... lượng, lượng nhiệt ẩn sinh hụt khối lượng trình cấp đông 1.2.2 Các phương pháp giải toán truyền nhiệt không ổn định trình cấp đông Như trình bày trên, thực phẩm cấp đông, trình truyền nhiệt truyền ... cho nghiên cứu xây dựng mô hình toán xác định thời gian cấp đông trường nhiệt độ cấp đông cho cá Thu chương Chương 3: NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA TRUYỀN CHẤT VÀ MÔ PHỎNG QUÁ TRÌNH CẤP ĐÔNG CÁ THU ... số nhiệt độ, tốc độ gió, độ dày sản phẩm đến thời gian cấp đông trường nhiệt độ, xem xét chương Chương ĐÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ ĐẾN QUÁ TRÌNH CẤP ĐÔNG VÀ CÁC GIẢI PHÁP TIẾT KIỆM NĂNG LƯỢNG...