...Phạm Thị Thanh.pdf

... - Nhiệt độ bảo quản - Tốc độ cấp đông - Thời gian bảo quản - Loại thực phẩm - Sự tái nhiễm - Sự nhỏ giọt Vì cần phải có phương pháp, chế độ làm tan giá cho phù hợp với đối tượng 65 Chương V CÔNG ... Tỷ lệ 3: - : = Cá : Muối ( - 12 tháng) Tỷ lệ : = Cá : Muối (5 - 12 tháng) Tỷ lệ : - :1 = Cá : Muối + đường + me ( - 12 tháng) : - : = Cá : Muối...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 05:22

... cá sau xơng khói gồm: - Các hợp chất phenol: - 34 mg% - Các loại acid có tính bay hơi: -1 3 mg% - Formaldehyde: - 13 mg% - Hợp chất ceton: 0,2 - mg% 6.3.3 Công nghệ chế biến sản phẩm cá xơng khói ... Chọn chế độ xử lý nhiệt thích hợp vừa đảm bảo chất lượng sản phẩm, vừa đạt yêu cầu đề 94 6.4.3 Các giai đoạn chế biến sản phẩm cá hộp 6.4.3.1 Qu...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 05:22

... Địa chính, II/ Đánh giá hiệu quản lí sử dụng vốn FDI lĩnh vực Bu Viễn thông Việt Nam Tình hình thu hút sử dụng nguồn vốn FDI ngành 1.1 Tình hình cấp Giấy phép đầu t 1.1.1 Qui mô nguồn vốn FDI ... phải nâng cao hiệu quản lý sử dụng vốn đầu t nhằm đạt hiệu đầu t cao cho ngành nh cho toàn xã hội Tầm quan trọng nguồn vốn FDI phát triển...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 10:53

... nhiệm Khoa Hóa học, thầy giáo tổ mơn hóa học phân tích - Trƣờng Đại học Sƣ phạm - Đại học Thái Nguyên dạy dỗ, tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ em suốt q trình học tập, hồn thành luận văn Tơi xin ... cứu riêng Các số liệu, kết luận văn trung thực chƣa đƣợc công bố tài liệu Thái Nguyên, tháng 11 năm 2009 Tác giả Phạm Thị Thanh Hồng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đ...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 11:26

Ngày tải lên: 20/03/2014, 01:10

... 4,6 0,8 0,3 – 1, 4 1- 2 0,4 1, 1 2,5 1, 3 – 1, 8 2,2 1, 9 54 29 - 30 0, 21 37 668 3 3-6 7 82 10 7 1, 2 1, 2-5 ,1 1,9 1, 5 Ốc Cua 1 1- 1 2 16 0, 3-0 ,7 1, 5 3, 9-8 ,3 1, 5 – 4,3 - 13 1 0 -1 660 40 5 1- 1 210 - 1. 1.2 Ảnh hưởng ... Trích 1. 200 300

Ngày tải lên: 07/08/2014, 05:22

... hủy amino acid, chế diễn sau: R - CH2 - CH(NH2) - COOH Decarboxylase deaminase oxidative oxydase R - CH2 - CH2 - NH2 amin RCH2 - CO - COOH + NH3 α-ceto-acid Decarboxylase RCH2 - COOH + NH3 axit ... (1975) Sự biến đổi pH cá sau chết phụ thuộc lớn vào nhiệt độ môi trường Vd Ở 5oC, biến đổi pH cá diễn sau (hình 2. 4): A - B: - B - C - D:...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 05:22

... 3. 3 giới thiệu hai thử nghiệm điều kiện thực tế Những kết thể hình 3. 3 nội suy từ kinh nghiệm thơng qua phương trình có dạng đường thẳng sau : Mi = Mio - K t (3. f) So sánh phương trình 3. e 3. f, ... đồ thị 3. 3 phương pháp đồ thị hồi quy (hiện tìm chương trình phụ máy tính khoa học kiểu bỏ túi) Trong trường hợp đường thẳng đồ thị hình 3. 3, tương quan sau: Đối với hộ...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 05:22

... - 24 - 35 9- 15 7- 10 - 31 - 22 10 - 28 - 28 16 - 19 - 21 16 - 35 2 1- 26 21 - 24 - 21 21 - 18 21 - 24 - 19 14 - 18 2-6 - 12 3-8 - 17 12 - 13 - 11 - 17 Béo vừa Béo vừa Béo vừa Béo Béo - 16 - 40 ... băng - Thời gian mạ băng - Nhiệt độ thủy sản - Nhiệt độ nước mạ băng -...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 05:22

... sắc tố, thịt cá trở nên dai, 6. 2 .6 Công nghệ chế biến sản phẩm cá sấy khô Nguyên liệu Xử lý Ướp muối Khử muối Xếp cá lên giàn Sấy khơ Bao gói Bảo quản Hình 6. 6 Sơ đồ qui trình chế biến sản phẩm ... KUSAYA Hình 6. 2 Sơ đồ qui trình chế biến sản phẩm KUSAYA 80 - Đặc tính vật lý, cảm quan: Rắn, màu nâu, mùi thơm đặc trưng cá lên men - Đặc tính hóa học: pH...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 05:22

... quản sản phẩm thủy sản 4.2.1 Bảo quản muối ăn 64 4.2.2 Sấy khơ 67 4.2.3 Xơng khói 74 Chương V Các sản phẩm chế biến từ động vật thủy sản 78 5.1 Nước mắm 78 5.1.1 Nguyên lý chế biến nước mắm 78 5.1.2 ... mắm 87 91 5.2 Sản phẩm cá đóng hộp 5.2.1 Chọn lựa tiến trình chế biến nhiệt 91 5.2.2 Quá trình chế biến nhiệt 92 5.2.3 Các giai đoạn chế biến sản ph...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 05:22

... NG THU HÚT VÀ KI M SOÁT V N GIÁN TI P N C NGOÀI TRÊN TH TR U T NG CH NG KHOÁN VI T NAM 19 2.1 Khái quát v th tr ng ch ng khoán Vi t Nam 19 2.1.1 Hàng hóa th tr ng ch ng khoán: ... tháng n m 2007 Kh i l Tháng Toàn th tr ng ng giao d ch (1 CK) TNN (mua) TNN (bán) Giá tr giao d ch ( t Toàn th tr ng TNN (mua) ng) TNN (bán) 01-2007 166.414.882 50.195.729 22.609.843 19.873 8.679,442...

Ngày tải lên: 15/07/2015, 17:31