BÀI GIẢNG KỸ THUẬT LẠNH ( ThS Trần Thế Truyền ) - CHƯƠNG 1 ppt
BÀI GIẢNG KỸ THUẬT LẠNH ( ThS. Trần Thế Truyền ) - CHƯƠNG 1 ppt
... nhiệt độ sôi không chênh nhau quá 10 0K. Ví dụ: R500 = 73,8% R12 và 26,2% R152a (Kg/Kg) R502 = 48,8% R22 và 51, 2% R 115 (Kg/Kg) 1. 3. Chất tải lạnh: 1. 3 .1. Định nghĩa: Những chất đã đựơc ... Trong kỹ thuật lạnh phân biệt như sau: * Lạnh thường: tđb < t0 < +200C * Lạnh đông: - 10 00C < t0 < tđb * Lạnh thâm độ: -2 72, 9999850C < t0 < - 10 00C 1. 1 .1. Phương ... tải lạnh này, chỉ dùng http://www.ebook.edu.vn - 14 - - Nhiệt độ bay hơi thấp nhất đạt được t0 = - 670C. - Có ẩn nhiệt hóa hơi lớn: r = 313 ,8 Kcal/Kg ở t0 = -1 50C - Rẻ, nhiều - Về kỹ...
- 15
- 721
- 10
BÀI GIẢNG KỸ THUẬT LẠNH ( ThS. Trần Thế Truyền ) - CHƯƠNG MỞ ĐẦU doc
... bằng hiệu ứng xoáy: 10 - 1. 1 .10 . Hiệu ứng nhiệt điện (hiệu ứng Pentier): 11 - 1. 2. Tác nhận lạnh: (Môi chất lạnh, gaz lạnh) 12 - 1. 2 .1. Định nghĩa: 12 - 1. 2.2. Yêu cầu: 12 - 1. 2.3. Một số tác ... nhân điển hình: 13 - 1. 3. Chất tải lạnh: 16 - 1. 3 .1. Định nghĩa: 16 - 1. 3.2. Yêu cầu: 16 - 1. 3.3. Chất tải lanh điển hình 17 - CHƯƠNG 2: CƠ SỞ VỀ KỸ THUẬT LẠNH THỰC PHẨM 22 - 2 .1. Tác dụng ... phẩm 58 - 4 .11 .1 Lạnh đông thịt và sản phẩm thịt gia súc 58 - 4 .11 .2. Lạnh đông thịt gia cầm 60 - 4 .11 .3. Lạnh đông thuỷ sản. 60 - 4 .11 .4. Làm lạnh đông rau quả 62 - CHƯƠNG 5: KỸ THUẬT BẢO...
- 7
- 818
- 19
BÀI GIẢNG KỸ THUẬT LẠNH ( ThS. Trần Thế Truyền ) - CHƯƠNG 2 pps
... đoạn 2: t0KK = -1 0C (lợn), +20C (b ), vKK = 2m/s (cho lợn), ϕKK = 95% Thời gian làm lạnh T = 13 ÷ 14 h (lợn), T = 20 ÷24h (b ). Liên Xô: Giai đoạn 1: t0KK = -2 ÷ -3 0C , ϕKK = ... độ làm lạnh thích hợp nhất đối với thịt Giai đoạn 1: t0KK = -3 ÷ -5 0C (b ) t0KK = -5 ÷ -8 0C (lợn) vKK = 1 ÷ 2m/s. ϕKK = 90 ÷ 95% Giai đoạn 2: t0KK = 0 ÷ 1 0C (b ) ϕKK ... và 18 ÷ 60% axitamin tự do. Thời gian làm lạnh cá trong nước biển như sau: Khối lượng đá (kg) 1 1 ÷ 3 >3 Thời gian làm lạnh (ph) 1 1,5 >2 Sau khi làm lạnh thì xếp hòm, bảo quản ở -2 0C...
