... tính chất chức năng và ứng dụng của lecithin. CHƯƠNG 2: CẤU TRÚC, TÍNH CHẤT, CHỨC NĂNG VÀ PHƯƠNG THỨC THU NHẬN CỦA LECITHIN 2.1 Cấu tạo, cấu trúcNăm 1846, Gobley đã chiết thành công Lecithin ... lụcCHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU VỀ LECITHIN 3CHƯƠNG 2 CẤU TRÚC, TÍNH CHẤT, CHỨC NĂNG VÀ PHƯƠNG THỨC THU NHẬN CỦA LECITHIN 32.1 Cấu tạo, cấu tạo của Lecithin 32.2 Tính chất của các loại lecithin thương mại ... TP.HỒ CHÍ MINHKHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌCMÔN HÓA HỌC THỰC PHẨMTÊN ĐỀ TÀITÌM HIỂU VỀ CẤU TRÚC, TÍNH CHẤT,CHỨC NĂNG VÀ ỨNG DỤNG CỦA LECITHIN GVHD: Ths. Nguyễn Thị Thu SangSinh viên thực hiện: nhóm...