LÊN MEN RƯỢU VANG XOÀI
nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng trong quá trình lên men rượu vang chanh dây
Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:04
Tài liệu PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN NẤM MEN VÀ XÁC ĐỊNH ĐIỀU KIỆN ẢNH HƯỞNG QUY TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VANG DƯA HẤU potx
... năng lên men rượu của các loại nấm men này nhằm chọn ra dòng nấm men thích hợp nhất để lên men rượu vang dưa hấu. 2.2.3 Khảo sát ảnh hưởng của mật số nấm men và thời gian lên men Lên men rượu ... quá trình lên men rượu vang. Sử dụng dòng nấm men thích hợp sẽ cho hiệu suất lên men tốt và sản phẩm có độ rượu cao. Thí nghiệm khảo sát khả năng lên...
Ngày tải lên: 26/02/2014, 09:20
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THỬ NGHIỆM LÊN MEN RƯỢU VANG TỪ BƯỞI
Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:56
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VANG CACAO
Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:58
PHÂN LẬP, TUYỂN CHỌN VÀ ĐỊNH DANH NẤM MEN TRONG LÊN MEN RƯỢU VANG KHÓM doc
... năng lên men rượu của 13 dòng nấm men Sau quá trình lên men, pH rượu vang lên men bởi 13 dòng nấm men đều giảm so với pH = 4,5 của dịch lên men ban đầu (Bảng 4). Hoạt động của nấm men trong ... sát khả năng lên men rượu và so sánh với nấm men Saccharomyces cerevisiae (Pháp). 3.3.1 Chiều cao cột khí CO 2 ở ống Durham Trong quá trình lên men rượu...
Ngày tải lên: 03/04/2014, 04:20
lên men rượu vang từ dưa gang
... ảnh hưởng đến mùi vị của ly rượu bạn cầm trên tay. 1.1.4.6. Các yếu tố ảnh hưởng tới nấm men trong lên men rượu vang [8] a) Oxy Hầu hết các chủng nấm men trong lên men rượu vang thuộc giống Saccharomyces, chúng ... độ lên men có ảnh hưởng đến đời sống của nấm men, đến quá trình lên men và chất lượng của sản phẩm. Nhiều công trình nghiên cứu về sản xuất rượu v...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:11
nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu vang cacao
... – Lên men nhờ nấm mốc: lên men acid citric, acid glutamic,… – Lên men nhờ vi khuẩn: lên men lactic, lên men acetic, lên men butyric, lên men propyonic,… Nói chung, các quá trình lên men ... này là lên men acid acetic, lên men acid citric, lên men acid glutamic… + Dựa vào đối tượng cung cấp hệ enzyme có cách phân loại nấm men sau: – Lên...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:09