fax.: (84-4) 537-6206 Email: info.vietnam@ecolab.com … page 4/5 … CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH ĐỘ SẠCH CỦA BỀ MẶT THÉP KHÔNG RỈ SAU KHI VỆ SINH CƠ BẢN CAMPHOR TEST Verification that degreasing is complete, can be obtained by taking a 100 ml sample of the post rinse water in a scrupulously clean beaker and adding a small amount of analytical grade granular camphor If there is no grease or oil remaining, the camphor granules will “dance” over the surface, conversely if there is oil or grease present the granules will remain static This test is very sensitive, ie, a greasy fingermark on the beaker’s internal surface will affect the outcome, hence where new water service mains are being used the rinse water should be checked to ensure that it is oil and grease free prior to using it for CIP rinsing purposes SPOT FERROXIL TEST Validation that pickling and passivation is complete can be checked using a “spot” ferroxyl test As this test involves the use of potassium ferro cyanide its use must be checked with customers for approval After thoroughly rinsing the vessel apply a light spray from a hand sprayer of the test solution comprising 94% distilled water, 3% of 67% nitric acid and 3% potassium ferro cyanide to a small area near the vessel outlet If the solution turns blue then is iron present and the pickling and passivating process is incomplete When the test is completed hand scrub the test area thoroughly with a neutral detergent then rinse thoroughly with water Ghi chú: Ecolab cung cấp hoá chất hướng dẫn nhân viên nhà máy tiến hành phép thử Ecolab Vietnam Representative Office Tel.: (84-8) 821-9971 Fax.: (84-8) 821-9970 Email: info.vietnam@ecolab.com Ecolab Hanoi Office Tel.: (84-4) 537-6205 ● Fax.: (84-4) 537-6206 Email: info.vietnam@ecolab.com … page 5/5 … BẢNG THEO DÕI VỆ SINH CƠ BẢN TẠI NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN DAKLAK Stt Ngày Đối tượng/thiết bị làm vệ sinh (*) Thực theo quy trình kiểm tra Ecolab cung cấp Đã hồn tất quy trình vệ sinh (đánh dấu ν) Kiểm tra hiệu trình vệ sinh (đánh dấu ν đạt) Đại diện Ecolab Đại diện Nhà Máy Bia Ghi STABILON WT FOOD & BEVERAGE DIVISION MULTI-PURPOSE BOTTLEWASHING & CIP ADDITIVE PRODUCT DESCRIPTION Stabilon WT is multi-purpose additive to caustic solutions for bottlewashing and CIP applications in the beverage and brewery industries BENEFITS • • • • Enchances the cleaning action of sodium hydroxide with improved penetration and soil dispersion from glass and polycarbonate bottles Enhances cleaning action of caustic soda for cleaning of kettles, fermentation vats and bright beer tanks Prevents scale and mineral deposit formation by sequestering calcium and magnesium Performs well in all water hardness conditions Requires no special dosing equipment • Can be mixed directly with the concentrated sodium hydroxide solution Compatible with most equipment • For use in all types of bottlewashers • May be used in cleaning RO/UF membranes Use-cost effective • Low use-concentrations provide superior results • Concentrated formula lowers transportation costs Environmentally responseble • Does not contain phophate • Contains biodegradable components • Recyclable packaging • Very low phosphorus at recommended use concentration Ecolab Ltd 15th Floor, President Tower 971, 973 Ploenchit Road, Lumpini Pathumwan, Bangkok 10330, Thailand Tel: (662) 656-0022 Fax: (662) 656-0033 FOOD & BEVERAGE DIVISION STABILON WT PROPERTIES Form liquid Color pale yellow Foam none Wetting ability low pH (1% solution) 2.6 Specific gravity at 20° C 1.075 Formular coontains not more than 0.6% phophorous , 0.012 pre L ( 0.05 g per gal ) of average recommended use concentration For cautionary and first aid information, consult the Material Safety Data Sheet ( MSDS ) or product label DIRECTIONS FOR USE Stabilon WT is designed as an additive to sodium hydroxide for cleaning equipment throughout brewing and beverage operations For bottlewashing and general equipment clenaing, use Stabilon WT at 0.2% sodium hydroxide solution Generally, the additive concentration should be 10% of the active sodium hydroxide concentration Fro kettle cleaning in the brewerhouse, use 0.5% Stabilon WT in a 2% sodium hydroxide solution at 70°C For wort kettle cleaning, use 0.5% Stabilon WT and inject 0.5% Stabicip OXY, divided into three doses, into the circulation line while bypassing the CIP tank Circulation time depends on cleaning frequency Frequent cleaning after one or two batches, circulate 10-15 minutes Washing solution temperature should be 70°C minimum Stabilon WT may be added to concentrated (50%) sodium hydroxide Ecolab Ltd 15th Floor, President Tower 971, 973 Ploenchit Road, Lumpini Pathumwan, Bangkok 10330, Thailand Tel: (662) 656-0022 Fax: (662) 656-0033 ... beverage and brewery industries BENEFITS • • • • Enchances the cleaning action of sodium hydroxide with improved penetration and soil dispersion from glass and polycarbonate bottles Enhances cleaning. .. sodium hydroxide concentration Fro kettle cleaning in the brewerhouse, use 0.5% Stabilon WT in a 2% sodium hydroxide solution at 70°C For wort kettle cleaning, use 0.5% Stabilon WT and inject... into the circulation line while bypassing the CIP tank Circulation time depends on cleaning frequency Frequent cleaning after one or two batches, circulate 10-15 minutes Washing solution temperature