khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý trong chế biến giảm thiểu hỗn hợp trái cây

... T T NGHIỆP ĐẠI HỌC Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH XỬ LÝ TRONG CHẾ BIẾN GIẢM THIỂU HỖN HỢP TRÁI CÂY GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN SINH VIÊN THỰC HIỆN Ts HUỲNH THỊ ... thích hợp trình phân phối bán lẻ 2.3.2 N ững biến đổi c ất lượng sản p ẩm c ế biến giảm t iểu 2.3.2.1 Tổng quát Chất lƣợng trái chế biến tƣơi phụ thuộc vào nguyên lý bản, trái...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:21

... sát ảnh hưởng trình xử lý đến chất lượng sản phẩm táo tươi cắt miếng tiến hành khảo sát qua thí nghiệm sau: Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng nồng độ NaHSO3 (20, 40, 60, 80, 100ppm) đến màu sắc, ... bao gồm trình xử lý mà gây biến đổi chất lượng sản phẩm Nhưng trình chế biến đảm bảo ổn định thực phẩm trình vận chuyển từ nơi sản x...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... thu sau trích trung bình 1,13% Quá trình sấy có ảnh hưởng đến trình trích ly màu anthocyanin từ bắp cải tím Quá trình lạnh đông ảnh hưởng không ý nghĩa trình trích Sơ đồ kết luận Nguyên liệu Rửa ... Trích ly Dịch trích Xử lý Sản phẩm màu Hình 22: Quy trình trích ly anthocyanin từ bắp cải 5.2 Kiến nghị Hoàn thiện quy trình s...

Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:11

... khoai lang khảo sát yếu tố ảnh hƣởng đến trình xử lý tinh bột với việc thực đề tài nghiên cứu: “Nghiên cứu khảo sát ảnh hƣởng trình xử lý (sodium bisulfit acid ascorbic) đến chất lƣợng tinh bột ... Ngoài ra, trình xử lý giống khoai lang tác động đến số tiêu pH tính chất hóa lý tinh bột khoai lang Bảng 4.4 Ảnh hƣởn...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:01

... dùng Vì vậy, đề tài Khảo sát ảnh hưởng trình ngâm xử lý nhiệt đến cấu trúc hạt đậu nành chiên thực nhằm tìm ảnh hưởng trình ngâm xử lý nhiệt đến cấu trúc giòn xốp đậu nành chiên, góp phần phát ... cấu trúc hạt đậu nành chiên thực nhằm tìm ảnh hưởng trình ngâm xử lý nhiệt đến cấu trúc giòn xốp đậu nành sa...

Ngày tải lên: 04/11/2015, 10:57

Ngày tải lên: 10/12/2013, 23:03

Ngày tải lên: 16/03/2014, 15:20