Giáo trình thí nghiệm công nghệ thủy lực và khí nén
giáo trình thí nghiệm công nghệ lên men
... ngạt BÁO CÁO Báo cáo kết thí nghiệm: quy trình công nghệ, giải thích chế trình lên men kết thí nghiệm Câu hỏi: Trình bày chế trình lên men rƣợu? Tại phải bổ sung rƣợu lên men rƣợu nếp than? Các ... đƣợc công bố nhà sản xuất Các tiêu khác: tham khảo TCVN 7045 : 2002 BÁO CÁO Báo cáo kết thí nghiệm: quy trình công nghệ, giải thích chế trình lên men k...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 1 - Bài 1 ppt
... tiếp tục lấy mẫu phân tích Nếu sản phẩm lỏng chứa chai lọ, can lô hàng có 10 00 đơn vị chứa lấy 2% số đơn vị chứa, lô hàng có 10 00 đơn vị chứa lấy từ 0,3 - 1% số đơn vị chứa Sau trộn tất số mẫu ... thường quy định lô hàng có số lượng bao bao lấy vị trí khác Trong lô hàng từ - 10 0 bao lấy bao, lô có số bao lớn 10 1 trở lên lấy 5% số bao v.v Dụng cụ lấy mẫu xiên lấy mẫu Tất mẫu...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 1 - Bài 2 pot
... nhiệt độ 10 5oC đến độ ẩm mẫu đạt 18 %, nghiền nhỏ, cân g, sấy 13 0 oC 40 phút, tiếp tục 2 .1. a Công thức tính: W = 10 0 - G.g % G : Khối lượng 20 g nguyên liệu sau sấy sơ 10 5 oC đến độ ẩm 18 % (khoảng ... biểu thức sau, tính %: ω= G1 − G × 10 0 ; % G Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm b Xác định độ ẩm với nguyên liệu có độ ẩm lớn 18 %: Bột nhão, bột sệt, đường non,...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 1 - Bài 3 & 4 potx
... 63 ,1 60,7 58 ,3 49 ,3 45 ,0 42 ,0 38 ,0 33 ,0 29,5 25,0 21, 5 18 ,5 15 ,5 12 ,7 10 ,5 9,0 3, 0 2,5 1, 5 Nống độ dung dịch H2SO4 (%) 0,00 1, 37 3, 03 4, 49 5,06 7 ,37 8,77 10 ,19 11 ,60 12 ,99 14 ,35 15 , 71 17, 01 18, 31 ... 18 , 31 19, 61 20, 91 22 ,19 23, 47 24, 76 26, 04 27 ,32 28,58 29, 84 31 , 11 15 Nống độ dung dịch H2SO4 (%) 32 ,0 33 , 43 34, 57...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 1 - Bài 6 pps
... từ - sinh viên chung nhóm thí nghiệm - Thời gian chuẩn bị thí nghiệm 12 0 phút TÀI LIỆU THAM KHẢO PHẦN I Kiểm nghiệm lương thực thực phẩm (19 78) Phạm Văn Sở Bùi Thị Như Thuận Nhà xuất Khoa học - ... dịch Na2CO3 0,1N - Chất thị metyl da cam 0 ,1% - Dung dịch HCl 0,1N - Bình nón dung tích 250ml - Bình dịch mức dung tích 250ml - Buret chuẩn độ -...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 2 - Bài 1 doc
... thành 10 0ml dung dịch enzim loãng Khối lượng malt môi trường thí nghiệm (a) mg - 10 Các loại malt 12 30 11 - 15 Không đại 20 16 - 20 Mạch 10 16 - 20 Malt đại 20 21 - 30 Mạch 10 7,6 31 - 50 3.3 ... - 50 3.3 Dụng cụ: - Bình định mức 10 0ml, 20 0ml, 25 0ml - Cốc thủ tinh, bình tam giác, ống nghiệm - Tủ ấm, nồi cách thuỷ, nhiệt kế,...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 2 - Bài 5 & 6 doc
... 62 , 2 25 ,37 53 ,0 6 ,20 56 ,1 12, 65 19,10 25 ,58 6, 41 12, 85 19,30 25 ,79 62 , 5 25 ,99 67 ,0 35, 44 71 ,5 44,94 76, 0 54 ,51 26 ,20 35, 65 45, 16 54 , 72 26, 41 35, 86 45, 37 54 ,94 26 , 62 36, 07 45, 58 55 ,13 26 ,83 36 ,28 ... 74, 72 84, 32 94,07 65 , 43 74,93 84 ,54 94 ,29 65 , 65 75, 15 90,0 84, 76 94, 52 65 , 86 75, 37 84,98 94,74 66 ,08 75, 59 85...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 2 - Bài 2 , 3 & 4 potx
