SẢN XUẤT CHAO
Đề tài phân lập và sản xuất bột baò tử Mucor ứng dụng trong sản xuất chao
Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30
phương pháp sản xuất chao công nghiệp
... men.4/ KỸ THUẬT SẢN XUẤT GIỐNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT CHAO :Sản xuất mốc giống dùng trong sản xuất chao cần qua 3 giai đoạn: sản xuất giống ống thạch; sản xuất giống trung gian; sản xuất giống ... - www.08sh1n.uni.cc-------------------------------------------------------Cơng nghệ sản xuất Chaoadmin081h@gmail.comPHẦN 2:CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHAO1 / SẢN XUẤT ĐẬU PHỤ...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:41
Nghiên cứu starter của nấm mốc Actinomucor elegans và bước đầu ứng dụng trong sản xuất chao với quy mô công nghiệp
... phụ cũng là sản phẩm trung gian để sản xuất chao. Bánh đậu phụ dùng để sản xuất chao có một số yêu cầu nghiêm ngặc hơn các loại đậu phụ dùng để ăn. Tiêu chuẩn bánh đậu dùng sản xuất chao tốt nhất ... Việt Nam, nhìn chung việc sản xuất chao vẫn chưa phát triển thành quy mô công nghiệp. Hầu hết phần nhiều vẫn sản xuất theo lối thủ công với những thiết bị đơn giản, n...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 10:22
Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao
... elegans. + Ứng dụng nghiên cứu quy trình sản xuất viên mốc chao + Khảo sát thời gian bảo quản của viên mốc chao. + Ứng dụng viên mốc vào quy trình sản xuất chao. * Điều kiện nuôi cấy :[12] - ... với Sản phẩm chao • Kết quả điều tra thị hiếu đối với sản phẩm chao được sản xuất trong phòng thí nghiệm trên 70 người : 3.6.2 Chỉ tiêu vi sinh: Số lượng vi sinh vật trong 1g...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:29
Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao phần 1
... phụ cũng là sản phẩm trung gian để sản xuất chao. Bánh đậu phụ dùng để sản xuất chao có một số yêu cầu nghiêm ngặc hơn các loại đậu phụ dùng để ăn. Tiêu chuẩn bánh đậu dùng sản xuất chao tốt nhất ... Việt Nam, nhìn chung việc sản xuất chao vẫn chưa phát triển thành quy mô công nghiệp. Hầu hết phần nhiều vẫn sản xuất theo lối thủ công với những thiết bị đơn giản, n...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:29
Nghiên cứu sản xuất starter của nấm Mucoz và ứng dụng trong sản xuất chao phần 2
... lệ mol hydrazin/AgNO3 =1/1, thời gian phản ứng được thực hiện 20 phút trong môi trường khí nitơ. Sản phẩm là dung dịch có màu vàng đặc trưng và được kiểm tra bằng phổ UV – Vis. Cho bay hơi dung
Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:29
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHAO
... QUY TRÌNH SẢN XUẤT 4 1. Quy trình sản xuất vi sinh vật(mốc giống) 4 1.1. Sản xuất ống giống thạch 4 1.2. Sản xuất mốc giống trung gian 5 1.3. Sản xuất mốc bột bào tử 5 2. Sản xuất chao ở việt ... trang 21 Báo cáo vi sinh Qui trình sản xuất chao MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 2 PHẦN NỘI DUNG 3 I. GIỚI THIỆU VỀ CHAO 3 1. Lịch sử sản xuất chao 3 2. Các phương pháp sản...
Ngày tải lên: 15/04/2013, 20:45
QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHAO
... yếu trong sản xuất chao. Có nhiều cách để nhân giống nhưng tất cả đều qua ba bước: - Sản xuất giống ống thạch - Sản xuất giống trung gian - Sản xuất mốc bột bào tử 2.3.1. Sản xuất giống ... chúng. [1,3] 2.2. VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT CHAO Loại vi sinh vật dùng để sản xuất chao là nấm mốc thuộc chủng Mucor. Các vi sinh vật thường thấy trong chao gồm: Actinormuco...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52
SẢN XUẤT CHAO
... giống để sản xuất chao rất quan trọng. Tiêu chuẩn đối với một chủng vi sinh vật để sản xuất chao như sau: - Khuẩn ty thể của nấm phải tròn, bóng, có màu trắng hoặc màu hơi vàng để chao sản xuất ... nành 5 II.SẢN XUẤT ĐẬU PHỤ 5 1. Sơ lược về đậu phụ 5 2. Các phương pháp sản xuất đậu phụ 6 2.1. Phương pháp xay ướt 6 2.2. Phương pháp xay ướt 10 III.SẢN XUẤT CHAO 13 1.Tổn...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:03