ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ LÊN MEN SẢN XUẤT DƯA MUỐI
ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ LÊN MEN SẢN XUẤT DƯA MUỐI
... Page 12 Công nghệ lên men SX Cải muối chua biệt rau quả, sản phẩm lương thực, thực phẩm) Nấm men hoạt động hầu hết q trình lên men rau cải, diện với số lượng nước muối dưa ngày đầu sau ngâm muối ... lên men lactic điển hình (lên men đồng hình) - Loại vi khuẩn lên men lactic khơng điển hình (lên men dị hình) Vi khuẩn lên men lactic điển hình Chúng lên men đường cho sản phẩm chủ yếu acid lactic ... nitrit rau củ muối giảm dần hẳn dưa đ muối chua vàng tăng cao trở lại dưa bò khú Nên tránh ăn dưa muối cay hay bò khú GVHD:PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Page 37 Công nghệ lên men SX Cải muối chua o Thành...
- 42
- 1,036
- 1
Ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất rượu vang
... trình sản xuất rợu vang II Một số loại VSV công nghệ lên men III.Kết luận IV Tài liệu tham khảo I Quy trình sản xuất rợu vang Nguyên liệu Rửa NL Làm dập NL t o : 20 300 C 3-5 ngày Lên men t ... l ging cy t - 10% * Bỏnh men khụ: cy vo dch lờn men vi t l 15 - 20g/l dch lờn men * Dch lờn men ang giai on lờn men mnh, t l 1/3 - 1/5 th tớch ni lờn men (ly t ln lờn men trc) * Ngi ta hay s ... oviformis Quỏ trỡnh lờn men ru nh hng rt ln n cht lng v giỏ tr ca ru vang Nờn quỏ trỡnh lờn men ru cn quan tõm: * Yờu cu lờn men nhanh, lờn men ht ng: cho lờn men phi to iu kin cho men Saccharomyces...
- 32
- 1,582
- 2
ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT BÁNH MỲ
... giai đoạn Bánh làm chín hoàn toàn để tạo thành sản phẩm 3 Hư hỏng bánh mỳ ● ● ● ● ● Nhớt ruột bánh mỳ Ruột bánh mỳ bị đỏ Mốc bánh mỳ Bệnh “say” bánh mỳ ỉu bánh mỳ Bảo quản bánh mỳ Các phương ... Nội dung Giá trị thương phẩm bánh mỳ Nguyên liệu sản xuất bánh mỳ Quy trình sản xuất Hư hỏng Bảo quản bánh mỳ PHẦN 3: Kết luận Tài liệu tham khảo: ĐẶT VẤN ĐỀ ■ Bánh mỳ loại thương phẩm có giá trị ... phút Trong thời gian bột trộn với nước tạo thành bột nhào c Lên men bột nhào: loại nấm men dùng lên men bột nhào saccharomyses cerevisiae Có trình lên men: Sự lên men rượu bột nhào trình lên...
- 30
- 3,154
- 1
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men trong sản xuất chè shan tuyết
... Hng Kụng, Macao, i Loan Trong nhng nm gn õy, chố Ph Nh đựoc xut sang Singapore, Malayxia, Nht Bn, c, M [15 ] Vì để đa dạng sản phẩm chè Việt Nam , tạo sản phẩm chè lên men cú li cho sc khe ngi, ... dng quy trỡnh cụng ngh sn xut chố Shan tuyt bng cụng ngh lờn men - Xỏc nh mt s chng vi sinh vt cú hot lc lờn men tt tham gia quỏ trỡnh lờn men - Sản xuất thử sản phẩm (quy mô phòng thí nghiệm) ... nghiệm) - Biên soạn tài liệu/ thí nghiệm công nghệ chế biến chè PHN I : TNG QUAN TI LIU 1.1 Gii thiu v cõy chố Shan Chố Shan (Camellia Sinensis var Shan) Chố Shan cú c im l thõn g, phõn cnh tha, iu...
- 117
- 1,362
- 3
Tài liệu XÂY DỰNG KHU NGHIÊN CỨU VÀ ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CAO TRONG SẢN XUẤT NÔNG LÂM NGHIỆP KHU VỰC TRUNG DU VÀ MIỀN NÚI PHÍA BẮC potx
... học ứng dụng vào sản xuất phục vụ nuôi trồng phát triển thuỷ sản Nghiên cứu ứng dụng Công nghệ Sau thu hoạch, công nghệ chế biến, tăng tỷ lệ thuỷ, hải sản chế biến Công nghệ Sinh học nâng cao sức ... nghiệm Công nghệ Sinh học Thực phẩm - Đại học Nông Lâm Thái nguyên đào tạo nguồn lực công nghệ cao sản xuất nông lâm nghiệp, để thực nghiệp Công nghiệp 15 hoá, Hiện đại hoá nông nghiệp nông thôn ... triển ứng dụng Công nghệ Sinh học Việt Nam đến năm 2020 với mục tiêu tổng quát là: Nghiên cứu khoa học, phát triển ứng dụng rộng rãi, có hiệu Công nghệ Sinh học vào sản xuất đời sống; xây dựng công...
