Đậm đà cá basa kho riềng

... trình trích ly collagen từ da mực [8] 50.000 vòng/phút, 1h Ly tâm Ly tâm Sấy lạnh Sấy lạnh Luận văn tốt nghiệp Trang 23 Bột collagen Bột collagen Hình 2.3 Quy trình trích ly collagen từ da mực 2.4 ... phẩm chế biến từ cá Basa : - Dạng ăn khai vị: cá viên Basa, cháo Basa, cháo mực Basa, chả giò Basa, chả quế Basa, bánh khoai moan nhân Basa, Basa bá...

Ngày tải lên: 21/04/2013, 10:26

... dạng cấu trúc gel ổn định chiều Gelatin thu từ động vật có Bloom cao ổn định từ cá Bảng 1.6 : Bảng so sánh gelatin từ da cá với gelatin từ động vật Gelatin cá Gelatin động vật - Khối lượng phân ... liệu sản xuất Gelatin: Ngun liệu để sản xuất gelatin là: vẩy, xương, bong bóng da cá Vì động vật thủy sản có loại cá to, da dày bóc da (như cá nhám, cá Voi...

Ngày tải lên: 10/12/2013, 16:03

... collagen Các phương pháp xác định đặc tính hoá lý collagen - Phân tích nguyên liệu (da cá basa) : xác định độ ẩm, độ tro, lipid, hàm lượng collagen, … - Xử lý da cá chiết collagen từ da cá basa + ... nghệ tách collagen từ da cá basa - Thu collagen thô dạng dịch chiết Nội dung nghiên cứu - Thu thập tài liệu, tìm hiểu cấu tạo, cấu trúc, tính chất, chức...

Ngày tải lên: 10/12/2013, 16:03

... dạng cấu trúc gel ổn định chiều Gelatin thu từ động vật có Bloom cao ổn định từ cá Bảng 1.6 : Bảng so sánh gelatin từ da cá với gelatin từ động vật Gelatin cá Gelatin động vật - Khối lượng phân ... liệu sản xuất Gelatin: Ngun liệu để sản xuất gelatin là: vẩy, xương, bong bóng da cá Vì động vật thủy sản có loại cá to, da dày bóc da (như cá nhám, cá Voi...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 12:42

... Cà chua : bỏ hạt, cắt hạt lưu Cá sau thấm gia vịt, gạt bỏ bớt tiêu hành bám cá, chiên sơ qua dầu thật nóng Bắc chảo nóng, khử tỏi thật thơm, xào cà chua xắt hạt lựu với nước mắm ngon, cà ... bắt đầu nhừ, cho thêm nước lạnh nước ướp cá vào xâm xấp mặt cà, xếp cá vào, nêm lại nước mắm, hạt nêm, chút tương cà tương ớt Tiếp tục riu nhỏ lửa đến cà sệt lại, xếp dĩa dùng với cơm n...

Ngày tải lên: 04/01/2014, 19:10

... mềm, nấm giòn đậm đà bạn tắt bếp - Múc thịt, nấm đĩa ăn cơm nóng, rau luộc, dưa chua ăn với xôi Mùa hè ăn rau luộc, nước canh dầm sấu với thịt kho tàu thật đưa cơm Thông thường, thịt hay kho với ... này, bạn thử kho với nấm nhé! Nấm nguyên liệu giàu chất vi lượng, biết đến với tác dụng tăng sức đề kháng thể, giảm nguy tim mạch, chống lão hoá Nấm kho lâu, nước, săn lạ...

Ngày tải lên: 04/01/2014, 19:18

... nước mắm, hạt tiêu, trộn ướp kho ng tiếng - Nấm đùi gà cắt bỏ chân, ngâm nấm vào âu nước muối kho ng 15 phút - Để nấm rổ cho ráo, phần thân nấm cắt tròn, phần tai nấm cắt làm đôi - Gừng cạo vỏ, ... thái nhỏ - Đun nóng dầu chảo, cho thịt đùi gà vào rán sơ cho vàng hai mặt, gắp gà đĩa để riêng - Đổ bớt dầu ăn, phi tỏi hành thơm, cho thịt gà, gừng, hành tây, nấm vào đun...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 12:20

... Làm nóng dầu ăn, cho thịt vào xào săn, cho cá ướp vào, nhẹ tay trở mặt cá, cho riềng ớt vào, thêm nước lọc cho xăm xắp mặt cá, kho lửa nhỏ cho cá ngấm gia vị, thấy nước sệt lại

Ngày tải lên: 27/02/2014, 09:20

... nhàng miếng cá để cá ngấm sốt Khi cá kho xong, rắc chút hành lên Mình không cho ớt vào ăn muốn giữ nguyên vị cay tiêu Cá nục kho tiêu dân dã thật dễ làm Tuy nhiên, ăn lại không phần thơm ngon nhờ ... cá nịch, bùi mà lại thơm nồng vị tiêu Mùa đông trời lạnh, bữa cơm tối dường ấm áp nhờ vào ăn đầy hương vị Việt Cá nục kho tiêu ăn với cơm nóng ngon Nhà...

Ngày tải lên: 16/03/2014, 11:20

... giống cà ri Ấn Độ với vị đậm đà cay, cà ri (kari) Malaysia ăn quốc hồn quốc túy hàng ngày người dân Malaysia Cà ri Malaysia thường nấu từ sữa, nước dừa, bột cà ri, … Có nhiều cà ri dê, cà ri bò, cà ... cà ri ăn kèm với cơm Cơm cà ri cá Malaysia thơm ngon đậm đà Người Malaysia ăn dùng tay bốc Vì quan niệm tay phải cao quý, tay trái trần tục, t...

Ngày tải lên: 19/03/2014, 14:20

... miếng mỏng Riềng xắt sợi Ớt xắt lát Làm nóng dầu ăn, cho thịt vào xào săn, cho cá ướp vào, nhẹ tay trở mặt cá, cho riềng ớt vào, thêm nước lọc cho xăm xắp mặt cá, kho lửa nhỏ cho cá ngấm gia

Ngày tải lên: 24/03/2014, 01:21

... dựng quy trình nghiên cứu tách chiết Gelatin từ da cá Basa: Da cá Rữa Cắt nhỏ 0,2 – 0,5 cm Ngâm dung dịch muối bão hòa Trích ly nhiệt Lọc với chất trợ lọc celite - Tỉ lệ da cá / dung dịch NaCl bão ... 0,97927*X3 Từ phương trình thấy khối lượng tách chiết không phụ thuộc vào tỉ lệ da cá với nước cất tỉ lệ nghịch với nhiệt độ thời gian trích Đó ta trích Gelatin...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 02:20

Ngày tải lên: 29/03/2014, 10:52

... cho thêm thịt ba vào kho Vì cá basa vốn thịt cá béo nên không kho thịt) Bước 4: Trong lúc đun khô nước ướp cá cho thìa canh đường vào chảo, đun cho đường chuyển màu vàng cánh gián cho nước vào, ... nồi cá Đun sôi trở lại vặn lửa thật nhỏ Khi nước cạn ½ mở vung kho nước cạn hết (việc đun vung có tác dụng làm cho miếng cá rắn hơn) Chúc bạn gia đình có bữa cơm ngon miệng với...

Ngày tải lên: 18/10/2015, 11:07