Giáo trình sản xuất đậu phụ chế biến sản phẩm từ đậu nành

... ngh rau qu Lời mở đầu -Cuốn giáo trình n y đợc viết để hớng dẫn cho sinh viên ng nh Bảo Quản v Chế Biến Nông sản, Thực Phẩm thực h nh môn Công nghệ Chế biến rau Khi tham dự thực tập ... 3.2 Chế biến nớc dứa tự nhiên 19 3.3 Chế biến nớc xo i đặc 20 3.4 Chế biến rau dầm dấm (da chuột chẻ dầm dấm) 25 3.5 Chế biến rau tự nhiên (ngô nguyên hạt) 29 C...

Ngày tải lên: 06/04/2014, 12:45

... 1. 46 0.59 0 2.05 11 .64 0 .18 3 .16 0.06 15 .04 12 .27 1. 03 2.09 0.06 2.22 17 .67 11 .52 1. 41 1.40 12 .84 27 .17 4.26 0.05 0 .12 16 .70 21. 13 0.65 0 10 .76 11 . 41 10 0 0 3.08 3.08 11 0 0 0 .19 0 .19 Tổng 41. 8.0 ... 19 . 71 0.64 6.34 1. 19 5.07 1. 23 17 .47 0.65 3.22 1. 05 1. 56 8 .11 14 .59 0.48 11 .47 0.43 0.34 13 . 61 26.33 0 .11 1. 12 0 .16 0.07 9.49 10 .9...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 04:21

... 358 370 370 343 -2 +1 -1 0 -2 0 -5 -1 4 -4 -8 -1 5 -9 -6 -1 8 -3 3 -1 4 -2 5 -1 8 -2 0 -2 6 51 54 54 43 24 58 40 28 50 0.04 0.83 0.80 0.09 2. 8 0. 02 2.33 2. 10 PF Điểm đục -5 (oC) Điểm chảy -1 2 (oC) Chỉ số ... 0.0 022 0.0004 PI 21 4 21 3 21 2 50% 28 8 27 8 27 5 90% 3 32 324 324 PF 353 346 347 49 53.9 60 .2 36.5 36.9 41.5 24...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 04:21

... 59 Sản Phẩm Dầu Mỏ Thương Phẩm Sự phân loại khối OTAN Dạng nhiên liệu Phụ gia Ký dụng Sử dụng cho mục hiệu Sử chống đông OTAN cho dân dích quân dụng theo tiêu chuẩn ASTM D1655 Có F -3 5 TRO, F -3 4 ... Trang 62 Sản Phẩm Dầu Mỏ Thương Phẩm Cháy hoàn toàn tạo cặn Nhiệt cháy lớn (trên 10200 kcal/kg) Nhiệt độ đông đặt thấp 3. 3.1 Những tiêu liên quan đến trình cháy Tron...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 04:21

... ThS Trương Hữu Trì C C 269 3-9 5 375 3-9 5 ASTM-D95/TCVN 269 2-9 5 ASTM-D482/TCVN 269 0-9 5 ASTM-D189 66 2,0 10 1,0 0,15 Trang 77 Sản Phẩm Dầu Mỏ Thương Phẩm Chỉ tiêu chất lượng dầu FO N02A (1,5% lưu huỳnh ... 50 - 60 m/s Loại mỏ làm việc với hệ số tiêu hao không khí n = 1,1 - 1,25 ThS Trương Hữu Trì Trang 84 Sản Phẩm Dầu Mỏ Thương Phẩm Sơ đồ mỏ...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 04:21

... liệu để phục vụ cho trình sản xuất hay sinh hoạt người Quá trình xảy khắp nơi, lúc ThS Trương Hữu Trì Trang 96 Sản Phẩm Dầu Mỏ Thương Phẩm Trong sản phẩm cháy nhiên liệu sản sinh cháy có chứa ... 0 ,5 0,2 13,8 5, 0 -Xe ôtô chạy dầu diezen 0,2 0,3 0,1 0,4 0 ,5 -Máy bay 2,4 0,0 0,0 0,3 0,0 -Tàu hoả loại khác 2,0 0,4 0 ,5 0,6 0,8 Cộng 58 ,1 1,2 0,8 15, 1 7,3 -Than...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 04:21

