Bài giảng Vật lý thực phẩm

... thức tính chất vật lý thực phẩm thông qua nội dung: - Đặc trưng hình học vật lý thực phẩm - Tính chất lưu biến thực phẩm - Tính chất bề mặt thực phẩm - Tính chất nhiệt thực phẩm - Tính ... nghiên cứu tính chất vật lý thực phẩm? -Thành phần vật liệu thực phẩm thay đổi theo loài, theo điều kiện môi trường, theo độ trưởng thành theo nhiều yếu...

Ngày tải lên: 10/04/2015, 10:26

... Graw Hill, New York, USA Chuyên đề 1: Các đặc trưng vật lý thực phẩm  Các đặc trưng vật lý thực phẩm  Hệ đơn vị Các đặc trưng vật lý thực phẩm 1.1 Kích thước hình dạng • Mục đích: – – – Đánh ... đặc trưng vật lý thực phẩm • Ứng dụng phép đo khối lượng riêng CNTP Các đặc trưng vật lý thực phẩm 1.5 Nhiệt độ – – Là tính chất vật lý vật chất, đặc t...

Ngày tải lên: 02/09/2015, 15:08

... Khanh 2000 Sinh lý thực vật Tập NXBGD Phạm Đình Thái, Nguyễn Duy Minh, Nguyễn Lương Hùng 19 87 Sinh lý học thực vật NXBGD Vũ VănVụ, Hoàng Minh Tấn, Vũ Thanh Tâm 19 99 Sinh lý học thực vật NXBGD ... nên chuổi polypeptide cấu trúc bậc I protein H O | O H2N- CH- C// - OH+ H - N - CH2 - COOH H H2N- CH- C// -N/-CH- COOH+H2O | | | | R1 R2 R1 R2 Liên kết pol...

Ngày tải lên: 16/09/2012, 23:46

... π = (1mol.l-1) (0,08 1.ba mol độ )) ). (27 3o) = 22 ba (thế thẩm thấu là: -2 2 ba) Ví dụ 2: Một dung dịch đường có nồng độ 0,1M 15oC thẩm thấu là: ψπ = -( 0,1mol.l-1)( ba )(15o +27 3o) = -2 ,3 ba mol ... tầng dưới: 3 3-3 7%; tầng giữa: 2 6-3 0%; tầng trên: 2 5 -2 7% Hàm lượng nước phụ thuộc vào điều kiện môi trường phát triển cá thể thực vật Các thủy sinh có hàm lượn...

Ngày tải lên: 16/09/2012, 23:47

... trọng Glutaminesyntetase HOOC-CH2-CH2-CH-COOH + NH3 ATP H2 N Acid glutamic H2N OC-CH2-CH2-CH-COOH + H2O Glutamine NH2 Asparaginsyntetase HOOC-CH2-CH-COOH H2N OC-CH2-CH-COOH ATP NH2 NH2 Acid aspartic ... HOOC - CH2 - CH2-C- COOH + NH3 + 2H O Acid - cetoglutaric HOOC - CH2 - CH 2- CH - COOH + H2O NH2 Acid glutamic 32 Phản ứng khử amine hóa acid pyruvic tạo alanine: Al...

Ngày tải lên: 16/09/2012, 23:47

... tố khác yếu tố vật lý, hoá học, sinh học môi trường có ảnh hưởng định đến hô hấp 5. 5 Vai trò hô hấp Hô hấp trình sinh lý trung tâm có vai trò quan trọng thực vật nói riêng sinh vật nói chung Có ... ATP hoạt động sống không thực nên sống tồn 5. 5.3 Hô hấp với hoạt động sinh lý khác Do hô hấp trình tạo sở vật chất lượng thể có vai trò quan trọng hoạt động sinh lý...

Ngày tải lên: 16/09/2012, 23:47

... chất kích thích sinh trưởng (stimulator) chất ức chế sinh trưởng (inhibitor) 6. 4.1 Các chất kích thích sinh trưởng thực vật Các chất kích thích sinh trưởng thực vật chất nồng độ sinh lý có tác dụng ... làm thân mà sinh trưởng mạnh rút nước phơi ruộng thời gian để hạn chế kéo dài đốt thân, hạn chế đổ ngã 6. 6 Sự vận động sinh trưởng thực vật 6. 6.1 Khái niệm Khá...

Ngày tải lên: 16/09/2012, 23:47

... đặc tính thích nghi 7. 2 Sinh lý chống chịu thực vật Thực vật sinh vật biến nhiệt nên nhiệt độ môi trường có ảnh hưởng lớn đến hoạt động sống Biên độ nhiệt sinh lý khoảng 1-4 5oC Tuy nhiên nhiều ... bị nhiễm mặn 7. 2.5 Tính chịu sâu bệnh 7. 2.5.1 Đặc điểm vi sinh vật gây bệnh Vi sinh vật gây bệnh cho thuộc nhóm ký sinh Dạng ký sinh hoàn hảo VSV thực vật...

Ngày tải lên: 16/09/2012, 23:47

Ngày tải lên: 16/09/2012, 23:47

... làm cho Sinh lý học thực vật trở thành khoa học độc lập Có thể xem Timiriazep người sáng lập khoa học Sinh lý học thực vật Sang kỷ thứ XX, với phát triển mạnh mẽ khoa học, Sinh lý học thực vật phát ... nên Sinh lý học thực vật có điều kiện sâu vào chất, chế hoạt động sống thực vật làm cho nội dung Sinh lý học thực vật ngày phong phú Song song với vi...

Ngày tải lên: 16/09/2012, 23:47

... tiến hành sinh trưởng 6.3 Sinh trưởng quan, thể 6.4 Các chất điều hòa sinh trưởng thực vật 6.5 Ảnh hưởng ĐK ngoại cảnh đến sinh trưởng ccủa TV 6.6 Sự vận động sinh trưởng thực vật 6.7 Sinh lý trình ... Sinh lý trình thụ phấn , thụ tinh, tạo Chương Sinh lý chống chịu TV với ĐK bất lợi 7.1 Khái niệm chung tính chống chịu 7.2 Sinh lý chống chịu thực vật 180...

Ngày tải lên: 16/09/2012, 23:47

Ngày tải lên: 09/10/2012, 05:26

... làm cho Sinh lý học thực vật trở thành khoa học độc lập Có thể xem Timiriazep người sáng lập khoa học Sinh lý học thực vật Sang kỷ thứ XX, với phát triển mạnh mẽ khoa học, Sinh lý học thực vật phát ... nên Sinh lý học thực vật có điều kiện sâu vào chất, chế hoạt động sống thực vật làm cho nội dung Sinh lý học thực vật ngày phong phú Song song với vi...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 05:26

... lượng tự để trì sửa đổi cấu trúc tình trạng có tổ chức thực vật, để tăng trưởng sinh sản  Điều khiển trình phản ứng sinh hóa, tích lũy chất hòa tan vận chuyển khoảng cách xa Thành phần nước Chất

Ngày tải lên: 27/11/2013, 13:11