... Mách nhỏ: Muốn nước dùng có màu cam nhạt, rang vỏ và đầu tôm cho khô để nấu nước dùng rồi lọc lại. Suông tôm giò heo ngon và lạ ... Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. - Tạo hình chả suông: ép tôm đã quết lên bản dao, dùng đũa nhúng dầu xắn tôm thành miếng vừa ăn cho vào nồi nước dùng đang sôi , chả suông vừa nổi lên là chín. - Nêm ... - Tôm bóc vỏ, đập dập. Cho tôm ,cá thát lát, lòng trắng trứng, ½ M đầu hành lá băm, 1/2M đường, 1/2M tiêu, 1M bột năng và 1M hạt nêm vào cối quết nhuyễn, đập cho dẻo rồi để vào ngăn mát tủ lạnh...