... 40 /60 , 60 /70, 70/100, 100/150,150/250 Ở Pháp bitum phân chia dựa vào độ xuyên kim nhiệt độ chảy mềm: 7 5-3 0 8 5-2 5 9 0-4 0 10 0-4 0 12 5-3 0 ThS Trương Hữu Trì Trang 143 Sản Phẩm Dầu Mỏ Thương Phẩm 13 5 -6 ... sản phẩm sơ đồ sau: ThS Trương Hữu Trì Trang 135 Sản Phẩm Dầu Mỏ Thương Phẩm BITUM Trích ly Butanol-I Asphalten Dầu Trích ly heptan Asphal...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 04:21

... 50 0 260 88,7 630 57 ,0 51 0 250 89,2 620 58 ,6 52 0 240 89,7 610 60,1 53 0 230 90,2 600 61 ,5 540 220 90,7 59 0 62,8 55 0 210 91,2 58 0 64,1 56 0 200 91,7 57 0 65, 3 57 0 190 92,1 56 0 66,4 58 0 180 92,6 55 0 ... 100,12 100, 25 100,4 100, 45 100,3 100,3 100,3 100, 45 100,8 100, 85 100 ,55 100,6 100,6 100,6 101, 15 101, 45 100, 85 101, 05 101, 05 100, 85 102, 15 102...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:20

... Viết sơ đồ qui trình công nghệ v giải thích mục đích thực công đoạn Giải thích vai trò v chế hoạt động Natrimetabisulfat trình chế biến Tính toán hao hụt khối lợng nguyên liệu qua công đoạn Tính ... 1, 0- 1,5 kg H nh :100g Muối hạt 10 0-1 50 g C rốt 150g Gừng tơi: 50g Củ cải 200g Tỏi tơi: 1-2 củ Nớc mắm nhĩ: 2-3 thìa Đờng: 1 0-1 5g Vừng bóc vỏ: 50g Mì : 2-5 g...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:20

... Hoặc Pectinex 3XL 0. 035 % Gia nhiệt(T=4 0-5 0) Phối chế 1/2 tổng lợngđờng Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến nớc xo i đặc có sử dụng enzym Nâng nhiệt T= 8 0-9 0C, t=2phút Phối chế tiếp đờng lại axit ... trỡnh th c t p cụng ngh rau qu 3. 5 Chế biến rau tự nhiên Giới thiệu chung Đồ hộp rau tự nhiên đợc chế biến từ loại rau đóng hộp với nớc muối lo ng nớc muối...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:20

... cụng ngh rau qu 2. 1.1 M u sắc: Xác định máy đo m u cầm tay Chromameter CR200 /23 1 Thờng đo vị trí đầu , v đuôi Kết đo đợc thể theo hệ m u L- a- b Trong đó: - L: Đặc trng cho độ sáng vỏ quả, có ... đuôi quả, lấy phần nhỏ (1/ 6- 1-1 0) nguyên liệu chuẩn bị cho chế biến Tập hợp lại cắt nhỏ nghiền nhỏ Tất đợc trộn v đợc coi l mẫu trung bình để từ lấy mẫu kiểm nghiệm xác định...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:20

... ho tan B i3 11 14 3.2 Chế biến nớc dứa tự nhiên 19 3.3 Chế biến nớc xo i đặc 20 3.4 Chế biến rau dầm dấm (da chuột chẻ dầm dấm) 25 3.5 Chế biến rau tự nhiên (ngô nguyên hạt) 29 Chế biến số loại ... viên ng nh Bảo Quản v Chế Biến Nông sản, Thực Phẩm thực h nh môn Công nghệ Chế biến rau Khi tham dự thực tập môn học n y sinh viên đợc đ o tạo số kỹ...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:20

... HANOI TOURISM COLLEGE KHÓ KHĂN KHI DẠY VÀ HỌC TỪ VỰNG TRONG GIÁO TRÌNH “TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM” CHO SINH VIÊN NĂM CUỐI HỆ TRUNG CẤP Ở TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI M.A MINOR THESIS ... INTERNATIONAL STUDIES FACULTY OF POST-GRADUATE STUDIES -    - MAI TUYẾT NHUNG DIFFICULTIES IN TEACHING AND LEARNING VOCABULARY IN THE TEXTBOOK “ENGLISH FOR FOOD PRODUCTI...

Ngày tải lên: 28/03/2015, 10:38

... different level, poor visual aids and realia during teaching sessions, textbooks with unclear illustrations according to Mr Dung In addition, Ms Oanh stated that she had difficulties in translating ... correctly some words due to their French origination or in explaining some terms because she could not get the real meanings of these terms even in Vietnamese In Ms Ha Anh and Ms Hanh‟s views...

Ngày tải lên: 28/03/2015, 10:39