Gelatin da cá
Gelatin da cá
... Có các loại như: - Gelatin có nguồn gốc động vật: là gelatin sản xuất từ da, xương, gân động vật có vú. - Gelatin cá: gelatin sản xuất từ da các loại cá như cá tuyết, cá trắm cỏ… Gelatin từ cá ... việc tập trung phụ phẩm da cá để sản xuất gelatin công nghiệp. 2.3 Đặc điểm cấu tạo của da cá Da cá là một trong các nguyên liệu được dùng để chế biến gelatin....
Ngày tải lên: 23/04/2013, 19:58
SẢN XUẤT GELATIN TỪ DA CÁ
... THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tiểu luận môn học CNCB Thịt - Thủy sản SẢN XUẤT GELATIN TỪ DA CÁ GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hiền SVTH: MSSV Vũ Tuấn Anh 60500099 Ngô Hoàng Tuấn Hải 60500758
Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03
GELATIN TỪ DA CÁ
... chất của gelatin từ da cá ---------------------------------------------- 67 2.5.2 Chỉ tiêu chất lƣợng của gelatin từ da cá ----------------------------------- 75 2.5.3 So sánh các loại gelatin ... và số lƣợng các phân đoạn phân tử chính trong gelatin sẽ giúp tìm hiểu các tính chất vật lí của gelatin đƣợc rõ hơn. CNCB Thịt – Thủy sản Gelatin từ da cá 11 Bảng 1.5 Các p...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:07
Đề tài tách chiết gelatin từ da cá basa
... trúc gel ổn định 3 chiều. Gelatin thu từ động vật có Bloom cao hơn và ổn định hơn từ cá. Bảng 1.6 : Bảng so sánh gelatin từ da cá với gelatin từ động vật Gelatin cá Gelatin động vật - Khối ... 62 - Như vậy cứ 5kg da cá tươi 1,38 kg Gelatin khô 1 kg da cá tươi 1000 đồng 1kg khô mất 3600 đồng tiền nguyên liệu Chúng tôi ước tính giá thành của 1kg Gelatin từ da...
Ngày tải lên: 10/12/2013, 16:03
Tách gelatin từ da cá basa
... trúc gel ổn định 3 chiều. Gelatin thu từ động vật có Bloom cao hơn và ổn định hơn từ cá. Bảng 1.6 : Bảng so sánh gelatin từ da cá với gelatin từ động vật Gelatin cá Gelatin động vật - Khối ... Gelatin 1.4.1 Nguyên liệu sản xuất Gelatin: Nguyên liệu để sản xuất gelatin là: vẩ y, xương, bong bóng và da cá Vì động vật thủy sản chỉ có những loại cá to, da dày mớ...
Ngày tải lên: 25/12/2013, 12:42
Nghiên cứu thu nhận gelatin từ da cá thác lác bằng phương pháp kiềm và đề xuất ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
... Notopteridae. Hình 1.1. Cá thác lác 1.3.1. Đặc tính cá 1.3.2. Hình thái cá 1.3.3. Đặc ñiểm của da cá thác lác 1.4. Các yếu tố ảnh hưởng ñến quá trình sản xuất gelatin ... nguồn gốc 1.2.4. Các sản phẩm mới của gelatin 1.2.4.1. Gelatin tan trong nước lạnh 1.2.4.2. Gelatin thủy phân 1.2.4.3. Gelatin biến tính hóa học 1.3. Tổng quan về cá t...
Ngày tải lên: 30/12/2013, 14:22
thiết kế phân xưởng sản xuất gelatin từ da cá tra
... alt=""
Ngày tải lên: 18/02/2014, 19:46