ảnh hưởng của phụ gia bổ sung đến khả năng giữ nước và màu sắc của chả cá lóc chiên

... Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA BỔ SUNG ĐẾN KHẢ NĂNG GIỮ NƯỚC VÀ MÀU SẮC CỦA CHẢ CÁ LÓC CHIÊN Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực hiên PGs Ts Nguyễn ... đề tài khảo sát ảnh hưởng phụ gia bổ sung đến ổn định hệ gel chả cá lóc Dựa mục tiêu với số nội dung chủ yếu sau:  Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ NaCl đến đặc tính gel...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 08:03

... Ảnh hưởng thời gian hấp đến khả giữ nước màu sắc chả cá Chiên Thí nghiệm 3: Ảnh hưởng nhiệt độ chiên đến khả giữ nước màu sắc chả cá Thí nghiệm 4: Ảnh hưởng thời gian chiên đến khả giữ nước màu ... giá ảnh hưởng trình gia nhiệt tạo gel sơ (nhiệt độ, thời gian gia nhiệt) đến khả giữ nước màu sắc chả cá lóc...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 08:33

... bón phân hữu nghiệm thức không bón phân hữu phân hữu chưa tác dụng đáng kể tầng 10 - 20 cm So với tầng đất - 3.2.2 Độ bền cấu trúc đất Độ bền cấu trúc đất tiêu quan trọng đánh giá chất lượng đất ... Qua kết phân tích cho thấy độ bền cấu trúc tầng - 10 cm thí nghiệm bưởi cao thấp thí nghiệm súp lơ độ bền cấu trúc phụ thuộc vào hàm lượng c...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 04:20

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... c ph i tr n v i ph gia theo t l sau: B0: không b sung ph gia B1: b sung 0,1% ph gia B2: b sung 0,2% ph gia B3: b sung 0,3% ph gia B4: b sung 0,4% ph gia B5: b sung 0,5% ph gia c Ti n hành thí ... p than v rư u sinh trình lên men Theo th ng kê s li u có s khác bi t v ý nghĩa th c t s khác bi t nhi u b sung n p thơm vào n p than i u h p lý gi a d ch lên men có b...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:11

... tài Khảo sát ảnh hưởng hàm lượng chất phụ gia bổ sung đến chất lượng sirô dâu Hạ Châu thực với mục tiêu khảo sát hàm lượng chất phụ gia bổ sung nhằm tạo sản phẩm sirô dâu Hạ Châu đạt chất lượng ... văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: KHẢO SÁT ẢNH HƢỞNG CỦA HÀM LƢỢNG CÁC CHẤT PHỤ GIA BỔ SUNG ĐẾN CHẤT LƢỢNG...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:40

... nguyên liệu thịt dè cá tra) Mục tiêu: Xác định tương quan hàm lượng tinh bột biến tính phụ gia chitofood (PDP) bổ sung đến ổn định đặc tính cấu trúc xúc xích chế biến từ thịt dè cá tra Tiến hành ... nguồn nguyên liệu thịt dè cá tra chế biến sản phẩm dạng paste Chất lượng xúc xích đảm bảo kết hợp 25% mỡ 75% thịt dè cá tra,...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 03:20

... nước thịt cá tra phi lê trình bảo quản lạnh .41 Hình 3.3 Ảnh hưởng nồng độ chất phụ gia mixed- phosphate đến hàm lượng lipid thịt cá tra phi lê trình bảo quản lạnh .43 Hình 3.4 Ảnh hưởng nồng ... tượng cá tra phi lê Chính vậy, việc thực đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ chất phụ gia mixed- phosphate đế...

Ngày tải lên: 15/10/2015, 12:20

... 4.2.2 Ảnh hưởng số loại giá thể trồng đến động thái tăng trưởng số hoa phong lữ thảo trồng chậu Thái Nguyên Kết theo dõi ảnh hưởng số loại giá thể trồng đến động thái tăng trưởng số hoa phong lữ thảo ... hại hoa phong lữ thảo 36 4.1.8 Hiệu kinh tế phun phân bón cho hoa phong lữ thảo .37 4.2 Ảnh hưởng...

Ngày tải lên: 18/11/2020, 14:00

... pham sinh hge da dugc nghien cuu ung dung la rat can thiet ddi vdi viing dat kho han nhu d Ninh Thuan Vi vay, de tai: ""Dac diem phdn bo vi sinh vat vd dnh huang che phdm vi sinh Lypomycin M den ... pham vi sinh lam tang kha nang giir am cho dat la can thiet de nang cao hieu qua sir dung dat 1.4 Khai quat ve vi sinh vat sinh mang nhay 7.^.7 Dinh nghia Vi sinh v...

Ngày tải lên: 18/03/2015, 15:45

... chất lượng mong muốn Vì đề tài Ảnh hưởng hàm lượng NaCl Cryoprotectant đến khả giữ nước surimi cá tra thời gian lạnh đông tiến hành với mục đích tìm phương pháp cải thiện chất lượng sản phẩm surimi ... đính kèm theo đây, với đề tài Ảnh hưởng hàm lượng NaCl Cryoprotectant đến khả giữ nước surimi cá tra thời gian lạnh đông si...

Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:13

... quyền định nâng bậc lương trước thời hạn tháng (nâng lên bậc hệ số lương 3,33), thời điểm ông A hưởng bậc lương (bậc 4) tính kể từ ngày 01 tháng năm 2005 (thời điểm thiếu tháng để nâng bậc lương thường ... Thông tư hướng dẫn Bộ Nội vụ Thông tư liên tịch Bộ Nội vụ với Bộ, ngành liên quan Nay hướng dẫn bổ sung việc thực số chế độ phụ cấp sau: 1- Về đối...

Ngày tải lên: 03/12/2013, 21:11

Ngày tải lên: 24/11/2014, 21:40

... trưởng cho th t gà Ross 308 giai đoạn - 49 ngày tuổi, nuôi Sơn Cẩm - Phú Lương - Thái Nguyên * Mục đích - Xác định ảnh hưởng chê phâm T - EMB - đến khả sinh ́ ̉ trưởng, sức sản xu t th t hiệu ... điểm nghiên cứu: Cao Sơn - Sơn Cẩm - Phú Lương - Thái Nguyên - Thời gian nghiên cứu: T 26 /12 /2 011 đến 01/ 06/2 012 2.3.2 N...

Ngày tải lên: 14/05/2014, 22:43