lên mên bia
Báo cáo thực tập nhà máy lên men bia
... Nguyễn Thị Hiền Trang 25 Báo cáo thực tập phương pháp lên men nổi, nấm men tách khỏi bia cách hớt bọt, lên men chìm xả cặn đáy thiết bị lên men Nấm men chìm S carlsbergensis nấm men S cerevisiae đặc ... nấm men khả Nấm men nổi lên bề mặt dịch cuối trình lên men Trong nấm men chìm lắng xuống đáy thiết bị kết thúc lên men chính, làm cho bia nhanh kh...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 09:52
Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men bia nồng độ cao
... tăng nồng độ etanol mẫu bia non mà đề cập đến sinh khối nấm men nhiều hơn, vậy, hàm lượng diacetyl giai đoạn cuối trình lên men trường hợp gần tương đương 3.4 Ảnh hưởng yếu tố khảo sát đến trình ... nha ban đầu vươt 16oBal Nghiên cứu bước đầu khảo sát ảnh hưởng số yếu tố đến trình lên men chính, sử dụng dịch nha 20oBal nhằm nâng cao nồn...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25
Thiết kế nhà máy bia năng suất 50 triệu lít 1năm, từ nấu và lên men bia nồng độ cao 14 Bx, sử dụng 50% nguyên liệu thay thế, trong đó 25% là đại mạch Việt Nam và 25% là đường
... xõy dng nh mỏy sn xut bia vi nng sut 50 triu lớt/nm t nu v lờn men bia nng cao 14oBx, s dng 50% nguyờn liu thay th, ú 25% l i mch Vit Nam v 25% l ng (t l % nguyờn liu thay th c s dng t kt qu ... qua ti tt nghip ca em l Thit k nh mỏy bia nng sut 50 triu lớt/nm, t nu v lờn men bia nng cao 14oBx, s dng 50% nguyờn liu thay th, ú 25% l i mch Vit Nam v 25%...
Ngày tải lên: 05/12/2012, 13:57
Đồ án Thiết kế phân xưởng lên men bia với năng suất 10 triệu lit/năm theo công nghệ lên men ngắn ngày
... xuất bia tỉnh Nhà máy bia lớn nhà máy bia Thanh Hoá với công suất 30 triệu l /năm(cho bia hơI bia chai ) với khoảng 1 2triệu l bia hơi/năm.ngoài vài xởng bia t nhân với công suất nhỏ.nh ,với lợng ... kiềm Phân xởng lên men đợc nối với phân xởng nấu 34 Website: http://www.docs.vn Email : lienhe@docs.vn Tel : 0918.775.368 Kết luận Đồ án môn học em...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:22
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ YẾU TỐ CÔNG NGHỆ ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN BIA NỒNG ĐỘ CAO
... lờn men chớnh k thut lờn men bia nng cao 3.2 nh hng ca cỏc yu t kho sỏt n quỏ trỡnh sinh trng ca t bo nm men ỏnh giỏ quỏ trỡnh tng sinh ca nm men, chỳng tụi tin hnh kho sỏt s lng t bo nm men ... trỡnh lờn men c trng hp gn nh tng ng 3.4.2 PH ca dch lờn men Trong quỏ trỡnh lờn men, s bin i pH ca dch lờn men phn ỏnh quỏ trỡnh to thnh cỏc acid hu c - nhúm sn phm ph ca quỏ trỡn...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:22
LÊN MEN BIA
... gian lên men phụ thuộc vào nồng độ dịch lên men nhiệt độ lên men Thời gian lên men khoảng 8÷9 ngày đêm Lên men xem kết thúc 12h tốc độ lên men đạt khoảng 0.15-0.2% • Lên men phụ: Quá trình lên men ... TRONG QUÁ TRÌNH “LÊN MEN BIA : Lên men bia trình phức tạp dẫn tới nhiều biến đổi sâu sắc dịch đường Quá trình lên men bia chia làm giai đoạn: lên...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:03
KỸ THUẬT SẢN XUẤT DỊCH LÊN MEN BIA
... dễ dàng nấu bia người ta sản xuất số Malt đặc biệt: • Malt Caramen: Malt sấy đặc biệt dùng sản xuất bia đen, bia có vò caramen, sánh, thơm ngon, bọt nhiề Mơn: Cơng Nghệ Sản Xuất Rượu -Bia- NGK Báo ... nấm men phụ thuộc vào cấu tạo thành tế bào nấm men Nếu tế bào nấm men chứa thành phần hydratcacbon, mangan, chứa nhiều acid amin tế bào nấm men dễ kết lắng IV KỸ THUẬT...
