Giữ vitamin trong rau xanh khi chế biến
Tài liệu Giữ vitamin trong rau xanh khi chế biến docx
... 15% vitamin, nấu xong để sau bị 25%, sau lượng vitamin từ 34-57% Còn chế biến sẵn đem lên bếp hâm lại vitamin tới 90% Khi chế biến thức ăn phương pháp cách thuỷ vitamin C giữ lại nhiều Để giữ vitamin ... nên Rau để lâu vitamin nhiều Để giữ lượng vitamin rau xanh, ăn nên hái vườn về, không nên mua nhiều rau rửa trữ tủ lạnh Các nghiên cứu cho thấy rau rửa đ...
Ngày tải lên: 14/12/2013, 20:15
Tài liệu Cách giữ vitamin trong rau xanh khi nấu pdf
... Làm giữ vitamin có rau chế biến, nấu nướng bảo quản việc quan trọng, rau xanh cung cấp thoả mãn tới 80% nhu cầu vitamin ngày thể Nếu cách nấu có tới 90% lượng vitamin rau xanh Để vitamin ... tránh hoà tan bốc Nấu thức ăn cách thuỷ vitamin C giữ lại nhiều Để tránh vitamin C khỏi bị phá hủy nên làm theo cách đây: Khi nấu, luộc rau nên đậy kín vung để t...
Ngày tải lên: 21/01/2014, 21:20
Cách giữ vitamin trong rau xanh pdf
... rau cần chọn loại tươi nên sử dụng hết ngày, tránh để đến ngày sau Bởi thời gian dự trữ rau lâu lượng vitamin C hao hụt lớn Ngay để rau tủ lạnh, lượng vitamin giảm đáng kể Ngoài ra, để giữ vitamin ... dập rau, rau bị nát bị hao hụt vitamin Khi luộc rau nên vừa đủ kéo dài làm vi chất, đồng thời chế biến xong phải ăn ngay, tránh để lâu Nước luộc rau nhiệt độ cao làm lượ...
Ngày tải lên: 09/08/2014, 16:22
Mẹo giữ vitamin trong rau xanh docx
... chuẩn bị rau để nấu, bà nội trợ cần phải làm nhanh Rửa rau trước thái nhỏ, rau làm xong phải nấu Có nhiều cách chế biến rau, song chế biến phương pháp cách thuỷ giúp giữ vitamin C lại rau nhiều ... giúp giữ vitamin rau tốt hơn, vitamin A C Tuy nhiên với rau xào, bạn cần để lửa to đảo nhanh ăn nóng, chế biến sẵn đem lên bếp hâm lại vitamin tới 90% Một việc làm quan tr...
Ngày tải lên: 14/08/2014, 00:20
Tài liệu 8 sai lầm khi chế biến rau xanh pdf
... cắt rau trước sau rửa, thực làm làm cho phần Vitamin tan vào nước Chỉ thích ăn rau xào Một số người tin thịt xào với rau làm giảm khả hấp thụ chất béo thể thực tế khi n thể dễ hấp thụ dầu mỡ Rau ... Thói quen ngâm rau sau tắt bếp làm lượng lớn chất dinh dưỡng Vì vậy, sau ăn vừa nấu xong nên cho đĩa “đánh chén” Chỉ ăn cái, bỏ nước Khi xào rau, đại đa phần dinh dưỡng rau “hoá gi...
Ngày tải lên: 25/01/2014, 17:20
8 sai lầm khi chế biến rau xanh pps
... Có người ăn nhiều rau xanh mà thể thiếu chất Vấn đề cốt yếu chỗ mắc nhiều lỗi “ngớ ngẩn” chế biến rau xanh Bạn có mắc phải lỗi không? Rau xanh để lâu Để tiết kiệm thời gian, ... thoáng mát ánh mặt trời Bỏ phần giàu vitamin Một số thói quen chế biến rau xanh làm hàm lượng dinh dưỡng rau xanh Ví dụ cách chế biến để giá ngọt, không chát cách bỏ phần đỗ, giữ lại ph...
