Đang tải... (xem toàn văn)
Đối với bất kỳ công ty nào thì thiết kế sản phẩm cũng là một công việc có tầm quan trọng to lớn, ảnh hưởng trực tiếp tới toàn bộ công ty và quyết định đến sự thành công của công ty. Thiết kế sản phẩm bao gồm thiết kế chất lượng sản phẩm, bao bì sản phẩm cũng như chiến lược marketing cho sản phẩm sao cho hiệu quả nhất.
THIẾT KẾ HÀNG HÓA VÀ DỊCH VỤ Đối với cơng ty thiết kế sản phẩm cơng việc có tầm quan trọng to lớn, ảnh hưởng trực tiếp tới tồn cơng ty định đến thành công công ty Thiết kế sản phẩm bao gồm thiết kế chất lượng sản phẩm, bao bì sản phẩm chiến lược marketing cho sản phẩm cho hiệu Một sản phẩm xem thiết kế hiệu thỏa mãn yêu cầu khách hàng, đạt hiệu chi phí, sản phẩm bán thị trường đem lại lợi nhuận cho công ty, cơng chúng đón nhận rộng rãi Sản phẩm chủ yếu kfC Buckets, Burgers Twisters thịt gà Colonel Crispy Strips với ăn thêm mang phong cách q hương Ngồi cịn có sản phẩm khác : Gà rán truyền thống; Cơm gà rịn khơng sươn; Combo Bơ-gơ Tơm; Combo Gà giịn ca; Combo hải sản Vào năm 2001 KFC tiến hành lập kế hoạch phát triển sản phẩm cho “Soul Food” sản phẩm chiến lược Trong phần nhóm tiến hành phân tích số sản phẩm tiêu biểu KFC để thấy rõ chiến lược thiết kế phát triển sản phẩm Buckets Sơ lược sản phẩm lược thiết kế Mới đây, KFC Nga cho mắt phụ kiện dạc biệt dành cho hội người yêu thích gà rán: mũ buket “đựng gà” KFC mắt mũ bucket lấy cảm hứng từ túi giấy đựng đùi gà Dự đoán item mà tín đồ thời trang mê gà rán bỏ qua mùa hè này.Mẫu nón có thiết kế trơng chẳng khác xô đựng gà truyền thống KFC bao Sản phẩm độc đáo kết hợp agency Widen + Kennedy Amsterdam thương hiệu thời trang đường phố Mam Cupy Nhãn hàng KFC Nga chia sẻ nón xơ KFC phần chiến dịch giới thiệu mẫu bao bì thương hiệu gà tiếng đến cơng chúng “Phụ kiện nón xô xu hướng thời trang năm 80 Sau đó, phụ kiện lại tiếp tục làm mưa làm gió vào năm 90 kỷ XX Chúng tơi muốn nón xơ lại lần hồi sinh mùa hè năm nay”, phát ngơn viên KFC cho biết Hình 1: Chiếc mũ mang thương hiệu KFC Với hai màu chủ đạo: đỏ trắng Chiếc mũ thêu xô đựng gà rán KFC mặt, mặt thêu logo retro 1978 (note) Vành mũ thêu tên thương hiệu KFC Comic Relief Chiếc mũ “2 1” lộn ngược lại giúp dễ dàng thay đổi kiểu dáng mũ mình’ Burger Zinger Kim Chi Sơ lược sản phẩm lược thiết kế Đến từ văn hóa ẩm thực lâu đời Hàn Quốc, KFC giới thiệu với tên gọi Burger Zinger Kim Chi Đây sản phẩm thực đơn burger KFC Sản phẩm kết hợp bánh Burger siêu mềm lớp vỏ giòn tan miếng Zinger Khơng hịa quyện đặc sắc loại xốt Gojuchang, Mayo làm cho miếng thịt Zinger thêm sâu đậm vị Thêm vào Burger kết hợp với bắp cải trộn Kim Chi loại rau tươi tạo nên hương vị đặc biệt khó quên Hình : Sản phẩm Burger KFC Ở thị trường Việt Nam Là thương hiệu đồ ăn nhanh có mặt thị trường Việt Nam từ lâu, KFC lần khơng đứng ngồi "cuộc chiến" chống Covid-19 dù gây ảnh hưởng