... CỨU VÀ THẢO LUẬN 65 3.1. KẾT QUẢ PHÂN LẬP VI KHUẨN TỔNG SỐ TỪ RUỘT CÁ GIÒ 65 3.2. KẾT QUẢ TUYỂN CHỌN CHỦNG VI KHUẨN BIỂN SINH BACTERIOCIN 68 3.2.1. Kết quả tuyển chọn sơ bộ các chủng vi khuẩn ... là các bacteriocin từ E. coli, “microcin” là các bacteriocin rất nhỏ từ enterobacteria, “LAB bacteriocin” là bacteriocin từ vi khuẩn lactic và “marine bacteriocin” là các bacteriocin có nguồn ... khả năng ức chế vi khuẩn Gram (-) như Lactobacillus acidophilus, Bacillus cereus, Streptococi, Staphylococci, Corynebacteria. 1.3.3.2. Cơ chế hoạt động của Bacteriocin Bacteriocin có khả năng...