... hành của nhà máy từ đó cho cái nhìn khái quát về dây chuyền công nghệ. Từ đó xem xét máy móc, nắm đợc nguyên lý hoạt động của các thiết bị trong dây chuyền mà chúng em đã đợc học. Rèn luyện bản ... đờng glucoza. IV.2. Sự biến đổi của các chất khác trong quá trình đờng hoá Khi đờng hoá ngoài biến đổi của tinh bột thành đờng còn có xảy ra một số biến đổi của các chất khác. Có thể tạo ra axit ... bị nhiễm khuẩn. Cách xử lý: nếu nhiễm ít thì có thể chia dịch bị nhiễm sang các thùng lên men tốt, nếu nhiễm nhiều thì dùng axit điều chỉnh về pH = 4,0 ữ 4,2 để 1 đến 2h rồi chia bớt sang các...