Thuyết minh dây chuyền công nghệ lên men bia

... hiện quá trình lên men trong thiết bị hình trụ đáy côn . 12 ThiÕt kÕ ph©n xëng lªn men c«ng suÊt 10triÖutÊn/n¨m II.2. THUYẾT MINH DÂY CHUYẾN CÔNG NGHỆ. Dây chuyền công nghệ lên men bia. 13 Dịch ... chủng nấm men: Có hai phương pháp lên men là lên men nổi và lên men chìm: a .Lên men chìm: chủng nấm men sử dụng là S.carlsbergennis nhiệt độ lên men thíc...

Ngày tải lên: 25/07/2013, 16:32

Ngày tải lên: 23/10/2013, 11:20

Ngày tải lên: 23/10/2013, 11:20

... tập tốt nghiệp Công ty TNNH VBL Quảng Namtiến hành rút men khoảng 80% để thực hiện qua trình lên men phụ, nhiệt độ lên men phụ là -10C, thời gian khoảng 2-3 ngày. Sau khi lên men, bia được bơm ... tank lên men. Nấm men sau khi được nhân giống ở phòng thí nghiệm đến đủ số liệu 100 triệu tế bào/ml hoặc sữa men sau khi được thu hồi từ các tank lên men trước.Lượng men...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 08:53

... nấm men ta có hai phơng pháp lên men Lên men nổi Chủng lên men là Saccharomyces Cerevisiae. Đặc điểm: Lên men ở nhiệt độ cao 18 ữ 25 o C. Khi lên men chúng nổi trên bề mặt, thời gian lên men ... dễ điều chỉnh nhiệt độ lên men, tăng chất lợng bia. 3. Theo phơng pháp lên men gồm a. Lên men gián đoạn Đa một phần dịch đờng lên men vào tank, sau một thời g...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 22:03

... toàn hoặc một phần vào nhau. 1 VẼ VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT I. Thuyết minh dây chuyền sản xuất : Hỗn hợp đầu từ thùng chứa 1 được bơm 2 bơm liên tục lên thùng cao vị 3.Mức chất lỏng cao ... liệu trở lên trên là đoạn luyện ,còn từ đĩa tiếp liệu trở xuống là đoạn chưng. Như vậy,ở trong tháp,pha lỏng đi từ trên xuống tiếp xúc với pha hơi đi từ dưới lên. Hơi bốc từ đĩa d...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 16:48

... Universitas Bộ Môn Công nghệ Thực Phẩm Môn Học NGUYÊN LÝ CÔNG NGHỆ LÊN MEN Sinh Viên: Trương Thị Thảo Ngân Lớp : DH11TP MSSV:DTP104323 1.2. ủ - Thời gian: 2 ngày - Đây là giai đoạn lên men khô, cả ... cụ bảo quản phải được vệ sinh sạch sẽ. CHUYÊN ĐỀ : CÔNG NGHỆ LÊN MEN NƯỚC MẮM I. GIỚI THIỆU 1.Lịch sử hình thành Nước mắm là sản phẩm lên men từ các loại cá, là sản phẩm tru...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 14:20

... đồ công nghệ lên men bia malt thuần túy Các quá trình chính trong công nghệ lên men bia: 1. Nấu bia: tinh bột dưới tác dụng của enzyme amylase trong malt (hoạt lực diastase …). Khi nấu bia ... trước khi lên men; E2: lượng chất hòa tan biểu kiến (g) trong 100 ml dịch đường đã lên men. Độ lên men thực Độ lên men thực là độ lên men khi đo hàm lượng chất hò...

Ngày tải lên: 11/08/2012, 13:16

... nấm men, vi khuẩn lactic và vitamin được thêm vào. Sau đó hỗn hợp được nghiền và đặt vào thùng lên men cho lên men và ủ chín.- Phối trộn+ Mục đích: mục đích chính là bổ sung các tác nhân lên men ... ở Nhật. Công nghệ sản xuất miso được giới thiệu từ Hàn Quốc hoặc Trung Quốc. Một học thuyết đươc đưa ra trong việc phát triển miso là từ jan của Trung Quốc, jan cũng được dùng đ...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:53