- 31
- 771
- 4
ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất các loại giống và nấm thương phẩm trên nguyên liệu bã mía tại công ty cổ phần mía đường La ngà potx
... tả công nghệ nhân giống Nguyên liệu x lý nguyên liệu Giống gốc Cấy giống Ươm nuôi Giống thơng phẩm (C3) I.2 Mô tả công nghệ sản xuất nuôi trồng nấm Giống C3 Nguyên liệu x lý nguyên liệu Cấy giống ... - Nguồn nguyên liệu phải ổn định, lâu dài - Xử lý nguyên liệu: + Bã mía đa vào tạo ẩm phối trộn phụ gia Đóng túi đa vào trùng nhiệt độ cao 121OC, áp suất 1,5 atm b/ Cấy giống Nguyên liệu đợc ... xử lý nguyên liệu - Chọn nguyên liệu: + Bã mía đợc chọn từ nhà máy Đờng trải qua công đoạn xử lý học: nghiền phơi trộn, đảm bảo tiêu chuẩn, tạp chất, độ đồng cao, không bị nhiễm mốc Nguyên liệu...
- 30
- 624
- 1
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ tiên tiến sản xuất tôm sú giống sạch bệnh
... Nghiên cứu ứng dụng công nghệ tiên tiến sản xuất tôm sú giống bệnh. ” Mã số KC.06.06/06-10 Nhiệm vụ công ty theo hợp đồng là: thực nguyên tắc Quy trình sản xuất tôm sú giống bệnh đề tài, để sản ... Thuỷ sản (cũ) đầu tư cho 30 đề tài nghiên cứu tôm có đề tài nghiên cứu sản xuất giống tôm (chủ yếu tôm he, tôm sú tôm he Nhật Bản) Tỷ trọng nghiên cứu, tập trung cho nhóm tôm he, chủ yếu nghiên cứu ... gốc xuất xứ giống cung cấp Trong 30 năm qua, công nghệ sản xuất tôm giống đạt nhiều kết khả quan, nhờ nguồn tôm giống đáp ứng nhu cầu sản xuất Theo Rosenberry (2007) [54], công nghệ sản xuất tôm...
- 199
- 648
- 2
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzim để sản xuất và sử dụng chức năng xylooligosacarit từ các phế phụ liệu giàu xylan
... phụ liệu nông nghiệp rẻ tiền, sẵn có Xuất phát từ lợi ích phân tích, tiến hành nghiên cứu đề tài: “ Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme để sản xuất sử dụng đường chức xylooligosacarit từ phế phụ ... phụ liệu giàu xylan Mục tiêu đề tài đặt là: “Xây dựng quy trình công nghệ mô hình thiết bị để sản xuất đường chức xylooligosacarit (XOS) công nghệ enzyme từ nguồn phế phụ liệu giàu xylan sử dụng ... 3.4.2 Nghiên cứu công nghệ sản xuất XOS dạng dịch quy mô sản xuất 86 3.4.2.1 Nghiên cứu xử lý nguyên liệu 86 3.4.2.2 Nghiên cứu trích ly xylan 88 3.4.2.3 Nghiên cứu thủy phân xylan 90 3.4.2.4 Nghiên...
- 210
- 987
- 0
Báo cáo: Ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm vi sinh và phân hữu cơ vi sinh
... nguồn giống vi sinh vật tạo sở cho sản xuất ứng dụng phân bón vi sinh vật - Xây dựng quy trình sản xuất ứng dụng chế phẩm vi sinh phân bón hữu vi sinh góp phần nâng cao hiệu sử dụng phân bón hóa ... phân hữu sinh học, hữu vi sinh, chế phẩm vi sinh sử dụng phổ biền Vi t Nam Chế phẩm Xử lý phụ phế phẩm nông nghiệp Chế phẩm sinh học nấm đối kháng Trichoderma tác dụng sản xuất phân bón hũu sinh ... Trước đó, chế phẩm sinh học BIO-F sử dụng để sản xuất thành công phân bón hữu vi sinh từ bùn đáy ao, vỏ cà phê xử lý rác thải sinh hoạt Chế phẩm sinh học cải tạo đất Vi n Công nghệ Sinh học (Vi n...
