... trước và sau bảo quản 57 Hình 1. HEC và măng cụt được nhúng vào dung dich HEC Hình 2. Dung dịch HEC ở các nồng độ 0,5 % - 1,0 % - 1,5 % Hình 3. Cách sắp xếp măng cụt khi bảo quản Hình 4. ... ở măng cụt 13 1.1.8. Hiện trạng xuất nhập khẩu măng cụt ở nƣớc ta 14 1.1.9. Tiêu chuẩn xuất khẩu 16 1.1.10. Phƣơng pháp thu hoạch và bảo quản 17 1.1.10.1. Thu hoạch 17 1.1.10.2. Bảo quản ... đổi của chúng trong quá trình bảo quản 32 1.2.4.1. Nước 32 1.2.4.2. Glucid 33 1.2.4.2. Vitamin và acid hữu cơ 33 1.2.5. Biện pháp kỹ thuật bảo quản rau quả tƣơi 35 1.2.6. Hiện trạng bảo quản...