khơng đến nhiều doanh nghiệp nước ta Viết đăng thơng báo thức fanpage 55 triệu like mình, KFC Việt Nam bộc bạch: "Burger Thanh Long không mang thông điệp ý nghĩa từ phong trào "hỗ trợ nông dân Việt Nam tiêu thụ long", sản phẩm Burger với bánh "bun" làm từ ruột Thanh Long tươi, đỏ mọng hứa hẹn đem đến hương vị màu sắc lạ cho khách hàng trải nghiệm hồn tồn mới, có KFC Việt Nam." Hình : Burger Thanh Long Viêt Nam KFC Burger long KFC liệu có đặc biệt so với loại burger thông thường? Những "fan cứng" KFC hẳn quen thuộc với loại bánh burger burger tôm, burger gà quay flava burger zinger (gà không xương) Thực tế, burger mắt thương hiệu gà rán thay lớp vỏ bánh bun (lớp bánh mì burger) truyền thống thành vỏ bánh làm từ trái long Món burger mắt KFC thực chất thay lớp vỏ bánh bun, phần nhân giữ nguyên loại burger truyền thống hãng Lớp vỏ bánh làm từ long khiến burger có màu hồng bắt mắt Những thử qua bánh mì long hẳn biết có vị loại thông thường nhờ vào lượng đường tự nhiên đến từ ruột long đỏ Lớp bánh bun long lần Khi ăn bạn dễ dàng cảm nhận vị lớp vỏ bánh màu hồng, vị mằn mặn nhân tôm - gà quay flava hay miếng thịt zinger kết hợp độ chua - cay nồng loại nước sốt, rau xà lách, cà chua ớt chuông bên Soul Food Sản phẩm “Soul Food” bán cửa hàng “Thịt gà salat ấm” Sự thành công “Soul Food” dẫn tới thay đổi cho KEC Trước có xuất “Soul Food” đơn giá thấp thực đơn KEC 2.99$ chướng ngại vật việc làm để thu hút khách hàng Trong từ có xuất “Soul Food”, lúc giá ợc xem xét theo cách khác, giá trị sản pl ẩm mang lại cho khách hàng với số tiền họ bỏ khiến họ cảm thay thoải mái hài lòng đồng thời trung thành với sản phẩm Gà rán Kentucky truyền thống Sơ lược sản phẩm lược thiết kế KFC cụm từ viết tắt Kentucky Fried Chicken - Gà Rán Kentucky, thương hiệu thuộc Tập đoàn Yum Brands Inc (Hoa Kỳ) KFC chuyên sản phẩm gà rán nướng, với ăn kèm theo loại sandwiches chế biến từ thịt gà tươi Hiện có 20.000 nhà hàng KFC 109 quốc gia vùng lãnh thổ toàn giới KFC tiếng giới với công thức chế biến gà rán truyền thống Original Recipe, tạo công thức pha trộn bí mật 11 loại thảo mộc gia vị khác Đại tá Harland Sanders hoàn thiện nửa kỷ trước Hình : Gà rán KFC Hình : Đại tá Harland Sanders (note) KFC thay đổi bao bì mới, đơn giản tinh tế Với tông màu chủ đạo quen thuộc đỏ, trắng đen, hình ảnh logo bao bì KFC “quay về” với vẻ đẹp nguyên ban đầu, đồng thời lời khẳng định với khách hàng: Sau nhiều năm phát triển, gà rán giữ nguyên “độ ngon” 11 loại hương vị thảo mộc mà ông Sanders tạo ngày Bên cạnh đó, nỗ lực làm giảm lượng rác thải vào khoảng 1,400 hàng năm, KFC cải thiện việc đóng gói tơng theo loại giấy có tính chất phù hợp tốt cho môi trường Bắt đầu từ tháng này, KFC Vương Quốc Anh Ai-len chuyển việc đóng gói sản phẩm tơng sang giấy gói phần ăn cá nhân sang bao giấy Cách đóng gói làm từ 100% nguyên vật liệu làm từ khu rừng châu Âu, vật liệu tái sử dụng 100% phân hủy Sự thay đổi với nổ lực theo sau nhằm làm giảm việc sử dụng hoang phí giấy tơng năm 2008, doanh nghiệp chế biến thực phẩm ngừng việc sử dụng tơng để đóng gói cho thực khách giúp tiết kiệm khoảng 554 nguyên liệu Bên cạnh ăn truyền thống gà rán Bơ-gơ, đến với thị trường Việt Nam, KFC chế biến thêm số để phục vụ thức ăn hợp vị người Việt như: Gà Big‘n Juicy, Gà Giịn Khơng Xương, Cơm Gà KFC, Bắp Cải Trộn … Một số phát triển giới thiệu thị trường Việt Nam, góp phần làm tăng thêm đa dạng danh mục thực đơn, như: Bơ-gơ Tôm, Lipton, Bánh Egg Tart Hình 6: Các sản phẩm gà rán Việt Nam Thiết kế dịch vụ: Vấn đề thiết kế sản phẩm dịch vụ vấn đề quan trọng, phải đẹp mắt, thỏa mãn nhu cầu khách hàng Với đặc thù nhóm lựa chọn sản phẩm thức ăn nhanh KFC loại sản phẩm đặc thù bao hàm yếu tố: sản xuất dịch vụ Tại cửa hàng bếp trưởng tạo sản phẩm hàng cung cấp bán sản phẩm cho khách hàng (người tiêu dùng) Với loại hình đặc thù vừa sản xuất vừa bán hàng, nên yếu tố chất lượng yếu tố dịch vụ KFC lựa chọn đặt lên hàng đầu Chính yếu tố người quan tâm người phục vụ, tiếp xúc với khách hàng, yêu cầu kỹ giao tiếp, thứ hiếu sản phẩm để tư bán hàng tốt Khi gia nhập vào thị trường Việt Nam, KFC thay đổi vị, kích thước cho phù hợp ẩm thực người tiêu dùng Việt Nam, tạo khác biệt cho sản phẩm khác Ngồi ăn truyền thống gà rán nói chung xâm nhập vào thị trường Việt Nam, KFC chế biến thêm vài để phục vụ thức ăn hợp vị người Việt nam như: Gà rịn khơng xương, bánh mỳ mềm, cơm gà carry, bắp cải trộn Jumbo Việc mở rộng thêm số loại sản phẩm sang nguyên liệu tôm, cá, số nước giải khát thay sản phẩm nước Như biết KFC hệ thống nhà hàng cung cấp thức ăn nhanh cho khách hàng Hệ thống tạo cung cấp dịch vụ KFC hệ thống khác thiết kế để tiết kiệm thời gian cho khách hàng Được mô tả theo sơ đồ sau: Quản lý chặt chẽ hệ thống phân phối từ việc tuyển chọn nhân viên, sở vật chất, vị trí, mua hàng, lưu kho, bán hàng đảm bảo đồng chất lượng hàng khắp nước Về dịch vụ KFC lựa chọn phương pháp: Tập trung nâng cao lực nhân viên nhằm thỏa mã nhu cầu khách hàng tăng lợi nhuận Bên cạnh KFC ln cam kết tính đa dạng tạo môi trường làm việc tốt cho người lao động, bên cạnh KFC khơng đội ngũ nhân viên mà việc điều hành chuỗi hệ thống hàng mang đến tiện lợi cho khách hàng Các nhân viên phục vụ nhà hàng KFC cần đào tạo chuyên nghiệp giữ thái độ phục vụ tốt ngày đông khách Tiêu chuẩn sản phẩm áp dụng KFC tiêu chuẩn ISO -9000 nhằm kiểm soát chất lượng ăn Dịch vụ thức ăn nhanh gắn với sản phẩm vật chất: loại thức ăn, đồ uống, phần vơ hình thái độ phục vụ nhân viên tiếp xúc, cảm nhận tin cậy chất lượng, sản phẩm Ngoài ra, việc thiết kế không gian nhà hàng gà rán KFC việc quan trọng Nhà hàng gà rán KFC xây dựng không gian phục vụ khách hàng theo phong cách đại trẻ trung Gam màu đỏ chủ đạo thu hút