... lu vào bình tách lỏng-giữ mức. Trong bình hơi bão hoà đợc hút về máy nén, còn lỏng bão hoà chảy vào cối đá và làm lạnh nớc, do vậy hiệu quả trao đổi nhiệt bên trong cối đá khá cao. Hệ thống ... đầu vào, oC. Nhiệt độ nớc lạnh vào có thể lấy từ hệ thống nớc lạnh chế biến t1 = 5 oC hoặc từ mạng nớc thờng t1 = 30oC. t2 - Nhiệt độ đá hoàn thiện t2 = -5 ữ -8oC Thay vào ... cứ vào số lợng, kích thớc của cây đá, linh đá (tổ hợp từ 5ữ7 khuôn đá), dàn lạnh và cách bố trí dàn lạnh, loại khuôn đá, hệ thống tuần hoàn nớc muối bên trong bể. 3.2.3.1 Xác định số lợng và...