Ngày tải lên: 20/03/2013, 08:05
“LÊN MEN BIA”
... sinh khối nấm men thu nhiều nấm men chìm Nấm men chìm có nồng độ enzym thấp nấm men Khả tạo bào tử nấm men chìm lâu hạn chế nấm men • Về công nghệ lên men: Tên gọi nấm men hay nấm men chìm xuất ... lên men Nấm men nổi lên bề mặt dịch cuối trình lên men chính, nấm men chìm lắng xuống đáy thiết bị kết thúc lên men Nấm men chìm chia loại tuỳ thuộc khả kết lắng nấm m...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 09:57
lên men bia
... khuấy đảo dịch lên men d Các gốc chứa lưu huỳnh sản phẩm nấm men thực trình lên men sinh 5.1 Lượng CO2 thu sau lên men đạt? a 1,3 – 1,5 kg/hl dịch lên men b 1,5 – 1,9 kg/hl dịch lên men c 1,1 – ... saccharomyces cerevisiae: không lên men nhiệt độ 100 C lên bề mặt dịch men Lên men chìm với chủng Saccharomyces carlsbergensis: lên men nhiệt độ tương đối thấ...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 17:25
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA: LÊN MEN BIA
... lên men bia CHUYÊN ĐỀ: “LÊN MEN BIA TRANG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN CHƯƠNG I: CÔNG NGHỆ LÊN MEN BIA 1.1 GIỚI THIỆU DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA: CHUYÊN ĐỀ: “LÊN MEN ... MEN BIA TRANG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN 1.2 CÔNG NGHỆ LÊN MEN BIA: 1.2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA QUÁ TRÌNH LÊN MEN BIA: CHUYÊN ĐỀ: “LÊN MEN BIA T...
Ngày tải lên: 28/04/2013, 13:34
Thuyết minh dây chuyền công nghệ lên men bia
... xëng lªn men c«ng suÊt 10triÖutÊn/n¨m II.2 THUYẾT MINH DÂY CHUYẾN CÔNG NGHỆ Dây chuyền công nghệ lên men bia Dịch đường sau lạnh nhanh Men giống Nhân giống Thu hồi CO2 Lên men Men sữa Lên men phụ ... nấm men 11 ThiÕt kÕ ph©n xëng lªn men c«ng suÊt 10triÖutÊn/n¨m Chọn phương thức lên men 3.1 Lên men liên tục: Dịch đường vào liên tục phần đầu dây chuyề...
Ngày tải lên: 25/07/2013, 16:32
Thiết kế phân xưởng lên men bia năng suất 30 triệu lít/ năm
... suất nhà máy bia Sài Gòn - Củ Chi lên 264 triệu lít, dự án nhà máy bia Sài Gòn - Vĩnh Long cơng suất 200 triệu lít /năm, nhà máy bia Sài Gòn - Hà Tĩnh cơng suất 50 triệu lít bia/ năm, nhà máy bia ... Thiết kế phân xƣởng lên men bia suất 30 triệu lít /năm với tỉ lệ malt : liệu gạo : SVTH: Lê Anh Dũng Trang Đồ án mơn học cơng nghệ thực phẩm CHƢƠNG 1: Th...
Ngày tải lên: 17/01/2014, 09:54