Ngày tải lên: 10/07/2014, 15:20
Vitamin C, công dụng loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C , biến đổi vitamin C trong bảo quản và chế biến
... ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN VÀ CHẾ BIẾN NHU C U VITAMIN C VÀ C CH SỬ DỤNG NHU C U VITAMIN C VÀ C CH SỬ DỤNG TH C PHẨM CHỨA VITAMIN C TH C PHẨM CHỨA ... VITAMIN C GIỚI THIỆU CHUNG VỀ VITAMIN C Tên gọi – nguồn g c - đ c điểm - tính chất vitamin C C n c tên acid ascorbic, antiscorbut C hàm lượng cao loại...
Ngày tải lên: 04/04/2013, 14:06
Tài liệu Bảo vệ vitamin C trong rau xanh ppt
... Lượng vitamin C rau bị hao hụt trình bảo quản Rau mua chợ để thêm ngày 26% lượng vitamin C, để ngày lại chưa tới 60% Rau th c phẩm chủ yếu cung c p lượng vitamin C cho thể.Tuy nhiên, trình chế ... chế biến, bảo quản, lượng vitamin C rau giảm nhiều Quá trình kéo dài lượng vitamin C hao hụt lớn Trong trình chế biến, thái nhỏ rau vitamin C hao hụt 14% Nếu...
Ngày tải lên: 25/02/2014, 10:20
Những điều cần tránh khi chế biến món rau cho trẻ doc
... lượng rau, cho rau nghèo dinh dưỡng, rau chất bổ, ăn nhiều rau dễ tiêu chảy, phân xanh… nên trẻ ăn rau Do đó, cần cho trẻ ăn rau bắt đầu thời kỳ ăn bổ sung Với trẻ nhỏ tuổi, cho trẻ ăn rau cách ... Nấu rau nồi đồng Các chuyên gia sức khỏe trẻ em khuyên bạn nên sử dụng dụng cụ nhôm sắt để nấu đồ ăn cho trẻ, tránh dùng nồi đồng Đặc biệt, nhiều bà mẹ luộc r...
Ngày tải lên: 21/03/2014, 01:20
Giữ chất dinh dưỡng khi chế biến doc
... thịt cá nước khoáng chất sinh tố bị Tốt thức ăn mua về, bạn nhanh chóng rửa sạch, để nước trước nấu, đừng ngâm chúng Riêng rau củ loại dễ bị sinh tố, khoáng chất trình chế biến, nên bạn cần lưu ... sinh tố, khoáng chất trình nấu nướng, bảo quản Do vậy, bạn nên ý điều cần tránh Các loại rau củ đun lâu dễ nhiều sinh tố Điều có nghĩa, luộc, nấu thức ăn thời gian ngắn đảm bảo dinh dưỡ...
Ngày tải lên: 10/07/2014, 16:20
những biện pháp hạn chế sự biến đổi của các thành phần hóa học cơ bản (protein, lipid, glucid, nước, vitamin, khoáng,…) của nguyên liệu chế biến thủy sản trong quá trình chế biến và bảo quản
... bảo quản Kết Luận & Đề Xuất Kết luận: Việc bảo quản chế biến nguyên liệu thủy sản chuỗi công nghệ phức tạp Phải cân nhắc lựa chọn biện pháp thích hợp để làm giảm tổn thất biến đổi thành phần hóa ... việc đưa giải pháp hạn chế biến đổi thành phần lipid yêu cầu quan trọng dây chuyền công nghệ chế biến nguyên liệu thủy sản Nội Dung Ng...
Ngày tải lên: 19/12/2014, 17:24
nghiên cứu về sắc tố chlorophyll trong rau quả và những biến đổi của nó trong quá trình bảo quản và chế biến
... màu sắc hấp dẫn 2.6 Những biến đổi chlorophyll chế biến bảo quản [8], [14] Hình 2.7 Cơ chế phản ứng cho suy giảm chlorophyll rau chế biến lưu trữ a = gây nhiệt Trong trình chế biến bảo quản rau ... Trong đồ án này, có nhiệm vụ Nghiên cứu sắc tố Chlorophyll rau biến đổi trình bảo quản chế biến nhằm tìm hiểu cách sâu sắc to...
Ngày tải lên: 23/01/2015, 10:29