một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến dưa lê non muối chua

... cứu số yếu tố ảnh hƣởng trình chế biến dƣa lê non muối chua đƣợc thực hiện, nhằm xác định số thông số trình muối chua dƣa lê tìm chế độ tiền xử lý thích hợp cho nguyên liệu trƣớc lên men lactic, ... dẫn Ts Trần Thanh Trúc Các số liệu kết trình bày luận văn tác giả thực Luận văn đính kèm theo đây, với đề tài Một số yếu tố ảnh hƣởng đến trình chế biến dƣa lê non muối chua đƣợc hội đồng chấm ... NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN DƢA LÊ NON MUỐI CHUA Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực...

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm mắm cá sặc lên men chua xương mềm

...

khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm mắm cá sặc lên men chua xương mềm

... hoàn thiện qui trình, nâng cao chất lượng sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản, việc Khảo sát số yếu tố ảnh hưởng đến trình chế biến bảo quản sản phẩm mắm cá sặc lên men chua xương mềm thực 1.2 ... 4.1 Kết khảo sát ảnh hưởng nồng độ rượu ethylic đến trình lên men chất lượng sản phẩm mắm cá sặc lên men chua xương mềm 18 4.2 Kết khảo sát ảnh hưởng kali sorbat đến thời gian bảo quản chất ... có sản phẩm tạo chất làm ảnh hưởng đến giá trị cảm quan sản phẩm 4.2 KẾT QUẢ KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA KALI SORBAT ĐẾN THỜI GIAN BẢO QUẢN VÀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM MẮM CÁ SẶC LÊN MEN CHUA XƯƠNG MỀM...

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm mắm cá sặc lên men chua xương mềm

... hoàn thiện qui trình, nâng cao chất lượng sản phẩm, kéo dài thời gian bảo quản, việc Khảo sát số yếu tố ảnh hưởng đến trình chế biến bảo quản sản phẩm mắm cá sặc lên men chua xương mềm thực 1.2 ... đên sản phâm mắm chua Đê tiếp tục hoàn thiện qui trình sản xuất kéo dài thời gian bảo quản sản phâm việc Khảo sát sô yếu tô ảnh hưởng đên trình chê biên bảo quản sản phâm mắm cá sặc lên men chua ... LUẬN 4.1 KÉT QUẢ KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ RƯỢU ETHYLIC ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN VÀ CHẤT LƯỌNG SẢN PHẨM MẮM CÁ SẶC LÊN MEN CHUA XƯƠNG MÈM Bảng 4.1: Ảnh hưởng nồng độ rượu đến biến đổi hàm lượng...

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sụp đổ điện áp trong hệ thống điện

... động sụp đổ điện áp 75 3.3.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến sụp đổ điện áp hệ thống 75 điện “BPA” 3.3.1.1 Mô tả hệ thống điện “BPA” 75 3.3.1.2 Ảnh hưởng loại phụ tải khác 77 3.3.1.3 Ảnh hưởng điều áp ... điều áp tải (ULTC) đến sụp đổ 81 điện áp 3.3.1.4 Ảnh hưởng giới hạn kích từ (OEL) ULTC đến sụp đổ điện áp 84 3.3.1.5 Ảnh hưởng phụ tải động 89 3.3.2 Mô sụp đổ điện áp hệ thống điện Bắc Âu “Nordic ... nghiên cứu ổn định điện áp nhu cầu cấp thiết HTĐ nói chung HTĐ Việt Nam nói riêng Trong đề tài nghiên cứu mô yếu tố ảnh hưởng đến trình sụp đổ điện áp hệ thống điện Việc nghiên cứu thành công luận...

137
1,421
6

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sụp đổ điện áp trong hệ thống điện.pdf

137
1,001
4

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men thạch dừa trên môi trường nước dừa già

... hợp cho q trình lên men tạo thạch dừa 3.3 Ảnh hƣởng nhiệt độ đến hình thành thạch dừa mơi trƣờng nƣớc dừa già pH = 5,0 sau 15 ngày lên men Ngồi yếu tố nhiệt độ lên men ảnh hưởng đáng kể đến hình ... cho q trình lên men tạo thạch dừa Acetobacter xylinum lên men mơi trường nước dừa già 44 Khóa luận tốt nghiệp SVTH: Trần Thò Kim Ngọc 3.5 Quy trình sản xuất thạch dừa thơ Nước dừa già Lọc Nước ... chất thêm vào mơi trường nhằm tạo mơi trường tối ưu để vi khuẩn Acetobacter xylinum lên men tạo thạch dừa tốt Tình hình nghiên cứu - Qua q trình nghiên cứu nhà nghiên cứu nghiên cứu tìm cách để...

Một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ngủ đông của tôm sú nuôi (penaeus monodon) thương phẩm

... đến tỷ lệ sống tôm sú trình bảo quản Tính khoa học đề tài - Đưa yếu tố ảnh hưởng đến trình ngủ tôm sú nuôi thương phẩm - Đề xuất chế độ ngủ thích hợp cho tôm sú nuôi vùng nuôi tôm Cà Mau ... cung tôm sú loại thị trường giới không nhiều nhiều nước chuyển sang nuôi tôm thẻ chân trắng Do việc nghiên cứu: Một số yếu tố ảnh hưởng đến trình ngủ đông tôm sú nuôi (Penaeus monodon) thương phẩm , ... nhằm mục đích tìm yếu tố ảnh hưởng đến trình ngủ tôm sú nuôi, từ đề xuất phương pháp bảo quản, vận chuyển sống tôm sú nuôi thương phẩm phương pháp ngủ để đảm bảo chất lượng tôm tốt có giá trị...

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sinh tổng hợp enzyme phytase từ nấm mốc aspergillus niger PE1

...

Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sinh tổng hợp Enzyme Protease trên môi trường rắn từ Aspergillus niger

...

nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men thạch dừa trên môi trường nước dừa già

... hợp cho q trình lên men tạo thạch dừa 3.3 Ảnh hƣởng nhiệt độ đến hình thành thạch dừa mơi trƣờng nƣớc dừa già pH = 5,0 sau 15 ngày lên men Ngồi yếu tố nhiệt độ lên men ảnh hưởng đáng kể đến hình ... tạo thạch dừa tốt Tình hình nghiên cứu - Qua q trình nghiên cứu nhà nghiên cứu nghiên cứu tìm cách để giải vấn đề sử dụng vi khẩn Acetobacter xylinum để lên men nước dừa già tạo ăn thạch dừa ... ngày lên men 41 3.4 Ảnh hưởng pH đến hình thành thạch dừa ni cấy mơi trường nước dừa già sau 15 ngày lên men 42 3.5 Quy trình sản xuất thạch dừa thơ 44 3.6 Thu nhận thạch dừa...

Xem thêm