- 29
- 1,147
- 1
Bài 20 Ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vật
... Bài 20 Ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vật I - CHẾ PHẨM VI KHUẨN TRỪ SÂU II - CHẾ PHẨM VI RÚT TRỪ SÂU III - CHẾ PHẨM NẤM TRỪ SÂU I - CHẾ PHẨM VI KHUẨN TRỪ SÂU Vi khuẩn ... bệnh vi rút 200 loài sâu bọ * Quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm vi rút trừ sâu Nuôi sâu giống (vật chủ) Nuôi sâu hàng loạt Nhiễm bệnh vi rút cho sâu Chế biến thức ăn nhân tạo Pha chế chế phẩm ... PHẨM VI KHUẨN TRỪ SÂU Vi khuẩn sử dụng để sản xuất chế phẩm trừ sâu vi khuẩn tinh thể prôtêin độc giai đoạn bào tử Quy trình sản xuất chế phẩm Bt theo công nghệ lên men hiếu khí Giống gốc Chuẩn...
- 8
- 4,238
- 27
ứng dụng công nghệ nhập để sản xuất sơn xe máy (2)
...
- 70
- 542
- 2
Giáo án Công Nghệ lớp 10: Bài 20: Ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vật doc
... trình sản xuất độc giai đoạn bào chế phẩm vi khuẩn tử trừ sâu gì? - số loại chế phẩm - Hãy kể tên vài vi khuẩn trừ sâu: chế phẩm vi khuẩn thuốc trừ sâu Bt… trừ sâu mà em biết? II Chế phẩm vi rút ... Hoạt động 1: Tìm I Chế phẩm vi khuẩn hiêủ chế phẩm vi trừ sâu: khuẩn trừ sâu: -Là loại chế phẩm -y/cầu HS đọc Sgk -Đôc lập đpọc sgk sản xuất từ trả lời: trả lời câu hỏi sử dụng vi khuẩn Cơ sở khoa ... hiểu chế phẩm vi rút Nghiên cứu sgk Để sx chế phẩm vi trừ sâu: trả lời câu hỏi rút trừ sâu, người ta - Vì mắc gây nhiễm vi rút bệnh vi rút, thể nhân đa diện (NPV) sâu bọ lại mềm sâu non (vật nhũn?...
- 4
- 12,204
- 36
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme đế sản xuất hợp chất thơm dẫn xuất carotenoids
... Nghiên cứu ứng dụng công nghệ Enzyme đế sản xuất hợp chất thơm dẫn xuất carotenoids Mục tiêu đề tài gồm phần: Thu nhận nguồn carotenoids từ nguồn thực vật khác Chuyển hóa carotenoids thành chất ... vực lên sản xuất hợp chất sử dụng công nghệ sinh học, đặc biệt sử dụng enzyme vi sinh vật cho xúc tác sinh học Sự biến đổi sinh học hợp chất carotenoids lựa chọn hợp lý để sản xuất hợp chất hương ... hình sản xuất hợp chất apocarotenoids Hiện tình hình sản xuất hợp chất thơm dẫn xuất carotenoids Việt Nam hòa toàn mẻ, công trình nghiên cứu ít, bước đầu quy mô phòng thí nghiệm, chưa có đề tài nghiên...
- 72
- 1,101
- 3
Từ khóa: nghiên cứu ứng dụng công nghệ lên men lactic trong bảo quản và chế biến phế thải thủy sảnứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất phân bónứng dụng công nghệ enzyme trong sản xuất sữaứng dụng công nghệ mới trong sản xuấtứng dụng công nghệ gen trong sản xuất vacxinứng dụng công nghệ cao trong sản xuất nông nghiệpứng dụng công nghệ cao vào sản xuất nông nghiệpbài 20 ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vậtứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất thức ăn chăn nuôibài 20 ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vật violetung dụng công nghệ lên men bánh mì truyền thốngứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm trong sản xuất chế phẩm vi sinhnghiên cứu ứng dụng công nghệ quenching để sản xuất thép chất lượng cao dùng trong ngành xây dựngứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩmđầu tư nâng cấp máy móc thiết bị ứng dụng công nghệ mới vào sản xuấtNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXChuong 2 nhận dạng rui roBT Tieng anh 6 UNIT 2Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)chuong 1 tong quan quan tri rui roGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)