... G,^SG,E^ G,FMG,R G,F`Điều kiện hoạt hóa chế phẩm enzyme β-glucosidase bổ sung nhằm tăng hương dịch nước quả thanh longKẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬNm<K+9_?*45>?V>9)%L2;&<24G@9)V&@?@2& ... MẫuHàm lượng chất khô hòa tan tổng số (oBx)Hàm lượng acid hữu cơ tổng số (%)Hàm lượng đường tổng số (%)Hàm lượng vitamin C (mg%)Hiệu suất thu hồi thịt quả(%)ĐC1 _,G ... EL,`%G,M^LL,M%``,_%m<fnGL2F9)./0!.9+3458&&3&F;&<Kết quả nghiên cứu sử dụng chế phẩm enzyme pectinex Ultra SP-L nhằm nâng cao hiệu suất thu hồi dịch quả thanh longm<K+9_,B@QL224E&)EO?&@G@9)V?@2&...