KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ XỬ LÝ NHIỆT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ĐỒ HỘPVỤN CÁ TRA NGHIỀN

... với các nội dung nghiên cứu sau:  Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt sơ bộ (hấp) đến chất lượng và giá trị cảm quan của sản phẩm.  Khảo sát ảnh hưởng của chế độ tiệt trùng đến chất lượng ... trong đồ hộp thì các chế độ xử lý nhiệt được quan tâm đặc biệt. Chính vì thế mà đề tài “ Khảo sát ảnh hưởng của chế độ...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... với các nội dung nghiên cứu sau:  Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt sơ bộ (hấp) đến chất lượng và giá trị cảm quan của sản phẩm.  Khảo sát ảnh hưởng của chế độ tiệt trùng đến chất ... toàn trong đồ hộp thì các chế độ xử lý nhiệt được quan tâm đặc biệt. Chính vì thế mà đề tài “ Khảo sát ảnh hưởng của chế độ x...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:34

... nghiên cứu: Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý đến chất lượng sản phẩm táo tươi cắt miếng” được tiến hành khảo sát qua các thí nghiệm sau:Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng nồng độ NaHSO3 (20, ... ảnh hưởng của các loại hóa chất đến độ giảm khối lượng ...29Bảng 4.18: Kết quả trung bình ảnh hưởng của thời gian bảo quản đến độ giảm...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... khi xử lý bốc ẩm mẫu ở nhiệt độ 10-15oC, 40oC, 50oC, và độ ẩm cần đạt là 15%, 20%, 25%. để thu được hàm lượng anthocyanin cao nhất cần xử lý nguyên liệu ở nhiệt độ 40oC và 15% ẩm .Khảo sát ảnh ... cứu ảnh hưởng của nhiệt độ bốc ẩm và độ ẩm nguyên liệu đến khả năng chiết tách và độ bền màu anthocyanin ................................................. 14...

Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:11

Ngày tải lên: 08/11/2012, 10:31

... ủ. Các lô bổ sung còn lại biến đổi nhiệt độ cũng khá cao ở các nồng độ bổ sung chế phẩm khác nhau. nhiệt độ của đóng phân ủ tăng cao chứng tỏ quá trình ủ diễn ra tốt, có thể tiêu diệt đƣợc các ... 41 Ngày ủ Nhiệt độ (0C) Nhiệt độ môi trường Lô đối chứng Lô 1 Lô 2 Lô 3 Lô 4 Biểu đồ 4.1. Thay đổi nhiệt độ trong khối phân ủ theo thời gian Thay đổi pH, nhiệt...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 16:36