... capxanthin…•Có màu vàng, cam, đỏ. •Có đặc tính tan trong dầu, không tan trong nước và khá bền với nhiệt.CarotenoidsChương 2: Chất tạo màu tự nhiên Chương 2: Chất tạo màu tự nhiên Chương 2: Chất tạo ... •Có màu xanh lá. •Có đặc tính không bền với nhiệt độ và pH thấp, khi biến đổi sẽ trở thành màu nâu. Chương 2: Chất tạo màu tự nhiên Chương 2: Chất tạo màu tự nhiên Chương 1: Giới thiệu chungChương ... humburger, mứt và đồ uống • Trong đó chỉ được phép sử dụng trong xúc xích, ngũ cốc với hàm lượng nhỏ.•Là các polyphenol.•Là chất tạo màu vàng cho củ nghệ.CurcuminoidsChương 2: Chất tạo màu tự...