- 16
- 432
- 4
BÀI GIẢNG KỸ THUẬT LẠNH ( ThS. Trần Thế Truyền ) - CHƯƠNG 4 potx
... t0 ) dt (2 ) Với : λ - Hệ số dẫn nhiệt của sản phẩm (Kcal/mh0C) α - Hế số cấp nhiệt của môi trường truyền lạnh (Kcal/mh0C) (1 ) và (2 ) suy ra : q' ζ Fdx = ε+λ1x 1 F (tđb - ... cường 4 -8 -2 3 0,5 ÷ 0,8 26 2,35 - Nhanh 4 -8 -3 5 3 ÷ 4 16 2,20 - Lạnh đông 2 pha + Chậm 37 -8 -2 3 0 ,1 ÷ 0,2 36 1, 82 + Tăng cường 37 -8 -3 0 0,5 ÷ 0,2 24 1, 60 - Nhanh 37 -8 -3 5 3 ... Phương pháp lạnh đông Ban đầu CuốiNhiệt độ ( 0C) Tốc độ chuyển động(m/s) Thời gian lạnh đông (h) Tổn hao tự nhiên khối lượng % - Lạnh đông 2 pha + Chậm 4 -8 -1 8 0 ,1 ÷ 0,2 40...
- 20
- 1,632
- 25
BÀI GIẢNG KỸ THUẬT LẠNH ( ThS. Trần Thế Truyền ) - CHƯƠNG 5 potx
... http://www.ebook.edu.vn - 63 - CHƯƠNG 5: KỸ THUẬT BẢO QUẢN THỰC PHẨM ĐÃ LẠNH ĐÔNG Kỹ thuật bảo quản lạnh đông thực phẩm phải đi kèm và phù hợp với kỹ thuật làm lạnh đông thực phẩm. Để làm lạnh đông tốt, ... http://www.ebook.edu.vn - 65 - 5 .1. 4. Những biến đổi trong thực phẩm từ thực vật (rau, qủa) khi bảo quản lạnh đông: Khi bảo quản lạnh đông trong rau qủa xảy sự sự biến đổi về axit, độ ngọt (hệ số v ), thành ... bảo quản (dao động t0, ) 5 .1. Các biến đổi sinh lý hóa của thực phẩm trong quá trình bảo quản lạnh đông 5 .1. Những biến đổi có lý của thực phẩm trong qúa trình bảo quản lạnh đông - Ý nghĩa...
- 5
- 426
- 5
BÀI GIẢNG KỸ THUẬT LẠNH ( ThS. Trần Thế Truyền ) - CHƯƠNG 6 docx
... cầu của kỹ thuật tan giá bao gồm: - Tổn thất dịch chất ít nhất (tan giá chậm, tăng thời gian làm tan gi ) - Tổn thất khối lượng sản phẩm ít nhất(tăng độ ẩm tương đối ϕ của không kh ) - Đảm ... sản phẩm từ nhiệt độ lạnh đông đến điểm nóng chảy của dịch bào (t = -1 ÷ -2 0C) đó là qúa trình tan băng. Yêu cầu chủ yếu đặt ra Nguyên liệu Làm lạnh Bảo quản lạnh Làm lạnh đông Trữ đông Tan ... giá và làm ấm cũng rất chặt chẽ như các giai đoạn làm lạnh đông và làm lạnh. 6 .1. Làm tan giá 6 .1. 1. Yêu cầu chung. Trong kỹ thuật lạnh đông thực phẩm, công đoạn tan giá là khâu xử lý cuối...
- 7
- 324
- 6
Bài giảng KỸ THUẬT CẢM BIẾN VÀ ĐO LƯỜNG - Chương 3 pptx
... mạch Thermo-IC. Bài 3. KỸ THUẬT CẢM BIẾN NHIỆT ĐỘ (CÔNG NGHIỆP)3 .1 – Khái niệm chung về nhiệt độ.Các thang đo nhiệt độ thông dụng. Bài 3. KỸ THUẬT CẢM BIẾN NHIỆT ĐỘ (CÔNG NGHIỆP)3 .1 – Khái niệm ... NGHIỆP)3 .1 – Khái niệm chung về nhiệt độ.Hình 3 .1 – Dụng cụ đo nhiệt độ thông dụng (hãng Testotherm). Bài 2. KỸ THUẬT CẢM BIẾN ÁNH SÁNG2 .1 – Những khái niệm cơ bản về ánh sáng.Hình 2 .11 – Cấu ... tuyến V-A. Bài 3. KỸ THUẬT CẢM BIẾN NHIỆT ĐỘ (CÔNG NGHIỆP)2 .1 – Những khái niệm cơ bản về ánh sáng.Hình 2.5 – Quan hệ thông lượng ánh sáng và độ chói. Bài 3. KỸ THUẬT CẢM BIẾN NHIỆT ĐỘ (CÔNG...