... theo công thức sau X= 0,0 044 .B(V1 − V2 ).1000 , g/l 10( B − 20 ) Trong đó: X : Hàm lượng CO 2, g/l 0,0 044 : Số gam CO2 tương ứng với 1ml dung dịch H2SO4 0,1 N B : Thể tích bia kiểm ho , ml V 1, V2 : ... cam, dung dịch chuyển sang màu vàng Tiếp tục 36 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm chuẩn độ H2SO4 0,1 N dung dịch chuyển thành màu da cam Ghi thể tích H2SO4...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 3 - Bài 1 pps
... dụ: G1 = 40 ,15 8g, G2 = 41, 210 g X = ( 41, 210 - 40,258) 10 00/50 = 1, 904 g/l 77 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Hàm lượng % chất tan tính theo chất khô chè sau: Giả sử qua thí nghiệm xác định 10 g ... với 10 g chè Chuẩn độ Ví dụ: 10 ml dung dịch A hết 5,68ml KMnO4 0,1N 2,56ml cho mẫu trắng Vậy W = 10 x (10 0 - 4,8) / 10 0 = 9,52g T= (5,68 − 2,56) .10 00...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 3 - Bài 3 & 4 ppt
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM * Sao diệt men Chảo đem đun nóng bếp lò bếp ga đến nhiệt độ 200 ± ... lấy vai cánh chè, miết mạnh chè vụn thành cám đạt độ khô quy định, độ ẩm khoảng 4- 5 % 89 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG CHÈ 5.1 Xác định độ ẩm Chè vừa sản xuất xong có độ ẩm ... Làm thí nghiệm sản xuất chè xanh thu ba dạng...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 3 - Bài 2 & 3 potx
... xạ 30 1 ,33 20 30 1 ,33 28 29 1 ,33 21 29 1 ,33 29 28 1 ,33 22 28 1 ,33 30 27 1 ,33 23 27 1 ,33 31 26 1 ,33 24 26 1 ,33 32 25 1 ,33 25 25 1 ,33 33 24 1 ,33 26 24 1 ,33 34 23 1 ,33 27 23 1 ,33 35 Lượng chất tan cà phê theo công ... 0,0 100 1,0 90 2, 0 80 3, 0 70 4,0 60 82 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 5,0 50 4,5 5,5 45 6,0 40 3, 5 6,5 35 10 7,0 3...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 4 - Bài 1 pot
... chỉnh từ Bx quan sát nhiệt độ (Xem phụ lục 1) Đối với sản phẩm pha loãng 26g 10 0ml tính 97 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 10 0.d 20 b Bx sản phẩm = 26 dùng phụ lục để tra 98 ... Trọng lượng riêng dung dịch 200C, đó: 10 0.d 20 b Bx sản phẩm = 26 b: Bx đọc sau hiệu chỉnh nhiệt độ Hoặc tra bảng 9.2 (Xem phụ lục) 94 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm Phương pháp ch...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 4 - Bài 2 ppt
... 103 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm Phương trình phản ứng: C12H12O11 + H2O sacaroza [H+] ⎯⎯→ C6H12O6 + C6H12O6 glucoza fructoza Ta biết cần 26 g sacaroza tinh khiết pha bình 100ml, phân cực ống 20 0mm, ... sac (Sac cc) II Tiến hành thí nghiệm: 1 04 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm Dụng cụ hoá chất: Nước mía 150ml Cốc 100ml Axetat chì bột Bình tam giác 25 0ml Dung...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 5 - Bài 1 & 2 pptx
... cụ hình bên 11 3 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm Nhiệt kế lạnh -3 00C ÷ +600C Ống nghiệm 1 8 -2 0mm đựng dung dịch thí nghiệm Ống nghiệm φ = 2 0 -2 4mm Nhiệt kế lạnh cắm vào dung dịch thí nghiệm qua nút ... nghệ thực phẩm 10 12 14 16 18 11 8 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm Đặc điểm nguyên liệu thí nghiệm: Bảng Mẫu thí nghiệm TT Đại...
Từ khóa:
- giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm part 6 ppsx
- giáo trình thí nghiệm công trình
- giáo trình thí nghiệm mô hình công trình thủy
- giáo trình thí nghiệm điện tử công suất
- trung tâm chuyển giao công nghệ thú y
- giáo trình thí nghiệm
- giáo trình quản lý công nghệ doanh nghiệp
- giáo trình mô phỏng công nghệ hóa học
- giáo trình trang bị công nghệ