BÀI GIẢNG KỸ THUẬT LẠNH ( ThS Trần Thế Truyền ) - CHƯƠNG 1 ppt

... nhiệt độ sôi không chênh nhau quá 10 0 K. Ví dụ: R500 = 73,8% R12 và 26,2% R152a (Kg/Kg) R502 = 48,8% R22 và 51, 2% R 115 (Kg/Kg) 1. 3. Chất tải lạnh: 1. 3 .1. Định nghĩa: Những chất đã đựơc ... Trong kỹ thuật lạnh phân biệt như sau: * Lạnh thường: tđb < t 0 < +20 0 C * Lạnh đông: - 10 0 0 C < t 0 < tđb * Lạnh thâm độ: -2 72, 999985 0 C < t 0...

Ngày tải lên: 13/08/2014, 06:23

... bằng hiệu ứng xoáy: 10 - 1. 1 .10 . Hiệu ứng nhiệt điện (hiệu ứng Pentier): 11 - 1. 2. Tác nhận lạnh: (Môi chất lạnh, gaz lạnh) 12 - 1. 2 .1. Định nghĩa: 12 - 1. 2.2. Yêu cầu: 12 - 1. 2.3. Một số tác ... nhân điển hình: 13 - 1. 3. Chất tải lạnh: 16 - 1. 3 .1. Định nghĩa: 16 - 1. 3.2. Yêu cầu: 16 - 1. 3.3. Chất tải lanh điển hình 17...

Ngày tải lên: 13/08/2014, 06:23

... đoạn 2: t 0 KK = -1 0 C (lợn), +2 0 C (b ), v KK = 2m/s (cho lợn), ϕ KK = 95% Thời gian làm lạnh T = 13 ÷ 14 h (lợn), T = 20 ÷24h (b ). Liên Xô: Giai đoạn 1: t 0 KK = -2 ÷ -3 0 C , ϕ KK = ... độ làm lạnh thích hợp nhất đối với thịt Giai đoạn 1: t 0 KK = -3 ÷ -5 0 C (b ) t 0 KK = -5 ÷ -8 0 C (lợn) v KK = 1 ÷ 2m/s. ϕ KK = 90 ÷ 95% Gia...

Ngày tải lên: 13/08/2014, 06:23

... t 0 ) dt (2 ) Với : λ - Hệ số dẫn nhiệt của sản phẩm (Kcal/mh 0 C) α - Hế số cấp nhiệt của môi trường truyền lạnh (Kcal/mh 0 C) (1 ) và (2 ) suy ra : q' ζ Fdx = ε + λ 1x 1 F (t đb - ... cường 4 -8 -2 3 0,5 ÷ 0,8 26 2,35 - Nhanh 4 -8 -3 5 3 ÷ 4 16 2,20 - Lạnh đông 2 pha + Chậm 37 -8 -2 3 0 ,1 ÷ 0,2 36...

Ngày tải lên: 13/08/2014, 06:23

... http://www.ebook.edu.vn - 63 - CHƯƠNG 5: KỸ THUẬT BẢO QUẢN THỰC PHẨM ĐÃ LẠNH ĐÔNG Kỹ thuật bảo quản lạnh đông thực phẩm phải đi kèm và phù hợp với kỹ thuật làm lạnh đông thực phẩm. Để làm lạnh đông tốt, ... http://www.ebook.edu.vn - 65 - 5 .1. 4. Những biến đổi trong thực phẩm từ thực vật (rau, qủa) khi bảo quản lạnh đông: Khi bảo quản lạnh đông trong ra...

Ngày tải lên: 13/08/2014, 06:23

... cầu của kỹ thuật tan giá bao gồm: - Tổn thất dị ch chất ít nhất (tan giá chậm, tăng thời gian làm tan gi ) - Tổn thất khối lượng sản phẩm ít nhất(tăng độ ẩm tương đối ϕ của không kh ) - Đảm ... sản phẩm từ nhiệt độ lạnh đông đến điểm nóng chảy của dịch bào (t = -1 ÷ -2 0 C) đó là qúa trình tan băng. Yêu cầu chủ yếu đặt ra Nguyên liệu Làm lạnh Bảo quản lạnh...

Ngày tải lên: 13/08/2014, 06:23

... mạch Thermo-IC. Bài 3. KỸ THUẬT CẢM BIẾN NHIỆT ĐỘ (CÔNG NGHIỆP) 3 .1 – Khái niệm chung về nhiệt độ. Các thang đo nhiệt độ thông dụng. Bài 3. KỸ THUẬT CẢM BIẾN NHIỆT ĐỘ (CÔNG NGHIỆP) 3 .1 – Khái niệm ... NGHIỆP) 3 .1 – Khái niệm chung về nhiệt độ. Hình 3 .1 – Dụng cụ đo nhiệt độ thông dụng (hãng Testotherm). Bài 2. KỸ THUẬT CẢM BIẾN ÁNH SÁNG 2 .1 – Những khái niệm cơ bản về ánh sáng...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 08:21

... tế. Bài 1. CƠ SỞ KỸ THUẬT CẢM BIẾN ĐO LƯỜNG 1. 1 – Khái niệm hệ thống đo lường và điều khiển. Hình 1. 1 – Mô hình điều khiển tự động quá trình công nghệ. Bài 1. CƠ SỞ KỸ THUẬT CẢM BIẾN ĐO LƯỜNG 1. 1 ... Bài 1. CƠ SỞ KỸ THUẬT CẢM BIẾN ĐO LƯỜNG 1. 1 – Khái niệm hệ thống đo lường và điều khiển. Hình 1. 5 – Các phần tử cơ bản trong cảm biến linh hoạt. Bài 1. CƠ SỞ KỸ THUẬT CẢM BI...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 08:21

Ngày tải lên: 29/10/2012, 14:19

... công: 9 - 1. 1.9. Làm lạnh bằng hiệu ứng xoáy: 10 - 1. 1 .10 . Hiệu ứng nhiệt điện (hiệu ứng Pentier): 11 - 1. 2. Tác nhận lạnh: (Môi chất lạnh, gaz lạnh) 12 - 1. 2 .1. Định nghĩa: 12 - 1. 2.2. ... 12 - 1. 2.3. Một số tác nhân điển hình: 13 - 1. 3. Chất tải lạnh: 16 - 1. 3 .1. Định nghĩa: 16 - 1. 3.2. Yêu cầu: 16 - 1. 3.3. Chất...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 14:19