... long, Mít, )-Quả tròn có hương thơm (Táo, Lê, )-Quả khô-Mứt quả-Nước quả épCHƯƠNG 3 :CÔNG NGHỆ SINH HỌC CHẾBIẾN RAU QUẢNội dung: Phân loại rau, quả Thành phần hóa học của rau, quả ... lượng khác nhau tùy theo loại. Các phế liệu này nếu không xử lý ñúng thì dưới tác dụng của vi sinh vật chúng sẽ biến ñổi gây nên mùi khó chịu, làm ô nhiễm môi trường. Trong khi ñó, các chất...