Este và chất béo

... axetilen vinyl axetat VI. Chất béo (lipit) 1. Cấu tạo - Cht béo (du m ng thc vt) là este ca glixerol và các axit béo. Có công thc dng:   ... thêm xin liên hệ theo địa chỉ trên 9 Este và cht béo § ESTE I. Định nghĩa, phân loại, đồng phân, tên gọi 1. Định ngĩa - Este là sn phm ca phn ng gia axit (hu. ... T...

Ngày tải lên: 05/10/2012, 09:17

Ngày tải lên: 10/10/2013, 10:11

Ngày tải lên: 20/10/2013, 06:15

... Chất béo bão hoà và chất béo không bão hòa Chất béo bão hoà (saturated fat) Tất cả mọi người nên ăn ít nhất loại chất béo này. Chất béo bão hoà có thể làm tăng cholesterol máu, ... 1gram chất béo bão hoà /đơn vị phục vụ (serving size) được coi là ít chất béo bão hoà. Chất béo dạng trans (trans fat) Chất béo dạng trans được tạo ra khi dầu dạng lỏ...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 17:21

... của este đó là: A. C 3 H 7 COOH B. CH 3 COOC 2 H 5 C. HCOOC 3 H 7 D. C 2 H 5 COOCH 3 Câu 9: Thuỷ phân este C 4 H 8 O 2 thu đợc axit X và ancol Y. Oxi hoá Y với xúc tác thích hợp thu đợc X. Este ... : Mt este hu c n chc cú thnh phn khi lng m C : m O = 9 : 8 CTCT thu gn ca este? A. HCOOCCH B. HCOOCH-CH 2 hoc CH 3 COOCH 3 C. HCOOC 2 H 5 D. C 3 cõu A, B, C u ỳng Câu 8: Một...

Ngày tải lên: 10/09/2013, 19:10

Ngày tải lên: 14/10/2013, 15:57

Ngày tải lên: 14/10/2013, 16:18

... etylic và andehit axetic B) Glucozơ và phenol C) Glixerin và anilin D) Axit axetic và glixerin 71. Lipit (chất béo) là: A) Este của glixerin với các axit béo B) Este của các axit béo với ... axit tự do trong một gam chất béo. Ví dụ: Một chất béo có chỉ số axit bằng 9 - Nghĩa là để trung hoà 1 gam chất béo cần 9 mg KOH 2. Tính chất vật lý − Các chấ...

Ngày tải lên: 19/10/2013, 12:20

Ngày tải lên: 24/11/2013, 23:11

... [21] Tiêu chuẩn đối với từng loại mayonnaise Tên tiêu chuẩn Giàu chất béo Chất béo trung bình Ít chất béo Hàm lượng chất béo (%) 55 40- 45 < 40 Độ ẩm ( %) Tùy từng loại mayonnaise Độ ... nhũ tương Mayonnaise (>80% chất béo) Mayonnaise sa lát (50 ÷60% chất béo) Dressing (20% chất béo) 45 Sau đó cân 100g gel –carrageenan với hàm lượng chất khô là...

Ngày tải lên: 02/12/2013, 12:48