... đàn hồi, dẻo, độ liên kết,… - Nghiên cứu mối quan hê giữa vi cấu trúc va động thái lưu biến nhằmphát hiện ra các sản phẩm mới - Các tính chất lưu biến tham gia vào các chu trình toán rất cần ... nhớt - ViscosityTại sao phải đo độ nhớt-Chất lượng, giá trị cảm quan và mong muốncủa người sử dụng thực phẩm - sự biến đổi màu sắc, khối lượng riêng, thànhphần dinh dưỡng, nồng độ và pH - những ... n thay đổi thi dáng điệu củađường cong thay đổi0σγσ+∗=•nkMô ta động thái chảy của các dạng chất lỏng Non-newtonthông qua mô hình Herschel - Bulkleyσo1CHƯƠNG 2CÁC TÍNH CHẤT LƯU...