ý kích thích nhiều giác quán khách hàng thưởng thức hương vị quán Màu đỏ giúp quán trở nên nối bật, ấm cúng, làm bữa ăn ngon miệng Nổi bật gam màu màu trắng logo với chi tiết mang tính biểu tượng thương hiệu Điều giúp khách hàng dễ dàng phân biệt với Lotteria (một thương hiệu ăn nhanh sử dụng gam màu đỏ chủ đạo tương tự) Hình 7: Khơng gian bên nhà hàng Chính khơng gian thiết kế động, nên nội thất nhà hàng gà rán KFC sử dụng chi tiết đơn giản mà bắt mắt Những tranh ngộ nghĩnh, ấn tượng khiến không gian trở nên sinh động hơn.Trong cửa hàng tạo không gian khác để phù hợp với đối tượng: có khơng gian náo nhiệt, sôi động phù hợp với độ tuổi niên Phù hợp với đối tượng khách hàng chủ yếu bạn trẻ gia đình có nhỏ Bàn ghế sử dụng thiết kế nhà hàng gà rán KFC chủ yếu mẫu ghế gỗ ghế nhựa với màu sắc phong phú Thiết kế nhà hàng KFC có khơng gian phịng riêng biệt để phục vụ bữa tiệc, liên hoan có quy mô vừa nhỏ đáp ứng đa dạng nhu cầu khách hàng Xu hướng thiết kế nhà hàng gà rán theo phong cách nhà hàng KFC đại nhiều chủ đầu tư lựa chọn Bởi thu hút ý thực khách đường nét đơn giản, trẻ trung, phá cách Nhưng khơng phần sang trọng Sự kết hợp hài hịa gam màu ánh sáng tự nhiên Kết hợp cách bày trí nội thất mang đến cho nhà hàng gà rán KFC không gian rộng rãi, đại Đem lại cho thực khách cảm giác thoải mái, gần gũi giúp tạo cảm giác ăn uống ngon miệng Hình 8: Thiết kế khơng gian bên nhà hàng LỰA CHỌN VỊ TRÍ Mục đích, vai trị xác định vị trí Mục đích xác định vị trí Xác định vị trí định quản trị sản xuất Xác định vị trí doanh nghiệp q trình lựa chọn vùng địa điểm bố trí doanh nghiệp, nhằm đảm bảo thực mục tiêu chiến lược kinh doanh mà doanh nghiệp đề ra, khái quát hóa thành số lựa chọn chủ yếu sau đây: -Mở thêm doanh nghiệp phận, chi nhánh, phân xưởng địa điểm mới, trì lực có - Mở thêm chi nhánh, phân xưởng địa điểm mới, đồng thời tăng quy mô sản xuất doanh nghiệp - Đóng cửa doanh nghiệp vùng chuyển sang vùng Các doanh nghiệp tổ chức hoạt động lĩnh vực khác có mục tiêu xác định vị trí khơng giống Xác định vị trí ln giải pháp quan trọng có tính chiến lược lâu dài để nâng cao khả cạnh tranh chiễm lĩnh thị trường Trong thực tế, tùy trường hợp mà mục tiêu xác định vị trí doanh nghiệp đặt cụ thể như: tăng doanh số bán, mở rộng thị trường, huy động nguồn lực chỗ, hình thành cấu sản xuất đầy đủ, tận dụng môi trường kinh doanh thuận lợi,… Tóm lại, mục tiêu xác định vị trí doanh nghiệp tìm địa điểm bố trí cho thực nhiệm vụ chiến lược mà doanh nghiệp đặt Tầm quan trọng xác định vị trí Địa điểm nhân tố quan trọng hàng đầu lĩnh vực kinh doanh đồ ăn uống, đặc biệt đồ ăn nhanh Việc chọn địa điểm không điều kiện tiên “chìa khố vàng” định thành cơng thương hiệu mà cịn tiền đề tảng vững để thương hiệu cung cấp dịch vụ đạt tiêu chuẩn, đơn giản chuyên nghiệp -Xác định vị trí hợp lý tạo điều kiện cho doanh nghiệp tiếp xúc với khách hàng, nâng cao khả thu hút, thâm nhập chiếm lĩnh thị trường - Xác định vị trí biện pháp quan trọng giảm giá thành sản phẩm Vị trí ảnh hưởng mạnh mẽ đến chi phí tác nghiệp, đặc biệt chi phí vận chuyển nguyên liệu sản xuất - Xác định vị trí hợp lý tạo nguồn lực mũi nhọn doanh nghiệp Nó cho phép doanh nghiệp xác định, lựa chọn khu vực có điều kiện tài nguyên, môi trường người thuận lợi nhằm tận dụng, phát huy tốt tiềm bên Tóm lại, xác định vị trí sản xuất doanh nghiệp cơng việc phức tạp có ý nghĩa dài hạn, sai khó sửa chữa Vậy nên, việc lựa chọn vị trí doanh nghiệp định quan trọng mang ý nghĩa chiến lược Quyết định lựa chọn vị trí KFC 1.Thị trường Việt Nam Các cửa hàng KFC ln dặt vị trí đẹp thuận tiện cho khách hàng, nằm mặt tiền đường lớn, thơng thống Ngồi ra, KFC chọn địa điểm siêu thị, trung tâm thương mại nơi có lượng người mua sắm đông Đầu tiên, KFC linh hoạt việc mở nhà hàng thành phố lớn Hồ Chí Minh, Hà Nội việc chọn thời gian, địa điểm mở Điều tạo nên lợi cạnh tranh KFC so với đối thủ Về địa điểm phân phối KFC chọn địa điểm để mở cửa hàng tòa nhà, siêu thị, nhà sách, trung tâm thương mại Parkson, Diamond Plaza, Siêu thị Maximark, Coop Mark, Big C Năm 1997, KFC khai trương nhà hàng Thành phố Hồ Chí Minh Đến nay, hệ thống nhà hàng KFC phát triển tới 140 nhà hàng, có mặt 32 tỉnh/thành phố lớn nước, sử dụng 3.000 lao động đồng thời tạo thêm nhiều việc làm ngành công nghiệp bổ trợ Việt Nam Các cột mốc phát triển nhà hàng tỉnh thành: Tháng 12/1997 TP.HCM; Tháng 06/2006 - Hà Nội; Tháng 08/2006 - Hải Phòng & Cần Thơ; Tháng 07/2007 - Đồng Nai - Biên Hòa; Tháng 01/2008 - Vũng Tàu; Tháng 05/2008 - Huế; Tháng 12/2008 - Buôn Ma Thuột; Tháng 11/2009 - Đà Nẵng Đến tháng 12 năm 2013, có 18.875 cửa hàng KFC 118 quốc gia vùng lãnh thổ giới.[10] Nó bao gồm 4.563 điểm bán hàng Trung Quốc, 4.491 Hoa Kỳ, 9.821 nơi khác Hình 9: Hệ thống chuỗi cửa hàng KFC Việt Nam 2.Thị trường nước KFC chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Mỹ mở rộng quốc tế, mở cửa hàng Canada, Vương quốc Anh, Mexico Jamaica vào năm 1960 Trong suốt năm 1970 1980, trải qua nhiều vận may lẫn lộn nước, trải qua loạt thay đổi quyền sở hữu công ty với khơng có kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng Vào đầu năm 1970, KFC bán cho nhà phân phối rượu mạnh Heublein, tiếp quản R.J Tập đồn thực phẩm thuốc Reynolds; cơng ty bán chuỗi cho PepsiCo Tuy nhiên, chuỗi tiếp tục mở rộng nước vào năm 1987, trở thành chuỗi nhà hàng phương Tây mở Trung Quốc Kể từ đó, nhanh chóng mở rộng Trung Quốc, thị trường lớn công ty PepsiCo tách phận nhà hàng thành Tricon Global Restaurants, sau đổi tên thành Yum! Nhãn hiệu Việc đặt nhà máy sản xuất vào quốc gia khơng phải ngẫu nhiên mà có chiến lược việc lựa chọn vị trí cho đem lại lợi nhuận lớn cho công ty -Thị trường Trung Quốc : Với dân cư đông tạo