- 13
- 564
- 6
Bài giảng KỸ THUẬT CẢM BIẾN VÀ ĐO LƯỜNG - Chương 1 potx
... tế. Bài 1. CƠ SỞ KỸ THUẬT CẢM BIẾN ĐO LƯỜNG 1. 1 – Khái niệm hệ thống đo lường và điều khiển.Hình 1. 1 – Mô hình điều khiển tự động quá trình công nghệ. Bài 1. CƠ SỞ KỸ THUẬT CẢM BIẾN ĐO LƯỜNG 1. 1 ... Bài 1. CƠ SỞ KỸ THUẬT CẢM BIẾN ĐO LƯỜNG 1. 1 – Khái niệm hệ thống đo lường và điều khiển.Hình 1. 5 – Các phần tử cơ bản trong cảm biến linh hoạt. Bài 1. CƠ SỞ KỸ THUẬTCẢM BIẾN ĐO LƯỜNG Chương ... hoạt. Bài 1. CƠ SỞ KỸ THUẬT CẢM BIẾN ĐO LƯỜNG 1. 1 – Khái niệm hệ thống đo lường và điều khiển.Hình 1. 2 – Cấu trúc điển hình hệ cảm biến đo lườngvà điều khiển tự động. Bài 1. CƠ SỞ KỸ THUẬT...
- 9
- 546
- 2
Bài giảng Kỹ thuật lạnh - P1
...
- 1
- 812
- 11
Bài giảng Kỹ thuật lạnh - P2
... công: 9 - 1. 1.9. Làm lạnh bằng hiệu ứng xoáy: 10 - 1. 1 .10 . Hiệu ứng nhiệt điện (hiệu ứng Pentier): 11 - 1. 2. Tác nhận lạnh: (Môi chất lạnh, gaz lạnh) 12 - 1. 2 .1. Định nghĩa: 12 - 1. 2.2. ... 12 - 1. 2.3. Một số tác nhân điển hình: 13 - 1. 3. Chất tải lạnh: 16 - 1. 3 .1. Định nghĩa: 16 - 1. 3.2. Yêu cầu: 16 - 1. 3.3. Chất tải lanh điển hình 17 - CHƯƠNG 2: CƠ SỞ VỀ KỸ THUẬT LẠNH ... phẩm 58 - 4 .11 .1 Lạnh đông thịt và sản phẩm thịt gia súc 58 - 4 .11 .2. Lạnh đông thịt gia cầm 60 - 4 .11 .3. Lạnh đông thuỷ sản. 60 - 4 .11 .4. Làm lạnh đông rau quả 62 - CHƯƠNG 5: KỸ THUẬT...
- 75
- 4,268
- 27
Từ khóa: bài giảng kỹ thuật lạnh ths trần thế truyền chương 4 potxbài giảng kỹ thuật lạnh cơ sởbài giảng kỹ thuật an toàn hệ thống lạnhbài giảng kỹ thuật điện lạnhbài giảng kỹ thuật xử lý nước thải ths lâm vĩnh sơn fullbài giảng kỹ thuật sốbài giảng kỹ thuật xungbài giảng kỹ thuật nhiệtbài giảng kỹ thuật lập trìnhbài giảng kỹ thuật điện tửbài giảng kỹ thuật điệnbài giảng kỹ thuật sản xuất cá giốngbài giảng kỹ thuật di truyền thủy sảnbài giảng kỹ thuật nuôi ếchbài giảng kỹ thuật đô thịNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Tổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP