... sống để phân loại protein Theo quan điểm protein chia làm loại: 3.1 Protein có giá trị dinh dương không hoàn toàn Đó protein chứa không đầy đủ đầy đủ tỷ lệ không cân đối acid amin thiết yếu Loại ... dạng cầu loại protein mà phân tử thường cuộn lại thành vòng, thành búi, gần tròn bầu dục Điển hình dạng protein là: Albumin, globulin trong, sữa, huyết thanh, enzym pepsin, dịch vị Loại thường ... Protein loại với mạch peptid không cuộn rõ, gấp nếp dọc chuỗi, nên nói chung có chiều dài rõ rệt Điển hình dạng protein là: fibroin tơ tằm, miosin sợi cơ, colagen elastin da gân Đặc tính loại không...