luận văn khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt đến chất lượng sản phẩm đồ hộpvụn cá tra nghiền - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

... toàn trong đồ hộp thì các chế độ xử lý nhiệt được quan tâm đặc biệt. Chính vì thế mà đề tài “ Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá Tra nghiền được ... các nội dung nghiên cứu sau:  Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt sơ bộ (hấp) đến chất lượng và giá trị cảm qu...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... sản phẩm. Đề tài nghiên cứu: Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý đến chất lượng sản phẩm táo tươi cắt miếng được tiến hành khảo sát qua các thí nghiệm sau: Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng ... các quá trình xử lý mà gây ra sự biến đổi ít nhất đối với chất lượng sản phẩm. Nhưng quá trình chế biến vẫn đảm bảo được sự ổn đị...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC P H Ẩ M VÕ THỊ TRANG KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH X Ử LÝ NGUYÊN LIỆU đ Ế N KHẢ NĂNG TRÍCH L Y ANTHOCYANIN TỪ BẮP CẢI T Í M LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ S Ư Ngành ... lượng anthocyanin cao nhất c ầ n xử lý nguyên liệu ở nhiệt độ 40 o C và 15% ẩ m . Khảo sát ảnh hưởng của quá trình lạnh đông đến hàm lượng màu anthocyanin sau khi...

Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:11

Ngày tải lên: 08/11/2012, 10:31

... của sản phẩm. Vì vậy mà đề tài “ Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá tra nghiền đã được thực hiện nhằm vào 2 mục đích chính là: đa dạng hóa sản phẩm ... nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng của chế độ tiệt trùng đến chất lượng và khả năng bảo quản của sản phẩm a. Mục đích: Nhằm t...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:34

Ngày tải lên: 29/08/2014, 14:36

...

Ngày tải lên: 29/08/2014, 14:43

Ngày tải lên: 03/10/2014, 18:37

Ngày tải lên: 20/12/2014, 02:00