... xuôi nghệ thuật Thạch Lam, Nguyễn Thành Thi dành một phần nhỏ nghiên cứu về “quà Hà Nội trong tùy bút Hà Nội băm sáu phố phường. Tác giả luận văn tỏ ra khá tâm đắc về vấn đề này khi phân tích ... thuộc về tâm, về trí, về tình, về cảm. Với Nguyễn Tuân, món ăn cũng như tính cách của ông: tỉ mỉ, cầu kỳ, độc đáo. Hãy vào bếp để nghe và xem Nguyễn Tuân luận về món giò lụa, món ăn mà Nguyễn ... hết cả thành kính”. [68, tr.594] Ở miền Nam, đánh giá về Nguyễn Tuân ít hơn nhưng hầu hết đều thể hiện sự tri kỷ. Vũ Bằng trong hồi ký Bốn mươi năm nói láo, kể lại kỷ niệm của mình về Nguyễn...