... gian nghiên cứu chúng tôi đã bước đầu đưa ra quy trình chế biến
sữa đậu xanh đóng chai, thiết nghĩ đây là một đề tài có giá trị đối với người nông dân nói
chung và ngành công nghiệp chế biến ... tài nghiên cứu về vấn đề này, song các đề tài này vẫn chưa được ứng dụng trên thực
tế.
Sản phẩm được chế biến từ cây đậu xanh trên thị trường cũng có một số tuy nhiê...
... Hiền
Chế biến sữa chua đậu nành từ vi khuẩn Lactobacillus acidophilus và Lactobacillus
bulgaricus
CHƯƠNG II: TỔNG QUAN
2.1. Giới thiệu sữa chua đậu nành
Sữa chua đậu nành được làm giống như sữa chua ... nành ( đậu phụ, tương, sữa đậu
nành ) Thì sữa chua là sản phẩm của quá trình lên men sữa đậu nành được cơ thể hấp
thụ dễ dàng nhất, đặc...
... đích nghiên cứu của đề tài này là để tìm chọn các thông số cần thiết cho
qui trình chế biến sữa chua đậu xanh
Hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến sữa chua đậu xanh.
Nội dung nghiên cứu. ... nhiệm khoa chế biến trường Đại học Nha trang
em thực hiện đồ án tốt nghiệp với đề tài Nghiên cứu thử nghiệm chế biến sữa chua
đậu xanh” do TS Ng...