... nhiều thành phần carotenelà loại hắc tố màu vàng Trong 100g carốt có chứa 1.35 – 17.25 mg carotene Đây loại rau có hàm lượng carotene cao nhất, cao khoai tây 360 lần, rau cần 36 lần Carotene sau ... thiếu máu, ung thư, loại bỏ vi khuẩn độc tính thể, giảm tỷ lệ nguy ung thư ruột kết , đề phòng chữa trị bệnh xơ vữa động mạch Cà rốt Cà rốt chất dinh dưỡng phong phú , loại rau tốt cho lứa tuổi, ... cà chua đề phòng bệnh ung thư tử cung, ung thư buồng trứng, ung thư tuyến tuỵ, viêm bàng quang, loại bệnh ung thư tuyến tiền liệt, … đồng thời ngăn chặn lão hoá, hạ huyết áp, bệnh quáng gà chảy...