lượng tiêu thụ nước giải khát khổng lồ nguồn lao động giá rẻ dồi dào, với diện tích lớn, tài nguyên thiên nhiên màu mỡ, Trung Quốc trở thành thị trường tiềm cho doanh nghiệp giải khát Nhận thấy điều đó, KFC định đầu tư vào quốc gia này, lấy làm bàn đạp để bước chân vào thị trường châu Á KFC thương hiệu thức ăn nhanh yêu thích Trung Quốc, doanh thu đạt tới tỷ USD năm 2017 Với 5.200 cửa hàng, Trung Quốc trở thành đất nước có nhiều cửa hàng KFC giới KFC thương hiệu thức ăn nhanh phương Tây có mặt Trung Quốc vào ngày 12/11/1987 Trước đó, Trung Quốc đóng cửa với phần cịn lại giới Nhưng từ đất nước thay đổi sách phát triển kinh tế, KFC nắm bắt hội để sớm gia nhập vào thị trường đầy tiềm Tiệm ăn KFC sở hữu vị trí vơ đắc địa mở gần Quảng trường Thiên An Môn, gồm tầng với sức chứa 500 người KFC thông minh tận dụng lượng khách hàng sẵn có du khách tập trung đơng đúc, quan trọng người dân địa phương Sau thời gian thị trường Trung Quốc bão hịa, giá nhân cơng Trung Quốc ngày cao nên KFC khơng cịn q nhiều hội khai thác tiềm quốc gia Ấn Độ Trung Quốc, quốc gia rộng lớn, với dân cư vô đông đúc giá nhân cơng lúc cịn rẻ, chí, Ấn Độ Trung Quốc chỗ thời điểm này, tài nguyên thiên nhiên môi trường Ấn Độ màu mỡ Trung Quốc nhiều lần Ấn Độ mở cửa thu hút vốn đầu tư nước (FDI) Mở rộng kinh doanh Ấn Độ phần kế hoạch mở rộng đầu tư vào thị trường lên với tổng trị giá 10 tỉ USD năm 2020 công ty đối tác nhượng quyền kinh doanh TÀI LIỆU THAM KHẢO: https://doanhnhan.vn/kfc-tung-xung-ba-o-trung-quoc-nhung-lieu-co-the-dung-vung-trongtuong-lai-23028.html https://acasestudy.com/kfc-business-analysis/ https://123docz.net//document/5182158-xay-dung-chien-luoc-hoat-dong-cua-cong-ty-kfc.htm https://adsangtao.com/lifestyle/kfc-ban-mu-chicken-bucket-cong-nang-2-trong-1-voi-haimau-dac-trung-do-trang-10377.html https://barcodemagazine.vn/2019/07/13/kfc-phu-phep-chiec-xo-dung-ga-thanh-chiec-non-xo/ https://kenh14.vn/review-cuc-nhanh-sieu-pham-burger-thanh-long-moi-toanh-cua-kfc-huongvi-lieu-co-gi-khac-biet-so-voi-loai-burger-thong-thuong-2020032021190908.chn https://123docz.net//document/1408784-bo-tri-mat-bang-san-xuat-va-dich-vu-tai-kfcword.htm https://thietkebaobi.vn/kfc-va-cach-thiet-ke-bao-bi-dong-goi-than-thien-voi-moi-truong/ ... nhà hàng LỰA CHỌN VỊ TRÍ Mục đích, vai trị xác định vị trí Mục đích xác định vị trí Xác định vị trí định quản trị sản xuất Xác định vị trí doanh nghiệp trình lựa chọn vùng địa điểm bố trí doanh... sửa chữa Vậy nên, việc lựa chọn vị trí doanh nghiệp ln định quan trọng mang ý nghĩa chiến lược Quyết định lựa chọn vị trí KFC 1.Thị trường Việt Nam Các cửa hàng KFC dặt vị trí đẹp thuận tiện cho... rán Việt Nam Thiết kế dịch vụ: Vấn đề thiết kế sản phẩm dịch vụ vấn đề quan trọng, phải đẹp mắt, thỏa mãn nhu cầu khách hàng Với đặc thù nhóm lựa chọn sản phẩm thức ăn nhanh KFC loại sản phẩm
